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前 ⭐️あおさ日記　1/20 新年が明けてからご無沙汰しております、今日は狂気のような暴風ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 今年はアオサの種付きもよく、水温も低く、豊漁の予感がしますが、でも実は我が家は高さを攻め過ぎまして調子が悪かったです。 昨年は周囲を見渡しても我が家だけ調子が良かったので、一番調子の悪そうな知り合いの生産者に網をお譲りしました。 今年は三男が結婚式を挙げましたが、お嫁さんの親戚にアオサ家さんがいまして、我が家が調子が悪いと話したら、なんと網を譲ってくれました😭 そんなこんなで現場作業に追われていましたが、今日やっと目処が立ちました。 他の家より1ヶ月ほど遅れてしまいそうですが、少し安心しました。 ーーーー あおさレシピの永遠一番はお味噌汁。 たーくさん入れて、すくってご飯に乗せるのが好き。

⭐今年もよろしくお願いいたします みなさま良いお年をお迎えでしょうか？ 2026年・令和8年がやってきましたね。 あおさ仕事は追われまくっていまして、大晦日も海で網を張っていましたが、さすがに今日はお休みにしました。 今年も日本が平和で益々に繁栄しますように。 みなさま、今年もよろしくお願いいたします。

⭐今年も「ありがとうございました」 かなりぶりの投稿になってしまいました。 もっとレシピ紹介をしなくては申し訳ないと思っているのですが、実は息子たちの前撮りや結婚式などで心に余裕が無く、めっきりご無沙汰になってしまいました。 そしたら次はインフルエンザになって仕事も出来ず、やっと熱がさがり明日から海に行く予定なのですが、ちょっと心配です。 スーパーに買い物に行って、数の子や蟹が並んでるのを見て年末なんだなと、あらためて気づいたところです。 今年もあおさを食べてくれて、 本当にありがとうございました！！！ 我が家は、直販が無ければ生産継続不可能な極小生産者なので、心より感謝申し上げます。 今年もあと少しで終わり、 新年があと少しで始まります。 みなさまが、よいお年となりますよう祈。 森田陽子拝

カオリの良い綺麗な色のアオサありがとうございます。 お味噌汁や竹輪の磯辺揚げにします。

天然ひじき初めて食べました 手間はかかりますが、今まで食べていたひじきとは別物ですね ちょっと具を入れすぎましたが、美味しかったです あおさはシンプルにおすましでいただきました やっぱりこちらのが美味しい！ 無くなったらまたお願いします さて、次は天然ふのりを食べるぞー ごちそうさまでした😋

⭐あおさレシピ めっきり初冬になり、 茶碗蒸しが欲しくなる季節になりましたね。 和風だしアオサ餡をかけようか？ アオサも一緒に蒸そうか？ 悩んだ結果、一緒に蒸しました。 どちらの場合も、素干しを水戻しして使いますが、 できあがりに乾燥のまま簡単アオサをレンチンして振りかけてもいいですよ～。

⭐あおさ日記　11/21 以前に投稿しましたが、 伊勢志摩の製網会社（網屋さん）が廃業することになりました。伊勢志摩の網屋さんはココしかなく、海苔屋はほぼ全員お世話になっていたと思います。 私んちは極小規模生産者なので、たいした売上貢献もできませんでしたが、今後は購入することができなくなるので、経費と相談しながらできる限りの枚数を購入した所でした。 数日前に「残った在庫を安くで良いので買って欲しい」とお電話をいただきましたので、追加で買わせていただきました。 網は毎年購入する物ではありませんが、古くなってきてササクレテくると、余計な雑草が付きやすくなり、アオサの成長を妨げます。 しかし、この網屋さんの製品は良いので痛みが少ない、昔ながらのmade in日本です。 皮肉なモンだと思います。 ずっと安く、そして強い網を提供してくれていました。 でも後継者もなく高齢で廃業になります。 アオサ生産者はと言うと、毎年の市場の入札価格の乱高下が激しく、全く予想がつかない状況なので、生産者は思い切った設備投資ができません。 「今年は良かったけど、来年は暴落するかもしれない？」 経験に基づくそのマインドが根底にあるんだとおもいます、実際私んちもそうです。 アオサは三重が全国生産量一位ですが、 三重県の網屋さんは、ここしかありませんでしたから、ここが廃業すると三重の網屋さんは無くなります。 全国一位の生産量を誇る県ですら、関連業者さんが廃業している現実ですよ！生産を支える資材やさんが廃業すれば生産が困難になります。 最近はお米が高くて困っていますが、 米農家さんも何十年も儲けが少なくて頑張って来てると思います、儲からない商売に跡継ぎはいないと思います、アオサ屋も同じです。 安値が続けば、あと15年ほどすれば、劇的に生産量は減り米もアオサも貴重品になるでしょう。 食べ物が高いのか？ 食べ物を買うための対価が低いのか？ はたまた他の要因なのか？ 私達生産者も、会社努めしてる方と同じで、少しでも稼ぎたいし生産を継続したい。 本当に、食べ物が高いのか？を訴えて行ければと思います。 ＿＿＿＿＿ ⭐あおさレシピ 湯豆腐ならぬ 「出汁あおさ豆腐」 素干しアオサを戻して、お豆腐を一緒にお出汁でグツグツ。 お出汁も全部飲み干して、体あったか～

🌟あおさ日記　11/11 （上）昨年 （下）今年 種付きの違いが、はっきり分かりますよね。 昨年は種がたくさんついて安心でしたが、逆に着きすぎて病気になった網が多かったです。 今年は、今の見た目だけだと少なすぎると見えるのですが、私の勘からすると上手くすれば、良い時期に丁度いい感じの芽出しになると期待しています。なんの根拠もなく言葉では説明できませんが、網の雰囲気でそうなると思います。 勘が外れたらチーンです。自然相手は難しいですよね。