唐﨑翔太 | 島旅農園「ほとり」
2020.11.11
☆香川本鷹のオススメの食べ方☆
麻婆豆腐・麻婆茄子
生の唐辛子で作る麻婆は唐辛子の香りがとても立ちます！
また食べたときの油っこさも軽減されるのでオススメです！
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みんなの投稿
上田 聖人
2020.11.8まずは生で1口かじると生唐辛子ならではの瑞々しさとしっかり辛味が口に広がりました。 さらに生産者さんおすすめのガスパチョ風スープとペペロンチーノでいただきました。 ガスパチョ風スープはスープにしっかり辛味を加えてくれて、身の部分はシャキシャキした食感で甘みも感じました。 ぺぺロンチーノは香川本鷹の一部をオリーブオイルでニンニクと一緒に炒り、残りは生産者さんがオススメするように最後に生のものを加えて軽くあえました！ 油を通すと辛味も甘さもより際立って特に美味しかったです(*^^*) 油との相性が非常にいいですね！ 少量で辛味、香りを加えれるので1箱でも色々な料理に使えるので次は何を作ろうか楽しみです。 ご馳走様でした。2唐﨑翔太 | 島旅農園「ほとり」
2020.11.8上田聖人さま ご投稿ありがとうございます！ 僕が普段撮る写真より、ずっとかおしゃれでありがたい限りです💦 油との相性という意味では、唐辛子と香草を油に漬け込んだ、「ピカンテ」というイタリアの調味料があります。保存が効いて、パスタやサンドイッチ、ドレッシング代わりに重宝します。 赤唐辛子の販売が開始されましたら、ぜひ自家製ピカンテ作りにもトライしてもらえると嬉しいです🌶なんぷれすと
2020.11.7ベタにペペロンチーノでいただきました。 生で唐辛子をかじると、青い香りと爽やかな辛味がはっきりしているのに加えて酸味もあって、そういえば初めて生の唐辛子食べたけどただ辛いだけではないんだな〜と思いました。 同梱されていた紙に書かれていた通り、ペペロンチーノの工程の後の方に唐辛子を入れたので食感と香りがしっかりしていて美味しくいただけました！ 残りは醤油漬けと冷凍保存にしましたのでまた別の使い方をしてみようと思います。 ごちそうさまでした！2唐﨑翔太 | 島旅農園「ほとり」
2020.11.7なんぷれすとさま 投稿ありがとうございます！ 香川本鷹は辛味以外の味が楽しめるのが魅力だと僕も思っています。 もうすぐ赤唐辛子も販売予定です。生の赤唐辛子は辛味も増しますが、酸味だった味がより甘みに近づきます。 ぜひ、赤唐辛子もご賞味ください！唐﨑翔太 | 島旅農園「ほとり」
2020.11.4ありがたいことに「香川本鷹の青唐辛子」10箱全て、売り切れとなりました。 ご購入頂いた方、また検討いただいた方、ありがとうございます。 なお唐辛子の販売については12月頃に「赤唐辛子」として販売を予定していますので、次回もぜひ宜しくお願いします。 赤唐辛子は食べるだけでなく、インテリアとしても使える一品です。 「食べられるインテリア」 としても販売方法を検討中です！今後とも宜しくお願いいたします。 ーーー テントウムシは唐辛子の敵「アブラムシ」を食べてくれる益虫です。無農薬の畑にはいろいろな虫が集まってきます。1
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