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#鱧 と #琵琶湖の稚鮎 の天ぷら! #鱧 は青紫蘇で巻いてあげても美味しい❣️❣️❣️ yummyー🧡🧡🧡 ご馳走様でした🙏🙏🙏

発注の翌々日に届き、慣れないながらも捌きました。 慣れてなかったので身は割れちゃいましたし、骨も気になりましたけど、身はとても美味しかったです！2人で食べるのに十分すぎる量でとても満足しました。 写真撮ってなくて申し訳ないです。 これからも美味しい鱧を届けてください！

過日(4/30)にはたくさんの新鮮な魚をお届けいただき有難うございました　また、本日には珍しいワタリカニを3枚届けていただきました 早速我が家風にさばきまして、味付けしながら煮込みました 普通は蒸すか茹でるのが一般的ですが先代からの調理方法でいただきます。　甲羅を外し、中の腑を取り除き酒・醤油・少々の味醂で 炊き上げます。身が白く煮えたら止めます。白い身と汁のコラボレーションで頂くのが我が家の古くからのしきたりです 残った汁は他の料理にも使えます。 また機会に瀬戸内のワタリカニをお願いします 小さい2枚のカニは新鮮でした。大きいのはいまいちでした 　ありがとう　　またね！

この度も美味しいイカを有難うございます！ また速攻食べ切ってしまいました(^^) やっぱり美味しいですね♪ 刺身でも火を入れても甘くて柔らかくて旨味もしっかりで最高でした！ 有難うございます！！

美味しい焼き海苔です(^^) ちょっと醤油つけて銀シャリ包んで食べたり、そのままおやつにモシャモシャ食べてます。 ちょっと炙っても美味しいです！ 加工所が近所で驚きました(^｡^)

タイとチヌ美味しくいただきました！ 立派なチヌも有難うございました^o^ 久しぶりのチヌでしたがうちの近辺のチヌは刺身で食べる前に塩水処理とピチットで脱水処理してクセを無くして食べていますが富永さんのチヌは無処理でもクセ無く美味しかったです！ 美味しい魚を有難うございました！

投稿が遅くなりましたが大きな鯛をありがとうございました！ご馳走様でした！ 家族から要望があった塩釜焼きも無事作れて、かなり喜んでもらえました！お祝い大成功です！ 一緒に入ってたチヌやコウイカを刺身にしたりしましたが、写真を撮る前にお腹の中へ…… 今回はこちらの都合に合わせて頂いてありがとうございました。 次は自分用にまた注文しようと思います。

北大路魯山人が、「茶漬けの中でも、最も美味しいもののひとつに、鱧の茶漬けがある。」と言及している。 鱧のアラと昆布から丁寧に出汁をとり吸地とする。 白米に、焼き鱧、三葉、彩で桜の花の塩漬け、最後に #伊豆の本生わさびを乗せてー 美味の極みー❤️❤️❤️ ご馳走様でした🙏🙏🙏

ぱらぱらと投稿してすみません。 鳴門骨があまりに立派だったので、どうしても投稿したくて！天然の鯛の証、すごすぎます。 2歳になる息子もびっくりして笑っていました。

初めてポケットマルシェを利用しましたが、とても気持ちの良い取り引きが出来ました。ありがとうございました。 血抜きや神経締めもしっかりとしていただいており、配送時も全体が冷えるようにペーパーを表面に被せて頂いていたりと、良い状態で届けるための努力がありがたいです。 生/半生から食べ始めて見たかったので（鱧にはうなぎや穴子と同様に血を含む体液に微弱な毒素（未加熱の場合のみ、加熱すると無毒化）がありますので正しい理解と処置をした上で自己責任で）津本式で追加の血抜きをしてから頂きました。 締めた時の適切な処置のおかげで、添付写真の通り腹膜にすらほぼ血のない宝石のような白い身をしておりました。 刺身、身にはほぼ火を通さない湯引き、皮目だけ炙りの3品で頂きましたが、食感と旨味が両立し、臭みも無くとても美味しく頂きました。 残りはフライなどもう少し火を通して見るとどうなるか変化を楽しみながら頂きたいと思います。 ちなみに、上級者向けとの表記ではありますが、当方鱧切り包丁はおろか目打ちすらありませんが、YouTube等でさばき方を見て見様見真似で（骨切りの見栄えはさておき）難なく捌けましたので、冷凍されていない鱧をお得に食べてみたい方は怖がらずに挑戦してみることをおすすめします！