熊本県菊池市

原田美紀

Nezumi no Donguri 原田山業

生しいたけ、ひのひかり、オイル漬け、ピクルス、梅干し、蜂蜜

◆こんにちは、”Nezumi no Donguri” です
春、小鳥のさえずりが響き渡る森ではたくさんの山菜が芽吹きます。
森の野ネズミのように自然からの恵みをいただき、森と共に暮らすことを信条に自然に負荷をかけず森からの恩恵を受ける生活を続けています。

◆農業をはじめた経緯
関西で働いていた時から山や自然が好きで、休日にはオフロードバイクにのってツーリングをしていました。
結婚後、林業を目指す夫と共に山で暮らすことを決めました。
森と食に関わる仕事をしていましたが、地元の自然栽培農家の大先輩からやってみないかと声を掛けて頂き、挑戦することにしました。

◆生産物・地域の紹介
『日本名水百選』に選ばれている菊池渓谷。菊池川の源をなす菊池渓谷は、うっそうとした原生林に覆われ、その間をぬって流れる清流は、大小さまざまな瀬と渕と滝をつくります。その変化に富む渓流と、美しい森林とがおりなす姿は絶景です。
菊池渓谷のほど近くで原木しいたけと無農薬・無化学肥料の野菜と米作り、ニホンミツバチを飼育しています。また、周囲に民家のない環境では様々な天然の山菜が採れます。
無農薬・無化学肥料で育てられた米や野菜は収量は少ないもの生命力にあふれ味の濃く、最も自然に近い環境で育つ原木しいたけ栽培は、味や食感も天然に近く、うまみが強いのが特徴です。
貴重なニホンミツバチの蜂蜜は天然の花々の香りがするよう非加熱で丁寧に瓶詰しています。

◆野ねずみのように、森と自然にやさしい暮らしをめざしています。
森に住む野ねずみは冬の食料確保のために秋に落ちたどんぐりを土に埋めたくわえる習性があります。そのうち4割は、そのままそこで発芽し森に育ちます。

私たちは森の中で暮らしています。クーラーはありません。冬は氷点下10度になることもあります。暖房は薪ストーブです。
山から水で生活用水をまかなっています。家はセルフビルド。
私たちも野ねずみのように、無理をせず、ただ当たり前に生活することで森林と自然に役立つ暮らしになればいいと考えています。

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はな
2020.07.05.
九州地区が大雨で大変なことになっているとニュースで見ました
皆様大丈夫でしょうか‥‥まだ降っている様子ですね何とぞお気をつけ下さい
こちらへは無事届きました
本日受け取りました
塩気もちょうどよく椎茸の香りもとても良かったです
デュクセルは早速ポタージュにつかいますね
またよろしくお願いします



商品 : 原木椎茸のオリーブオイルマリネ&しいたけデュクセル 4本セット | 2,808円
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.07.06.
お受け取りのご連絡、ありがとうございます。
無事、お届けできてよかったです。

こちらは今のところ大丈夫です。
熊本県南部では大変な災害になってしまいましたね。
今も雨が降り続いているので、さらなる被害が出ないよう祈るばかりです。
Himatamo
2020.06.10.
香りの良い梅が届きました。半分は梅肉エキスに半分は梅シロップになる予定です。
もう少し時間がかかるかと思っていたのですが、すぐに届けていただきました、ありがとうございました。
商品 : <無農薬・無施肥>自然栽培青梅1.5kgサイズ無選別(梅酒・梅シロップ用) | 2,160円
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.06.11.
梅肉エキスにされるのですね。
根気がいりますが、がんばってください!!
ケイトママ
2020.06.08.
採れたてピチピチ新鮮な青梅を送っていただきありがとうございました。
梅は皮をむいたりしないので自然栽培のものを探していました。
半分は梅シロップを残りの半分は梅酒にしました。
出来上がりが楽しみです♪
商品 : <無農薬・無施肥>自然栽培青梅1.5kgサイズ無選別(梅酒・梅シロップ用) | 2,160円

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.06.08.
出来上がりが楽しみですね😊
ゆっきー
2020.06.07.
本日届き、早速梅酒をつけました!
また800g程度残っているので、梅シロップ作ってみようと思います。
2年後、3年後が楽しみです。

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.06.07.
梅仕事おつかれさまでした😊
2年もの、3年ものの梅酒、いいですね!
さこ
2020.05.19.
この度は有難うございました。きのこのアヒージョのようなものを想像していたのですが、それとは違う上品な口あたりで、ワインで頂きました。とてもおいしかったです。
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.05.22.
投稿ありがとうございます😊
デュクセル はバケットサンドやポタージュもオススメです。
marine
2020.05.03.
肉厚の立派な椎茸でビックリ‼️
早速ステーキにして頂きます🙏

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.05.03.
ご連絡ありがとうございます😊
無事、お届けできてよかったです!
ふーみんみん
2020.05.02.
早速届きました!
たくさん入っていたのに加えて、おまけもいっぱい!
着いてすぐ味見がてらアヒージョにしましたがもう薫りも食感も何もかも最高すぎてハマって飲んじゃいました笑

素敵な椎茸、ありがとうこざいます😊
商品 : 冷蔵便とれたて‼︎無農薬原木椎茸たっぷり1kg サイズ無選別 | 1,296円

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.05.02.
とてもおいしそう😊
お酒が進みますね❣️
珊瑚
2020.04.28.
タラの芽の天ぷら
ごちそうさまです🎵

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.04.30.
サクサクでおいしそうです❗️
珊瑚
2020.04.28.
本日、宝箱が届きました🎵
こんなにイッパイて言う位入ってて嬉しくなりました。
近所にもお裾分けして、すぐさま天ぷらの準備🎵
普段は揚げ物をしない私はタラの芽の為ならなんのその‼️
揚げたてを、つまみ食いしながら(おいしい💕)タップリ揚げました😁
夕飯が楽しみです。
美味しい春をありがとうございます。

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.04.30.
揚げたてのつまみ食いが1番おいしい食べ方ですね😋
珊瑚
2020.05.01.
そうなんです🎵主人の分まで食べちゃいそうでした🤭
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.04.26.
タラの芽の収穫も今シーズンはこれで最後になりました。

ポケマルの販売ではふるさとのタラの芽の思い出をお聞きする機会が多くありました。
私までもが懐かしく子供の頃のことや、家族のことなど思い出していました。
そして、子供たちが大人になりふるさとを思う時、今と同じ山々を残せるようがんばろうと改めて感じました。

たくさんのお買い上げ、ありがとうございました😊

利田 陽平
2020.04.22.
美味しく頂きました!!
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.04.24.
ご連絡ありがとうございました😊
天ぷらにされたのでしょうか?

我が家では天ぷら以外にもベーコン巻きにしたり、ツナマヨ和えにしたりバター焼きにしたりと色々な料理を試しています。
やはり天ぷらが1番です😄
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.04.21.
コナラの新芽がかわいいピンク色で芽吹いてきました。
この苗が立派な森になるのは私たちの子や孫の代。

タラの芽はこの広葉樹の苗が植えられている山に自生しているのです。
今シーズン、タラの芽が収穫できるのもあと少し。

BFB
2020.04.15.
天然のタラの芽。
春が来て一気に芽吹く力強い生命力をいただく、という感じでした。
香り、食感(部分部分で違いますね)、色合い、いずれも最高です。
ごちそうさまでした!
商品 : 朝採り天然タラの芽(タラノメ)500g  ※予約販売 | 2,332円

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.04.15.
投稿ありがとうございます。
やはりタラの芽は天ぷらが1番ですね😊
ひろぽん
2020.04.14.
たらの芽の天ぷら٩(ˊᗜˋ*)و
何年ぶりでしょうか、美味しいたらの芽を頂いたのは...トゲがある事すら忘れていました(´д⊂)
子供の頃はあまり好きではなかったのに、お酒を飲むようになり、都会で生活するようになって、始めてなんて贅沢な天然物を食べていたんだ( ゚д゚ )
と思いました
とってもとっても美味しかったです
ごちそうさまでした

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.04.15.
投稿ありがとうございます!
とてもおいしそうです😊
makiku
2020.04.07.
本日届きました!
太くて立派なたらの芽でした✨(これ、届いた1/3くらいの量です)
今夜、てんぷらにして頂きます🙏

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.04.08.
投稿、ありがとうございます😊
春の香りいっぱいの天ぷら、おいしそうです!
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.04.06.
お待たせいたしました。
今朝早くに収穫した天然タラノメを本日発送いたしました。

タラノメのには黒い小さい虫がくっついています。
だいたいはハカマの中にいます。
収穫後、時間が経つと出てきますが、今回発送したタラノメは収穫してすぐ発送しておりますので、袋の中に虫が入っている可能性があります。
天然物として受け止めて、ご了承いただきますようお願いいたします。

タラの芽のハカマには虫が入っていることがありますし、硬くて食べられないので、取り除いてきれいに洗ってお召し上がりください。

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2020.02.15.
ねずみのどんぐりのうえん
原田美紀です。

本日、発送いたしました。
とても大きく肉厚なよいしいたけが採れました。
気に入っていただけることと思います。

商品到着まで今しばらくお待ちください。

mu26tsu
2019.06.20.
毎年恒例にしている梅仕事ですが、原田さんの梅はかおりが強く、梅の甘いかおりだけで幸せな気分になれました。
梅シロップと梅酒にしました。無農薬なので梅酒を漬けたあとの梅も甘露煮にしていただく算段です笑
ありがとうございました〜✨
商品 : <無農薬・無施肥>自然栽培 青梅1.5kg サイズ無選別(梅酒・梅シロップ用) | 2,160円

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2019.06.21.
梅仕事お疲れ様でした!

甘露煮にされるとのことで、余すことなくお使いいただけて嬉しいです。

完成が待ち遠しい😀
おいしく漬けあがりますように。
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2019.05.04.
自然農では種を蒔くことを『種をおろす』といいます。

これは人参の種を蒔く様子です。
人参は土をかけすぎたり、乾燥すると発芽しません。
なので、うっすら土をかけて乾燥しないように刈りたての草を短く切ってかぶせます。
水はやりません。

あとは植物本来の生命力で成長していきます。

人参生育は始めゆっくりなので、多少の手助けが必要です。

農薬を使わず、耕さない環境で育つ人参は草に埋もれてしまわないように周りの草を刈ってあげなければいけません。

草の中の野菜を残す、この作業は手作業でしかできないのです。

自然農の野菜は小さくても生命力に満ち溢れています。

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2019.04.02.
菊池渓谷のすぐそばの山林です。
春の訪れを告げる天然タラの芽が膨らんできました。
香りとコク、ほのかな苦みあるタラの芽は天ぷらに最適で人気のある山菜です。「山菜の王様」とも言われています。
菊池の本物の旬はあと1週間ほどでお届けを始められそうです。

近日中に予約販売を開始いたします。
天然ものですのでサイズ・開き具合など不揃いです。
順次、朝採りを発送いたします。
天候により採取が遅れることがございます。
天然物のため、予告なく販売中止する可能性がありますので、お早めにご注文ください。

まるえり
2019.03.27.
お箱いっぱいのしいたけが届きました!
まずはシンプルにオリーブオイルと塩で焼いていただきました。
味が濃くておいしいー!!
止まりません^_^

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2019.03.27.
無事お届けできて嬉しいです
この度はありがとうございました☺️
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2019.03.25.
とんとんとんとん…

クヌギの原木に椎茸の菌を植え付けています。
ドリルで穴を開けて小さな木の種駒をカナヅチで打ち込んでいきます。

この時期、春休みに入った子供達も手伝って家族総出の作業です。

れおん
2019.03.21.
今日到着してました
さっそく焼いてしょうゆを垂らしてたべました
肉厚でぷりぷりでほんとに美味しかったです
食べ手応えもありますしとてもお得に感じました
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2019.03.21.
ぷりぷりの椎茸をお届けできて嬉しいです。

また機会がありましたらよろしくお願いいたします。
towakun
2019.03.21.
しいたけ届きました!
ものすごくたくさん入っててびっくりしました。。
早速フライパンで20こ程焼いて、家族で食べました。
すごくジューシーで、うまみがあってとても美味しかったです。
残りはまた明日、献立を考えて食べようと思います。
美味しいしいたけを届けていただいて本当にありがとうございました。
商品 : 常温便とれたて‼︎無農薬原木椎茸たっぷり1kg サイズ無線別 | 1,296円
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2019.03.21.
天候の影響でお待ちいただきましたが、おいしい椎茸をお届けできてよかったです。
いろんなお料理に使ってください。
この度はありがとうございました😊
いとまる
2019.03.18.
昨日届きました。箱を開けてビックリ!
こんなに黒光りするしいたけは見たことがありません。全身で美味しいオーラを放っているよう✨
早速ステーキでいただきました。
この濃厚なお味も初体験ですよ。あっという間に無くなりそう!ご馳走さまでした。

原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2019.03.18.
ツヤツヤの焼き上がりで、見るからにジューシーです。
おいしそう☺️
まゆ
2019.03.11.
こんばんは。
大変連絡が遅くなりましたが
しいたけ届いて御馳走さまでした(╹◡╹)
箱を📦開けて沢山のしいたけ見てびっくりです‼️
ぷりぷりのしいたけ
まずは
しいたけステーキで頂きました( ◠‿◠ )
肉厚でしいたけの旨味成分がじわじわ出てシンプルにお塩で頂きました( ´ ▽ ` )
めっちゃ美味しかったです!
後は
ほうれん草と炒めたり佃煮にしたりと(o^^o)

ありがとうございました😊
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2019.03.13.
しいたけステーキ!おいしそうです‼︎
ぷりぷりの食感をお楽しみいただけたようで嬉しいです。
原木椎茸は小さく刻んでもその存在感は失われませんので、餃子やチャーハン、ハンバーグでもおいしいです。
余った時はお試しください‼︎
原田美紀 | Nezumi no Donguri 原田山業
2019.03.02.
椎茸の菌を打ち込む予定の原木です。
120センチに玉伐りしたものをまとめて、乾燥しすぎないように枝を載せています。
今年は約2000本の原木に植菌する予定です。
ここで植菌し、1年半伏せてからヒノキの圃場へ運びます。

重いものは1本30キロ以上あるので、かなりの重労働…
原木椎茸の美味しさはこれらの作業をしないと守れません。
商品 : とれたて‼︎無農薬原木椎茸たっぷり1kg サイズ無選別 簡易包装 | 1,296円