🌟あおさレシピ 伊勢志摩名物「伊勢うどん」🙌 お醤油ベースの濃厚ダレと、太い柔らか麺が特徴です。 玉子と鰹節＆あおさ、1番好きな組み合わせ。 玉子をトッピングする時は、茹で上げ熱々の内に混ぜると半熟加減が美味しいです♪ ーーーーーー なぜ伊勢志摩名物の紹介かと言うと！ なんと志摩に！！ キムタクさんと、竹内涼真さんが来ていまーす。 志摩パールブリッジでドラマの撮影らしいのですが、ど田舎なのに何だかザワザワしています。 ちなみに、このパールブリッジの直ぐ下には、先日に紹介した実習船「しろちどり」の停泊基地なので、 橋を歩くとマストの1番高い所が手の届きそうな近くで見れて、真上からシロチドリが一望できます。 志摩においでの際は、伊勢うどん＆パールブリッジをぜひ〜

🌟あおさ日記　3/19 朝は、日の出1時間前に工場に行って、前日に乾燥機をかけたアオサを取り込み。明るくなってきたら海に行ってアオサを収穫し日の入りまでセイロに並べて乾燥機をかける。 この繰り返し。 続いてくると流石に疲れが溜まってきて、旦那ご不機嫌になって当たってくる、いまピークかも。 先日に直販の佃煮用も無事に収穫できた！普通のやつと佃煮用は葉質がちょっと違う（自己満かもだけど佃煮に向くやつを取るようにしてる） 明日は、また南岸低気圧の吹き返し風。 かなり前より強そうなので、ヤラレルの確定してて憂鬱。今年の南岸低気圧は吹き返しが強すぎるのが多すぎ。 ーーーー 私は三重水産高校の製造科に入って、水産物の製造を学びました。 製造科でも三重水産が保有する実習船「しろちどり」に乗船学習します。 私の男子供3人も三重水産に入学しました、3人は機関科といって船のエンジン等を学び、その後2人は三重水産の専攻科（機関）に進学し海技士免状を取り、今は機関士として船に乗っています。 私と子供達も乗った旧型「しろちどり」が引退で曳航されて行った翌日。 海で仕事していたら、まさかの「新船しろちどり」が来たので、嬉しくて接近撮影、 時代の流れを感じて感慨深いです。

🌟お刺身プチ知識（番外編） 鰤や勘八・サーモン等、空気に触れてる血合が変色しますよね。 アレが臭みの原因なんです。 変色した血合の表面を薄くで良いので、削ぎ落とすと臭みはなくなります。 なので、その日のうちに食べない時はなるべく骨や皮はつけておいた方がいいのです。 あんまりないかも？しれませんが笑笑、鰤を1匹貰った時なんかは、3枚下ろしにしないで、その日食べれる分だけ輪切りにして、それを下ろすのがおすすめです。 それでも、最小限の部分は空気に触れてる変色してしまいます、そんな時のおすすめは🙋🏻‍♀️ 血合の変色部分を厚めに削いでざく切りに、 ごま油＆醤油で和え、レンチンあおさをパーラパラ💕 ごま油が臭みを消してくれるし、勿体なくないし！最高です

🌟絶対に揺るがない、あおさレシピNo.1 豚ロースは厚さが大丈夫だと思ってる、 下手に薄いのを買うと、結局一枚じゃ物足りなくて2枚揚げる事になる。 新たにOpenしたマックスバリューの豚ロースは、厚くて（と言っても薄いの2枚分はない）一枚で大満足。 各世代•家庭によるけどワンパック単価を下げようと薄くしても、満足感は付いてこない？ 普段の些細な事も、自分の直販の参考に考えしまう職業柄なのかな笑。 子供が小さい時によくした 得意の鶏胸チキンカツ！も。 もちろん、間のお口直しは「ああさ汁」

🌟あおさレシピ 毎回、恒例ですいませんが、 おでん、つけて味噌かけて味噌＆あおさ〜 　 寒い夜だからーおでんを待ちわびてー とくに玉子に会いますよ♪ 同じ世代のひと、手をあげて🙋🏻‍♀️ ーーーー 今日は冷たい雨ですね。 ２月の蒸し暑い梅雨のような雨続きはなんだったんでしょうかね？ 毎年毎年、予想のつかない昨今になりましたよね。 黒海苔で有名な有明海の湾口に近い漁場では、以前から不漁になようですが、ついに湾奥でも昨年に続き海況が悪い時があるようです。 伊勢志摩地方では、伊勢海老やヒジキの不漁は継続してますが、伊豆のほうでもそうらしい噂も聞きます。 今年は三陸でも海水温が異常に高い状況らしいですし、もっと北の方ではホタテの死滅も確認されてるそうです。 黒潮蛇行はこれまでもありましたが、長くても一年ほどで収まってたのが、もう何年も続いています。 日本近海は、北から南まで異常な高水温になっています。 異常が普通になってきましたね、 海産物が手に入りにくくなる時代が来るかもしれませんね。

🌟あおさ日記　3/3 お雛様ですね。 長女は3/4に産まれました、なんとかお雛さんに産まれるように頑張ったけど間に合わなかった記憶が、毎年思い起こされます。 ーーーー 先日の爆弾低気圧で損壊した箇所を治し終えて、ホッとしてたんですが… 2日くらい前の夜中に、やけに風音が凄い日があって「まさかね？」と思ってました。 念の為に偵察に行ったら、まさかの再ヤラレ。 （修復に一生懸命で写真を撮る余裕はなかった） 連チャンはキツいよー。 どちら様も忙しい時はありますよね、 そんな時は！ あおさ〜 即席味噌煮だって カップ麺だって！いいんだよ〜。 あおさは無敵