山も少しずつピンクに色付き始めたように思います。
江田島は曇り。
まだ、朝晩は寒さも残って居ますが、動きやすい時期になりました。
今日は皆さんに
来年のためにアンケート見ないな質問しちゃいます。
会社でも、たくさんの意見が出ています。
お客様の率直な気持ちお聞かせ下さい。
広島の海は栄養分が豊富では有りますが他の県に比べ筏の台数も多く密になっています。この分、身の縮みも多く、殺菌のために真水を混ぜるところも有ります。
門林水産は、塩素殺菌はせず身入り海域に持っていき、清浄海域に持って帰り二週間、そして、生食検査を得て出荷しています。少しでも、安心安全に食べてもらうためです。ただ、牡蠣一つ一つを検査してるわけでないのでもしかしたら、もあると、考えています。
そのために、体調が、悪いときには食べないように、食べ過ぎには注意を、保管管理はお客様のもとでちゃんとしてもらうように。それに付け加え料理するときのまな板やボールの衛生管理にもお願いいたします。
少し、話はそれましたが、門林水産以外と努力してます。(笑)
さてさて、お客様にずっと聞きたかったのは、門林水産は、他の生産者さんと比べて商品以外何も入れてません。料理のレシピやお礼のお手紙、パンフレット、何一つ入れてません。
理由は、コストを減らし少しでも多くの人に美味しい牡蠣を何度も味わって欲しいと思う気持ちと、少しでも、ゴミを減らしたいと思う環境に配慮した気持ちがあるからです。
妻や従業員の、数名からは入れたほうがお客様も喜ぶと思うよって言われます。
僕も今の値段で入れることなできれば喜ぶと思います。でも、けっこうギリギリのせんで値段設定しているために、手間を増やすイコール値段が上がるになってしまいます。
来年からまた、発泡スチロールや袋保冷剤の値段が上がることが決まってます。
なのでは必然的に来年は少し値段が上がると思います。それに加えて、商品以外のものを入れて値段があげるほうが良いのか、それとも牡蠣だけでいいよってお客様が、多くてなるべく安くが良いのか悩んでます。
できれば、お客様も、喜び従業員たちにも無理なくちゃんとした給料が、払えて円満な関係を築きたいので良かったら皆さんの意見を教えてください。
よろしくお願いいたします
