みんなの投稿

こんにちは😊 今日は天候が悪く、屋内で近所の農家さんからいただいた ラフランスの加工をしています（ようなしちっぷにします）。 近所の農家さん曰く、今年はラフランスが大豊作で 採れすぎたそうです。 ラフランスってうちのブルーベリーみたいに 冷凍保存できるのかしら？と疑問に思ったので、 検索してみたところ、洗って半分に割ってそのまま冷凍し、 断面を上にして解凍し、シャーベット🍧のようにして 食べる方法があるそうです。 それは絶対、おいしそうです😋 1個試しにやってみるかな～と画策中です☺

こんにちは😊 22日の小雪（二十四節季）を過ぎ、 そんなすぐ雪なんか降るかいな…と思っていましたが、 今朝は大量のアラレが降っていました。 やっぱり、昔からの暦（？）って経験に基づいたもので、 その時その時のふさわしい時節を表しているんですね。 そんな風に寒くなってくると 私はなぜかハイカロリーのものが食べたくなります。 そこで今日はカロリーましましあんこホットサンドのご案内です。 🍞材料🍞 ・パン　2枚 ・あんこ　適量 ・しゃぶしゃぶ用餅　2～4枚 ・バター　適量 全部パンにはさんで、ホットサンドメーカーで焼くだけです。 うちはブルーベリー農家なので、 ブルーベリーあんをはさみましたが、 普通のあんでもおいしいです😋 お餅が入っていて、食べると伸び～る🎵です。 乳アレルギーの娘のためにチーズは入れませんでしたが、 （バターはアレルゲンが少ないらしく、食べられます） チーズを入れてもおいしいです。 ぜひカロリーを気にされない方、お試しくださいね💛

こんにちは😊 先日、畑に細かく砕いたもみ殻を撒きました。 私たちの畑はもともと耕作放棄地の水田で、 粘土質の土でとても硬く、畑には向いていない土地でした。 そこで数年前には深く溝を掘り、竹を埋め込むことで、 水はけをよくしましたが、 毎年のメンテナンスではこのように、もみ殻や落ち葉をまいて ふかふかの土づくりを心掛けています。 ここで作っていたのが伝燈寺さといも🥔です。 江戸時代から金沢に伝わったとされる伝統野菜の一種で、 おそらく石川県内でしか食べられていない珍しい品種です。 甘みと粘りでおいしいですよ😋 無農薬・無化学肥料栽培で作りましたので、 良かったらぜひどうぞ🥔🥔

こんにちは😊 今日はちょっと方向を変えて、文章のみです。 さて、早速ですが「沼酸塊」ってご存じですか？ 沼で酸っぱい塊って、なんともおどろおどろしい 妖怪っぽい名前ですが、これはある食材の別名です。 読み方はヌマスグリと呼びます。 スグリでピンときた方もいらっしゃるかもしれませんが、 こればブルーベリーの別名だそうです。 なんともまずそうな名前ですね💦（失礼か…） ちなみに当て字による「藍苺」もブルーベリーだそうですが、 こちらのほうが断然イメージがいいですよね。 新商品の加工品を開発中で、 ネーミングとして漢字を調べていたところ、 沼酸塊に行き当たりました。 漢字を採用するなら「藍苺」一択ですね。 なお、「干藍苺」ならぬドライブルーベリーですが （まだ引きずっている） 2021.12.10期限ととても短いものがあります。 いつもの1/3くらいのお値段でお買い求めやすくなっています。 もしよければどうぞよろしくお願いいたします😊

こんにちは😊 今日はブルーベリーを使ったおかずのご紹介です。 カレー味のポークビーンズにドライブルーベリーが入っています。 え～！！となるかもしれませんが、 酢豚のパイナップル🍍が大丈夫な方は好きだと思います。 熱したオリーブオイルににんにく、玉ねぎを加え、 いい香りがしてきたら、豚挽き肉を入れ、 ナツメグ、塩コショウ。 お肉の熱が通ったら、 ゆでてあるひよこ豆🐤、湯通ししたドライブルーベリーを入れ、 適量の水とコンソメ、赤ワインを入れます。 水分量が減ってきたら、 カレー粉を混ぜ合わせてなじんだら出来上がりです。 ひよこ豆のホクホク具合とドライブルーベリーのまったりした味が いい感じに混ざり合います（個人的見解） 子供用にはナツメグ、赤ワインは抜きます。 今、ドライブルーベリー2021年12月10日期限のものが お買い求めやすくなっています。 もしよければぜひどうぞ🙇

こんにちは😊 先の週末は下の娘のお誕生日でした。 食品アレルギーがあり、2歳にして無類の和菓子好きのため、 ブルーベリーにちなんだ団子をたくさんこしらえました。 ポケマルのお客さまより、 ブルーベリージャムに醤油を入れるとみたらし風の味になるという 有益情報をいただいたので、みたらしにもトライしてみました。 左から、ブルーベリーピューレを混ぜ込んだ団子（紫）、 ドライブルーベリーを戻して練りこんだ団子（豆大福風）、 ブルーベリーあんを上からかけた団子2種、 ブルーベリージャムで作ったみたらしをかけた団子、 ブルーベリージャムをただかけた団子の6種です。 下の娘のお気に入りは…、ブルーベリーあんだけ。 団子には目もくれず、“あん”だけひたすら食べていました💦 とほほ…。 一方上の娘は、みたらしが気に入ったようでした。 ちょっと甘酸っぱい一風変わったみたらしです。 なお、ピューレを練りこんだ団子は発色のわりに、 味がうっす～（金沢弁で「しょんない」）で不評でした。 はちみつを後からかけていただきました。 やっぱり、ピューレそのものはおいしくても、 和菓子にするときは多少お砂糖入れたほうがよさそうです。 ドライブルーベリーを練りこんだ団子は、 なんか食べたことがある味だけど、思い出せない感じです💦 正直、まずくはないけど、おすすめもしません😅 味は微妙なのもありましたが、 ブルーベリー団子パーティー、家族で楽しみました🎵

こんにちは😊 私たちの農園では今週の月曜日に里芋を掘りました。 伝燈寺里芋という珍しい品種です。 今現在は掘ったものの茎を切り、 新聞紙に包んでさらに藁でできたぬくぬくのお布団をかけて おねんね🌙させています。 来週から出品し、お客様からご注文いただいてから 里芋をばらして、水洗いするスタイルで 新鮮な里芋をお届けしたいと思います🎁 なんで掘った時の写真でないの？というと、 ちょうど堀った日が子供が風邪でお休みし、撮れなかったのです💦 北陸の冬は関東とは異なり、晴れている日があまりなく、 今週、来週と雨続きで貴重な晴れの日に掘ったのです。 子供🐤もそうですが、お天気も待ってくれません☀ 思い通りにいかないですよね。

こんにちは😊 今日はちょっと変わり種のお話。 私たちの農園では、ブルーベリーに負けず劣らず 色が鮮やかなムラサキという薬用植物を育てています。 先週いっぱい、一生懸命掘り起こして、 紫色の根っこを収穫しました。 根っこの部分を紫根（しこん）といいます。 この紫根は染め物の原料や、和画材の絵具、 それから医薬部外品や化粧品の原料にもなります。 国産のムラサキを育てているところはあまりなく、 また自生しているものも少なく、絶滅危惧種にも指定されています。 残念ながら食品としては食べられないので、 ポケマルでは売れませんが、 一生懸命作った作物を収穫できるのはやっぱり嬉しいです👍 今週はさといもも収穫しました🥔 こちらも改めてお知らせしますね✨

こんにちは😊 立冬を過ぎ、暦の上では冬を迎えましたが、 まだまだ秋の味覚はおいしいですよね。 ですが、寒くなってくるとおうち時間の充実ということで、 先日お絵描きトースト（？）を楽しんでみました。 うちのブルーベリーあんとジャムを使って、 ブルーベリー農家らしく、ブルーベリーを表現してみました。 やはりあんこのほうが硬さがあるので、成形しやすいですね。 大きいのがあんこで小さいのがジャムです。 竹串でちょいちょいと形を整えて作りました。 ちなみに緑色の葉っぱはスプレッドに抹茶を足して作りました。 上林春松さんのお抹茶です。 子供が小さいので茶道の先生には季節のあいさつだけで、 お稽古に全く行けていませんが、 今、コロナの影響でお茶もご自服のみになっているそうです。 早くのんびり、飲めるようになるといいなと思います。 話が脱線しましたが、あんとジャム両方購入できるセットを 作りました。 また良かったらどうぞ♪