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椎茸の菌を打ち込む予定の原木です。 120センチに玉伐りしたものをまとめて、乾燥しすぎないように枝を載せています。 今年は約2000本の原木に植菌する予定です。 ここで植菌し、1年半伏せてからヒノキの圃場へ運びます。 重いものは1本30キロ以上あるので、かなりの重労働… 原木椎茸の美味しさはこれらの作業をしないと守れません。

平成30年産の米の食味ランキングが発表されましたね。 熊本県北部地方のヒノヒカリも見事、 特A評価されました‼︎ 3年連続の特A評価です。 毎日おいしいな〜としみじみ思いながら食べていますので、納得の評価です☺️ 時間が経ってもパサつかず、程よくもっちりしています。 オススメはおにぎり‼︎ 冷えても時間が経っても硬くなりません‼︎ ほんの少しの有機肥料とキレイな水だけ育てたおいしいお米、ぜひ一度お試しください。

ぷりっぷりのしいたけが採れました‼︎ まずは焼きしいたけで食べてください☺️ 軸を切り落とし、傘のひだがある方を上にして、弱火でじっくり7〜8分焼いてください。内側に旨味たっぷりのスープが溜まれば焼き上がりです。岩塩をかけて召し上がってください。バターや醤油を落としても美味しいです。

11月に伐採して葉をつけたまま3ヶ月かけて乾燥させています。 葉枯らしといいます。 この原木をこれから120センチに伐って菌を打ち込みます。

梅干しをお買い上げいただいたお客様から、お手紙をいただきました。 おばあさまを思い出されたそうで、本当に嬉しく読ませていただきました。 私も母と干した梅干しのこと、よく思い出します。