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⭐️あおさ日記　7/24 昨年購入した新網のアク抜きが終わったので、しっかり干して種付けに向けて保管しました。 新網はアク抜きをしないと、アオサ種が着きにくい（ほぼ着かない）のです。詳細な原因は知りませんか先人の知恵ですね。 ここ数日は酷暑日という事で食欲もないのですが、食べないと体力も持たないし献立に悩みますよね。 冷凍庫に貰ったメカブがあるのを思い出して、大好きな「あおさメカブ」ならご飯もスルスル食べるだろう！と。アオサとメカブを混ぜて醤油か麺つゆかけるだけなので簡単。 面倒くさかったので、乾燥のままアオサで作ったのですが違う…美味しいけど違う。 やっぱり「あおさメカブ」は戻しアオサで作ったほうがいいと思います、参考までに。 ーーーーー 最近、梨の大量盗難のニュースをみて愕然としました。 以前から生産物の盗難はありますが、同じ農家さんが2年連続で大量に盗難されるのはインパクトが強すぎて恐ろしい事態です。 一度目の盗難で法人を精算し従業員さんにも辞めてもらい個人事業者になったらしいです、それで今年も盗難。ニュースで「廃業しよう」と語っている姿に涙が出る思いです。 同じ事が我が家でも起きたら、廃業どころか生きていくのも困難になります。 生業を破壊する行為は盗難という言葉だけで済む話ではありません。人生の破壊であり重罪です。 今、有名芸能人の方が支援サイトを立ち上げる事をSNSで発信してくれたので、生産者さんが生産を継続できればと願っています。

続けて友人のリクエストでアオサ注文させてもらいました！我が家でもアオサ料理堪能させてもらってます！美味しいですよねー😋 健康にも良いし、友人も惚れ込んでいました。 この猛暑に大変役立っています！ありがとうございました😭

リピ購入です。今回は実家の家族へと思い注文しました✨　香りが良くて袋開けると磯の香りがぷ〜んと漂うのを思い出し、実家でも喜んでいると思います。甥っ子から『届いたよ〜ありがとう！』と写メ付きで連絡が入り、高齢な両親も　あおさが好きにて堪能できるなぁ〜と送って良かったと思っています。チャック付きで保存しやすく、冷凍も出来るので今回は大量注文しました（笑）我が家も無くなりそうにて在庫見ながら　また注文したいと思います。手間ひまかけた　美味しい　あおさをありがとうございました。またよろしくお願いします😊

新物あおさ、無事に受け取りました！ やっぱり森田さんのあおさが一番美味しいです。 自然と対峙しながらの生産には、本当に感謝しかありません。 来年も首を長〜くして待ってます。 応援しています(*^^*)

✨完売御礼✨ 「ありがとうございます」 おかげさまで完売することができました。 産直を始めてから毎年改善を重ねていますが、実は今年は苦みについて少し改善したつもりです。小分け梱包時は問題ないのですが、お届けした頃には苦みが気になるというお声が過去にあり、その原因を探っていました。 おそらく良かれと思ってしていた事が裏目に出ていたのではないかと言う結論になり、そこを微妙に変更しました。 今年は収穫中ずっと、いろいろ調整を重ね限界点を探りましたので、、来期も少しでも進化できる予定です。 今年は、なんと言っても黒潮蛇行がおさまってくれて、海水温と干満水位が戻ってくれた事が良かったです、来季もそれが継続してくれると嬉しいのです。 その一方で資材や燃料費の高騰は凄まじいです。杭や網は以前より2倍くらいの価格になっていますし、乾燥に使用する灯油も皆様もご存じのとおりです。 今年は私の近隣のスーパーでもアオサが激しく値上がりしましたが、やはり売れ行きは昨年より悪そうで、売れずに劣化したアオサが陳列されているのをよく見かけます。 海況が良くなりアオサの収穫量が増えれば嬉しいのですが、単価がそれ以上に下がってしまえば私たちのような極小生産者は資材や生産コストを賄う事ができないし、単価が高くなればお客さんも気軽に食べれなくなるし、ちょうどいい所ってどこなんだろ？ なにはともあれ、 今年もアオサを食べてくれて、本当にありがとうございます！ まだまだ至らぬ点も多いと自覚しています、一気には無理ですが半歩半半歩だけでも毎年改善できるように頑張ります。 今季も本当にありがとうございました。 ＿＿＿＿＿＿＿ ⭐あおさレシピ ウルメイワシと鯵が少し大きくなってきたので酢〆にして 「あおさ香る　ちらし寿司」 本当は握りにする予定だったけど、めんどくさくなってちらし寿司。私の地域はウルメや鯵・鯖・サンマなどを酢〆にすることが多く、とってもサッパリして美味しい。 ～ワンポイント～ 写真は分かりやすいように、レンチンして細かく揉んだアオサを上に振りかけていますが、レンチンあおさは（酢飯の上）に振りかける方がいいと思う。アオサはなるべく細かく、できればすり鉢でする方が良いけど面倒なので手揉みだけにした。 酢〆の作り方 ①ウルメは腹開きにしてヒレを取り除く。鯵の場合は皮まで引く（大きい鯵の場合は中骨もとりのぞく。 ②①に軽く塩して10分ほど置き、酢水で洗う ③お好みの漬け酢にくぐらせて、冷蔵庫で少し馴染ませる。酢に浸ける時間はお好みで、ちなみに私はくぐらせるだけ。 私の漬け酢は、酢に砂糖を入れるだけ、好みで生姜や昆布または鯵の素を入れてもいい。 お味噌汁も忘れずに～