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こんにちは！ 5月に入り、気持ち良い陽気の日が増えてきました。 いよいよ鮎シーズンの到来です！ 昨日塩焼きにして試食をしたところ、味も香りも期待どおり！ 身はふっくら、はらわたは鮎らしい適度な苦みで、 初夏を感じさせる爽やかな味わいを感じられました。 生育も順調で、「鮮魚」は19日お届け分から今シーズンの出荷を始めます。 ・若鮎（70g、17cm、少し小さめ）：5月限定 ・信州あゆ（80g、18cm定番品）：5月～9月上旬 ・信州あゆ（90g、19cm大きめ、贈り物などにも）：6月～9月 ・子持ち鮎：（90～110g、19~22cm、一番人気）：8月下旬～10月初旬 ※大きさは目安です。個体差があります。 シーズン通して美味しい鮎をお届けできるよう頑張ります！ お取り寄せに、贈り物に、BBQに！ご注文をお待ちしております。

こんにちは！ 今シーズンも鮎の育成がスタートしています。 昨年は例年通り鮎が大きく育たず苦労したため、今年はいつもより3週間ほど早く稚魚を迎え入れました。 見てください、この画像。 まだ2g、5cmほどと小さいのに餌を狙うこの顔つき！ 間違いなくいい鮎に育ちます。 5月中旬頃の出荷を目指し、心を込めて育てていきます。 今シーズンもよろしくお願いいたします。