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⭐️あおさ日記　4/5 先日の爆弾低気圧で破損した養殖施設を修復した次の日、また爆弾低気圧がきた。 心配していた5m予想の波高は、やっぱり6mを超えた。 でも、干潮時刻と暴風高波が重なったせいか？被害は少なくて済んだ。流れ藻も少し乗ってるけど、本当に安堵した。 春だから次の爆弾低気圧もくるだろうけど、最後まで諦めずに頑張ると自分に言い聞かせてる。

⭐あおさ日記　4/1 3/31の爆弾低気圧、波高予測が4ｍから6ｍになり嫌な予感はしていたのですが、やっぱりヤラレました。 私の地区は外海に近く波が荒いおかげで潮変わりも良く、とっても綺麗な海水なのですが、その代償は外海が荒れると恐ろしいくらいアオサ漁場も荒れます。春の低気圧は憂鬱。 写真の所は傷が浅い所なのですが、奥に見えている区画はほぼ全部杭を打ち直し張りなおさなくてはイケません。 自然相手なので、こういう事からは逃げれない事は分かっていても、いっつも何度も心が折れそうになります。 もう少しでシーズンも終わりですが、最後まで頑張らないと食べて行けないので明日も修復がんばります！

⭐ひじき宣伝 今年はアオサの在庫も少ないし、 ヒジキも増量しているので数は少ないので、とりあえずアオサを購入してくれた人に同封用で先行販売しています。 （ヒジキだけの単体販売はアオサを送った後になる予定です） 私の蔵出しヒジキですが、超見た目悪いのですが、 でも下処理すればいたって普通のヒジキで美味しいです、下処理はス―パーに売っているヒジキと同じです（下処理法は記載して付属します）。 ヒジキの入札単価も落ち着いてきたので、価格はめちゃお得だと思います。 価格で勝負する気はないのですが、自分でも安くてお勧めだと思い、まずはアオサを買ってくれた人に優先的にと思い同封用販売してますので、ぜひ！ヒジキが大好きな人は価格を気にせずバクバク国産ヒジキを食べてほしいです。 ⭐ひじきレシピ めちゃくちゃ美味しい。 「そぼろヒジキ」と言いたいところですが、ミンチが無かったので 「豚こまヒジキ」 めっちゃ旨く行きました。 ①下処理したヒジキ＆豚コマを小さめにざくざくカット ②フライパンにゴマ油を敷き、①と 醤油・酒・砂糖を各大さじ3 入れてある程度水分が無くなるまで炒め煮る。 炒りゴマを振りかけて完成ですが、 我が家は甘めの味が好みなので、砂糖の量は調整してください。 「梅肉」も凄く合いますよ～

⭐️あおさ日記　3/29 春空と桜とアオサと私。 黒海苔も昨年よりは回復したとは言え不漁の様子。アオサも一時期よりは少し回復したけど、絶対量は以前には及ばない。牡蠣もついに瀬戸内海も不漁の様相。 海が豊かだと豊漁で値が下がり消費者さんもお手頃に食べれるけど、漁獲規制が緩い日本国内では取れるだけ取る乱獲につながる。 アオサは人間が人工的に養殖しているので、まだ自然資源量に影響を及ぼす事はないけど、鯵や鯖のお金にならないような小魚が驚くほど安値で（餌用も含め）取れるだけ取っている現状は変わらない。 海況の変化だけではなく、そのツケが回ってきているようにも感じる。 もちろん養殖が自然負荷にならないわけではない、海藻であれば海の栄養を使い、魚養殖であれば海に本来ない溢れ餌（栄養）を与え施設に着く付着物もある。 何が正解なのか立場によって答えは違うのも現実。ただ私が思うのは、バランスが大事だと。 今年はアオサも市場の入札は単価が高い、私達生産者にとっては嬉しい事だけど、買う人にとって逆。 でも正直、私が思うのは… 生活に欠かせない電気ガス燃料などは、情勢によって値段が変わる事は当たり前なのに、食べ物はずっと美味しくて「安い」が正確で当たり前のような報道というか世論がなされてきていると思う。 日本は少子化だが世界的には人工増幅で食糧難は確定している。タンパク源・穀物などは取り合いだ。 アオサだけには限らないと思うけど、以前のような単価に戻ったら、資材燃料高騰などで生産継続不可能になる。 おそらくだけど食料品の値段はこの先も下がらない。欧米並みに手取りを増やしていくしかないと思う（当然他の物価もまだ上がると思う）。 私も今年は1袋2袋は販売店単価を上げた、本当はまだ上げたいけど、そこは資本主義・競争があるからギリギリで頑張っている。どの生産者もそうだろう。 三重はアオサ生産量日本一だけど、その大手の入札仲買さんの地元スーパー小売単価が私の直販で　単価を超えた。 ちょっと衝撃だったけど、将来を見据えての判断だろう。 そんな時代に入ったな！と思う今日この頃です

⭐️あおさレシピ 特売の冷凍トンボマグロ刺身をザクザク切って、よーく水切りした戻しアオサと和える。 最近は鎌田醤油のダシ醤油ばかり使っている。 胡麻油をほんの少しだけ加えて、ユッケ風にしても美味しいよ。