みんなの投稿

🌟あおさレシピ（鯛） アオサの鯛アラ汁が美味しすぎ。 「鯛アラ飯＆鯛アラ汁」 鯛飯には…レンチンあおさ振り振り。 アラ汁…アオサを入れるだけなんだけど！熱々に入れるのがGOOD。 ーーーーーー （鯛は養殖の方が当たり外れなくて味の調整がしやすい） •鯛アラは血などを取り除いて冷塩水で洗う。 •水気を拭き取ったら軽く塩して15から30分おく。 （鯛飯の分）浮いた水分を拭き取り焼く、お米に他の具材と焼いた鯛の中骨の部分だけ（全部入れない）いれて味つけて炊き込む。 残った鯛の焼いた部分は、ほぐして炊きあがりに混ぜるのが好き。 （アラ汁） 塩して15分くらいしたら流水でサッと洗い、水分を拭き取る。沸騰したお湯（少しの酒と塩入れたやつ）で30秒くらい茹でて、冷水にとり鱗を優しく洗う。 あとは普通にお味噌汁を作る時と同じように調理する。 （鯛の下処理point） 鯛飯で炊き込む前に塩して焼く。 アラ汁の分も塩して水分出して、一度茹でて下処理する。