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結城さん 先日福山に送って頂いたオナガグレのお礼状が届きました。ご主人は元料理人、奥様はピアノの先生ですが、これまた料理上手な人なので、丸ごと送っても大丈夫と判断してお願いしましたが、やはり丸ごとを楽しまれた様です😆美味しいお魚をありがとうございました。うちもまたアラを食べてから投稿しますね🤗

前菜に、真鯛の干物! 名古屋コーチンの胸肉のローズマリー風味鶏ハムー 秋鮭の干物ー バラ干し海苔紫彩と茗荷、大葉の和え物ー 伊豆の本生山葵を添えて! C'est si bon❤️❤️❤️ ご馳走様でした🙏🙏🙏

とっても喜んで頂きました。ありがとうございました。

真鯛の鱗アヒージョ! 電子レンジでチンしてカラカラにしてジェノベーゼソースをオリーブオイルに入れたもので自宅で取れた塩漬けオリーブの実と共にアヒージョに! Buono❣️Buono‼️ ご馳走様でした🙏🙏🙏

「鯛の山椒焼き:北大路魯山人レシピ」 鯛の肉を一寸角に切り、串にさして素焼き! 別の鍋に酒と醤油の同割を少し煮詰め、山椒粉を混ぜいれたものを素焼きにした魚の両面に塗り、3回くらい塗っては炙ってを繰り返 すー Tres bien💕💕💕 ご馳走様でした🙏🙏🙏

結城さん　また美味しいお魚を送ってくださりありがとうございました😊 送って頂いたのは魚大好きな親戚ですが、初日にお刺身で、2日目にこのあら炊きと潮汁をして美味しく頂いたと連絡がありました。ありがとうございました🤗

結城さんの特大真鯛! 先ずは焼霜作りで、伊豆の本山葵を乗せてー C'est si bon❣️❣️❣️ ご馳走様でした🙏🙏🙏

だいぶ前のことですが、梅雨前に丸々としたシマアジを2匹いただきました。 お魚を手に取れば強い潮の香りが長く残り、まさに新鮮そのもの・・。お魚が届くまでに伴ったであろうお仕事やご苦労に思いを馳せました。 柵に取り、密封して冷水に浮かべながら冷蔵庫で保管して連日楽しみました。お昼はお刺身ご飯に、夜はお酒と・・。皮目を炙って、すりたてのわさびとお塩でいただくのが好みでした。柑橘の聞いたお醤油も、脂のコクと調和して美味しかったです。 霜降りした骨とアラからは、昆布・生姜・日本酒とコトコト煮るだけでとても美味しいお出汁が引けました。お素麺を煮て、ほぐしたアラの身を乗せたシマアジ煮麺の贅沢な味..！　料亭の味と見た目、、とはいきませんが、お願いしてよかったなぁ〜としみじみ思いました。 良い経験をさせていただきました。ごちそうさまでした。

大きくてとても美味しいシマアジでした！ 大満足です‼️