宮崎県延岡市

結城嘉朗

有限会社 結城水産

金寿カンパチ、鮮魚セット、クロメジナ

◆(有)結城水産の結城嘉朗(ゆうきよしあき)です
宮崎県延岡市にある離島、島浦島で生まれ、県外でスーパーの魚屋を経験し、数年前に島に帰ってきて養殖業の跡を継ぎました。結城水産は祖父の代より養殖業を始め、50年以上島浦の海で事業を続けてきました。長年のノウハウを活かして現在は少量多魚種生産の新しい養殖業を目指して活動しています。

◆これまでの養殖業を変えたい
島に戻って事業を継ぐ前はサラリーマンをしていたのですが、自分で全て意思決定できるわけではないことに不満がありました。実家に戻り会社を継げば責任や周りの目は厳しくなりますが、自由に自分のアイデアが実行できることに魅力を感じ養殖業を継ぐことにしました。また、養殖業を行う父や、負債が重なり事業を畳むしかなくなった同業者の叔父さんたちを見てきて、生産者に価格決定権がなく市場の相場に左右され、大変な作業の割に労力に見合った報酬を得ているとは言えないこれまでの養殖業を変えたいという想いが強くあります。

◆地域と生産物について
島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園にあり、黒潮が流れる日向灘に囲まれています。あまり荒れることがない穏やかな海のため毎日の魚の管理がしやすく、潮の流れが速いためエサやフンなどが滞留しにくく水の大変綺麗な環境で育てています。また、島浦島は昔からまき網漁が盛んで新鮮なアジやサバ、イワシなどが豊富に獲れます。朝どれの青魚を急速冷凍し、魚に与える直前に栄養剤などでビタミンやミネラルを補給したオリジナルのエサを作って育てています。

結城嘉朗さんのコミュニティ

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huskyblue
2020.07.08.
前回のマダイの美味しさが忘れられず、久しぶりの大切な叔母がやってくるので奮発して、二度の購入させて頂きました。

れぴまがレシピを使って、アクアパッツァとうしお汁と刺身を作りました。美味しかったです!
煮た後の煮こごりがまた美味しくて、大事に食べさせて頂きました。

それも結城水産さんのマダイが良いおかげです! 叔母にも「美味しかった」と言って頂けました。ありがとうございました🙇⤵️

また機会がありましたらよろしくお願い致します。

トシ
2020.07.08.
とうちゃくした日の夕食に、潮汁、鯛めし、カブト煮、刺身でいただきました。本当に捨てるところがなく、しかもとても美味しく頂きました。また、買いたいと思います。ありがとうございました。
ゆう
2020.07.07.
届いた当日に早速いただきました。もう三枚におろす段階で脂でベトベト。ブリの脂とアジの旨みを足したような美味でした。どうやって梱包してあるのかと思ったら、市場で見るような発泡スチロールの箱にびっしりと氷が詰まって、鮮度には心配要りませんでした。送料無料はありがたいですね。また頼みたいです。
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☆お和☆
2020.07.07.
結城さん♪
新鮮なシマアジをありがとうございます🐟

1日目は、お刺身、お寿司、カマの塩焼きで。
2日目は、炙り、昆布締めでいただきました。

娘のリクエストで購入させていただいた初めてのシマアジでしたが、脂がしっかりとのっていて、感動の美味しさでした💕
そして日本酒によく合うこと✨🍶

ご馳走様でした😊


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hikaru
2020.07.06.
本日、無事届きました。
箱を開け袋に入っている段階で大きさにびっくり!
袋から出すとさらに魚体の厚みに驚きました。
早速1匹をお刺身でいただきましたが、こんなに脂がのって美味しいイサキは初めてでした。
もう1匹は塩焼き、アラは味噌汁にしようと思います。
ごちそうさまでした!

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とおりすがりのたむら
2020.07.05.
シマアジに引き続きカンパチを購入しました。
内臓脂肪がミッチリ付いており、脂のノリがよく、刺身が激ウマでした。
頭は煮付けに、カマは塩焼き、残りは全部刺身でいただこうと思います!
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結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.08.
とおりすがりのたむらさん✨

カンパチもご注文ありがとうございました!
激ウマ嬉しいです😁
是非またよろしくお願いします😊✨
雪うさぎ
2020.07.05.
キレイに捌いてくださったので、到着当日にすぐに美味しいお刺身が食べられました。
半身だけでも十分な量があり、さすがシマアジですね!
翌日には大葉で巻いて天ぷらにして食べました。
アラの部分は塩焼きにして食べました。
脂がのっていてすごく食べでがありました。
ビー玉のように透き通ったきれいな目を見て、シマアジの新鮮さと生産者さまのお気持ちがよく伝わりました。
おかげさまで食卓がとても賑わいました。ありがとうございました。
またリピートしたいです♡
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結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.08.
雪うさぎさん✨

大葉で巻いて天ぷらは絶対美味しいですね🤤

こちらこそありがとうございました!
ぜひまたよろしくお願いします😊✨
もちもち
2020.07.05.
2回目でした。
今回も大きな鯛で、丁寧に処理してあったので助かりました。
まずは煮付けと炊き込みピラフにして美味しくいただきました。あとは冷凍して、これから色々楽しもうと思います。ありがとうございました(^o^)
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結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.08.
もちもちさん✨

炊き込みピラフ😍洋風になるんですかね⁇味付け気になります🤤🤤🤤
またよろしくお願いします😊✨
つきまる
2020.07.05.
結城水産のイサキです。シマアジも最高に美味しかったです。宮崎県って美味しいお魚ばかりですね。
イサキはふんわり柔らかくトロリとして甘味がありました!
また食べたいです(^ ^)

結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.07.
つきまるさん✨

美味しそうなお造り!脂のりが良く伝わりますね🤤
是非またよろしくお願いします😊✨
Kaichimama
2020.07.05.
カンパチとシマアジを注文しました。
立派で新鮮な魚🐟が届き感激しました。
ウロコと内臓を取ってもらっていたので私でも捌く事ができました。
お刺身と炙り寿司と塩焼きとなめろうとあら汁
どれも最高に美味しかったです。
娘夫婦も呼んでみんなで楽しい夕食となりました。ありがとうございました。
また注文します!
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結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.07.
Kaichimamaさん✨

美味しそうですね〜😋色々ご馳走があって楽しい夕食になりますね😊
是非またよろしくお願いします☺️✨
むぎ
2020.07.05.
シマアジ、しっかり氷を入れて送って下さり、ありがとうございました😊
到着した日は、まずお刺身にし、次の日はカルパッチョそしてお寿司用に酢でシメて昨日いただきました。
脂がのっていてとっても美味しかったです👍✨
頭は塩焼き、背骨は潮汁にして余すところなく食べつくしました!
ご馳走さまでした〜😋❗
結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.07.
むぎさん✨

余すことなく食べていただいてありがとうございます😍
またよろしくお願いします😊✨
みかん
2020.07.05.
この度はお世話になりました。
新鮮なシマアジが届きました‼️一番楽しみにしていた注文者本人が緊急入院しまして、食べられなかったのが残念でしたが、お寿司、お刺身、アラは塩焼きにして食べたようです。とても、美味しかった!と、家族全員、大満足していました。
退院した暁には、また是非お願いしたいです。
商品 : 送料無料!〈3枚おろしorサク〉シマアジ  期間限定キャンペーン | 4,752円〜

結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.06.
みかんさん✨

緊急入院!大変でしたね💦
お大事になさってくださいね☺️

写真どれも美味しそうですね😋
退院されたら是非よろしくお願いします☺️✨
エビフライのしっぽ
2020.07.05.
シマアジ、イサキ、タイをまとめて送ってもらいました。どれも、想像より大きくてびっくり。さらに臭みもなく、内臓の状態もとても綺麗でいい状態だったことにも驚きました‼️脂のノリもすごいですね。頑張って捌いて(皮を引くのが慣れていないので苦戦しましたが💦)刺身やあら汁、塩焼き、漬け丼など、数日に分け、楽しませてもらいました😊後日、カンパチにもチャレンジしようと思っています🙇‍♀️
商品 : 送料無料!シマアジ  丸のまま 期間限定キャンペーン | 3,672円〜

結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.06.
エビフライのしっぽさん🙆‍♀️

たくさんご注文ありがとうございました!お魚三昧ですね😁
ぜひぜひ!カンパチのチャレンジお待ちしております😊✨
あこねえ
2020.07.05.
立派な鯛をありがとうございました!
煮付けにしていただきました。
頭とカマはあら汁に。
残りの半身はアクアパッツァにします!

結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.06.
あこねえさん✨

美味しそうですね!!味染み染みなのが伝わってきます🤤🤤🤤
またよろしくお願いします😊✨
しろぞうあざらし
2020.07.04.
梱包の素晴らしさとサクの大きさと量に感動しました。
アラは煮付けに、カマは塩焼きに、サクはお刺身とカルパッチョにして頂きましたが、脂が乗っていても身が締まっていて臭みがなく、孫まで喜んでいました。
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結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.06.
しろぞうあざらしさん✨

たっぷり食べられますよね😋お孫さんにも喜んで頂けて良かったです☺️
またよろしくお願いします😊✨
ミーティア
2020.07.04.
ありがとうございます。
美味しそうな真鯛とイサキ、内臓脂肪もたっぷり付いていました。
津本式に興味を持っており、7~10日寝かして旨味を引き出し食したいと思います。 コロナに負けず頑張って下さい。

結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.06.
ミーティアさん✨

こちらこそありがとうございました☺️
津本式!またどうだったか教えてください😁
かぼたん
2020.07.04.
立派な鯛をありがとうございました。
食べるのに夢中で、好物のお刺身の写真を撮り忘れてしまいました…。
もちろん、最高に美味しかったです。

アラはあら煮と、身をほぐしてお味噌汁で頂きました。
身がフワッフワで、美味しいお出汁もたっぷりで、最後の一口まで大満足でした。
家族も美味しいね〜!とたくさん食べてくれました。

あとの半身は焼いて食べる予定です。楽しみ!
ごちそうさまでした!
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結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.06.
かぼたんさん✨

あら煮美味しそうです〜🤤たくさん食べてくれると料理のしがいがありますよね😄ご満足頂けて良かったです☺️✨
またよろしくお願いします😊✨
まゆ
2020.07.03.
リピートで2回目の購入。
いやだってシマアジなんてなかなか買えないしなにより美味しい!!
今回は、前回の半分の時間で捌けました。
皮もまぁまぁうまく引けました!

お刺身、昆布締めにしました。
美味しかった!!
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結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.05.
まゆさん✨

リピートありがとうございます😁
きれいに皮引けてますね〜!
ぜひまたよろしくお願いします😊✨
Satomi Iwaki
2020.07.03.
とにかく美味しかった!刺身も焼きもお味噌汁も!
捌きとパッキングが最高の技術で行われているので、血や水分がでない状態で梱包と発送されているのでほんと美味しいです!
丁寧な魚捌きありがとうございました😊
また注文したします!

結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.05.
Satomi Iwakiさん✨

そう言って頂けると嬉しいです😭
いい焼き加減ですね〜😋
またよろしくお願いします☺️✨
hiroco
2020.07.03.
結城さん
またとても美味しいシマアジ、ご馳走さまでした。
主人も「うまいなぁ」と唸っていました。
うちにシマアジが今日届くのを知ってるかの様に八百屋さんが山葵を置いていたので、買って帰りました。
頭やアラを全て冷凍したので、今度は私が頭を頂きたいと思います🙋‍♀️シマアジはまた来シーズンまでお預けですが、結城さんの他のお魚を注文させて頂きますね🤗ありがとうございました😄
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結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.04.
hirocoさん✨

またまたご注文ありがとうございました😊
生山葵いいですね〜!きっと八百屋さん知ってましたね😂
今回こそhirocoさんが頭食べれますように…
のら母さん
2020.07.03.
この度は美味しいシマアジをありがとうございました。
お刺身は甘味があり、身がしっかりしていて、家族であっという間に食べてしまいました。

結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.04.
のら母さんさん✨

美味しそうなお造り…🤤🤤🤤
ぜひまたよろしくお願いします😊✨
ハムハム
2020.07.03.
立派なシマアジをありがとうございます。お刺身、兜焼き、骨せんべいにしました。とても美味しかったです。大満足です!
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結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.04.
ハムハムさん✨

骨せんべい美味しそうですね〜😋ご満足頂けて良かったです☺️
またよろしくお願いします😊✨
ERI
2020.07.03.
初めてのシマアジ、最高に美味しかったです。娘はお刺身が好きではなかったのですが、シマアジのお刺身にハマっていました。シマアジすごい✨
ごちそうさまでした(^^)
商品 : 送料無料!〈3枚おろしorサク〉シマアジ  期間限定キャンペーン | 4,752円〜
結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.03.
E R Iさん✨

さすがシマアジですね!このままお子さん魚好きになりますように〜😆
またよろしくお願いします😊✨
a☆
2020.07.03.
なんとか捌き、夕食に美味しくいただきました。皮を引く時に1サク失敗してしまい、どうしたらいいのかわからず、急遽フライに。しまあじをフライ…もったいないなぁーと思いつつ。ところが意外にもフライ、美味しい!頭は塩焼き、アラは煮付けに。アラはたっぷり身が付いてしまったおかげで、とても美味しい煮付けになりました。塩焼きも美味!しまあじはお寿司しか食べたことがなかったので、驚きでした。これも丸ごとの醍醐味ですね!もちろん、お刺身も美味しかったです。家族4人できれいに平らげ、大満足でした^_^

結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.03.
a☆さん✨

シマアジのフライは食べた事ないですが、絶対美味しいですね🤤今度やってみます😁
またよろしくお願いします☺️✨
石田 すみ子
2020.07.02.
初めて一人で捌いてみましたが、鱗取り等の処理をしていただいてましたので、やりやすかったです!
味も脂が乗っててプリプリで美味しかったです!
また、機会があったらよろしくお願いします!

結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.03.
石田すみ子さん✨

ありがとうございました!初めての捌きに見えませんね😄美味しそうです😋

またよろしくお願いします😊✨
伊邪那岐命
2020.07.02.
‪結城様
大変美味しいシマアジをありがとうございます😊
生まれて初めて食べましたが、家族で感動しながらいただきました(*゚v゚*)
‪脂ノリノリで捌くのに苦労しましたが、その分美味しさがいく倍にも倍増しました💓‬
写真、‪皮引き失敗してお見苦しいですがご容赦ください(^^;;‬
特に、お腹部分に配置したスプーンで掻き出した中落ちが脂数倍ノリノリでめちゃめちゃ美味しかったです😭
美味しい感動をどうもありがとうございます
(((o(*゚▽゚*)o)))♡

結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.03.
伊邪那岐命さん✨

分かります❗️お腹脂がノリノリで美味しいですよね〜🤤

こちらこそありがとうございました!
またよろしくお願いします😊✨
伊邪那岐命
2020.07.03.
次の出品をお待ちしてます( ◠‿◠ )
モトキ3854
2020.07.02.
父の日のプレゼントで購入させていただきました。
大変喜んでおりますありがとうございます。
お裾分けで少しいただきましたがとても美味しかったです。
結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.03.
モトキ3854さん✨

プレゼントにご利用いただきありがとうございました!喜んで頂けて良かったです☺️
またよろしくお願いします😊✨
キミ江雪
2020.07.02.
立派なシマアジと鯛が届きました😊
娘がさばいてくれ、家族みんなでいただきました。

シマアジはお刺身、漬け、塩焼き、ユッケ、なめろうにして、鯛はカルパッチョ、お刺身、湯引き、漬け、塩焼きにして、それぞれのアラはあら汁にして堪能しました。

次は、違う魚も食べてみたいです!
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結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.03.
キミ江雪さん✨

お魚パーティーですね〜!🥳色々楽しめていいですね😋

ぜひ!また違う魚もお試しください〜😊✨
ママパン
2020.07.02.
結城様
この度はとても美味しい縞鯵をありがとうございました。
目も澄んでてエラもピンク!お腹を開けたら内臓はどこに?って位の内臓脂肪に驚きました!
身も血が回っておらず、血抜きがしっかり出来ている縞鯵の身はこんなにも黄金色なのか!って位綺麗な身でした。
写真にしてませんが、頭と骨で出汁を取り、カマは塩焼きに。丸々一匹堪能させて頂きました。
美味しくて素敵な魚をありがとうございました!

結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.03.
ママパンさん✨

余すところなく食べられますよね☺️
是非またよろしくお願いします😊✨
さばこ
2020.07.02.
イサキ✨2日目です😋昨夜はお刺身。脂が乗っているのにあっさりしていて上品なお刺身でしたウマッ (° ∀° ≡ ° д°) ウマッでございました!今日は、初めてのイサキしらこを湯掻いて、もみじおろしぽん酢✨最高です!皮ありの切り身はシンプルに塩焼き。身がふっくら美味しい〜。頭と骨は塩焼きからのお味噌汁にしました。今回も素晴らしいお魚イサキ✨ありがとうございました🤗
商品 : 送料無料!〈3枚おろしorサク〉イサキ  期間限定キャンペーン | 3,888円〜
結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2020.07.03.
さばこさん✨

我が家も今日はイサキの塩焼きでした😋
皮パリッ身ふわっですよね🤤
是非またよろしくお願いします😊✨