名水百選に選ばれる菊池渓谷のほど近くのヒノキ林で栽培した、無農薬原木なめこです。自然のままに発生させているため、1年に2週間ほどしか収穫できない、希少な原木なめこです。 サイズ、開き具合は様々。 桜の木を原木に植菌したものですが、その後は天然物と同じように地面に伏せて栽培しています。 原木と地面の間から生えてくるため、表面に土や枯れ葉がついていますが、鮮度保持の為洗浄せずに発送いたします。 石づきを落してざっと洗った後、水に浸けて頂くとなめこ特有のぬめりが出て汚れが落ちやすくなります。 味噌汁や、醤油・みりん・唐辛子で佃煮風に煮て食べるとなめこのうま味がより一層楽しめます。

2021年12月1日追記

12月中旬で今季の収穫は終わりそうです。