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浜松市農業経営塾で講演させていただきました ～農業のリアルと希望を伝える55分～ こんにちは。陽だまりファームの高橋です。 このたびご縁をいただき、浜松市農業経営塾にて講演をさせていただきました。 テーマは 「計画を立て、実行し、改善する力をつける」 ～陽だまりファームの実例から学ぶ経営のヒント～ お越しいただいた皆さま、誠にありがとうございました。 今回は、これまでの農業経営における成功や失敗、試行錯誤のリアルを、できる限り率直にお伝えしました。 ―――――――――――――――――――― 農業と無縁だった私が、みかん農家になった理由 もともと私は農業とは無縁の世界で生きていました。 大学卒業後はIT企業で働き、朝の満員電車に揺られて通勤する毎日。 ある日ふと「このままこの生活を続けていくのか」と疑問を抱き、思い切って退職。 バイクで日本一周し、アフリカまで旅をするなど、かなり自由に生きてきました。 そしてたどり着いたのが、実家の手伝いとして始めた農業でした。 夢も希望もなかったスタートでしたが、少しずつ人が集まり、2019年には「株式会社陽だまりファーム」として法人化しました。 農業もPDCAが大事 「農業って計画通りにはいかない」――これは誰もが感じていることだと思います。 だからこそ、私たちは「考え、振り返り、改善する力」を日々意識しています。 特に大切にしているのがPDCA（計画→実行→評価→改善）の考え方。 感覚や勘に頼らず、データや現場の声をもとに「次はもっと良くする」仕組みづくりを実践しています。 ―――――――――――――――――――― 商品をつくるだけでは足りない みかんはもちろん、私たちはその加工品（ジュースやジャムなど）も展開しています。 クラウドファンディングを活用し、傷んだブラッドオレンジをジュースに変えた事例も紹介しました。 「想定外を価値に変える」 これは6次産業化ならではの面白さだと思います。 販路の多角化は、農業の安定につながると実感しています。 ―――――――――――――――――――― “人”がいなければ農業は回らない 今回の講演では、スタッフとの関係づくりについても触れました。 マニュアル整備と「なぜやるのか」の共有 柔軟な働き方への対応 定期的な面談で「小さな声」に耳を傾ける 感謝を言葉にする文化づくり こうした小さな取り組みの積み重ねが、良いチームをつくります。 そして、「人が集まる農業」こそがこれからの時代に求められると思っています。 ―――――――――――――――――――― ここまでを振り返って 農業は失敗の連続です。 しかし、同じ失敗を繰り返さず、次に活かす姿勢があれば、必ず前に進めます。 私はその想いを胸に、これからも経営と現場の両方から農業に取り組んでいきます。 農業に正解はありませんが、工夫次第で変えていけます。 こうした“農業の希望”を、今後も現場の実践や情報発信を通じて、多くの方と共有していきたいと考えています。 そして―― 農業の未来は、誰かが変えてくれるのを待つのではなく、 “自分たちで変えていく”という気持ちが何より大切だと私は信じています。 私たち陽だまりファームも、まだまだ発展途上のチームです。 でも、一歩ずつ前に進み続けることで、 今日よりも少しだけ良い明日をつくっていけると信じています。

📢【夏季休業のお知らせ】 いつも陽だまりファームをご愛顧いただきありがとうございます。 誠に勝手ながら、**8月9日（土）〜8月17日（日）**の間は夏季休業とさせていただきます。 この期間中のお問い合わせやご注文への対応は、8月18日（月）以降に順次対応いたします。 ご不便をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします🌿 暑さ厳しい折、皆さまもどうぞご自愛くださいませ🍊

【残り16本】今年の梅シロップ、予想以上の売れ行きです！ こんにちは、陽だまりファームです。 毎年ご好評をいただいている栽培期間中農薬不使用の小梅を使った梅シロップ。 今年は例年にも増してたくさんのご注文をいただき、なんと残り16本となりました！ 実は今年、梅の不作の影響で製造数がかなり少なかったのですが…… それを上回るペースでのご注文に、スタッフ一同びっくり＆感謝の気持ちでいっぱいです。 ✔ 梅シロップってどんな商品？ 陽だまりファームの梅シロップは、三ヶ日産の栽培期間中農薬不使用の小梅と砂糖のみで作っています。 ・炭酸水で割って梅スカッシュに ・お湯割りでほっこりホット梅ドリンクに ・かき氷やヨーグルトにかけても◎ 爽やかな酸味と自然な甘さで、夏の疲れをやさしく癒してくれます。 ✔ 梅が不作でも、味は妥協なし！ 今年は梅の収量が少なく、「作りたくても作れない…」という状況。 それでも、状態の良い小梅だけを厳選し、丁寧に仕込みました。 少量生産だからこその品質。 数量限定だからこその“特別感”。 ✔ ご購入を検討中の方へ すでにリピーターさんを中心にご注文が相次いでおり、このペースだと数日で完売もありえます。 「飲んでみたかった！」 「贈り物にしようと思ってたのに…」 という方は、お早めのご注文をおすすめします！ 皆さまのご注文、心よりお待ちしております！ 完売後の再販は、来年の梅の収穫次第となります。

生梅がなくても大丈夫！今から始める「冷凍梅しごと」のススメ 毎年、梅の季節になると「今年こそ梅干しを漬けたい！」「梅シロップ作ってみたいな〜」と思いながらも、気づけば時期を逃してしまった…なんてこと、ありませんか？ 「気づいたらもうスーパーに生梅が並んでいない…」 「忙しくてタイミングを逃してしまった…」 そんな方にぜひ知っていただきたいのが、冷凍梅の存在です。 冷凍梅とは？季節を問わず使える便利な梅 冷凍梅とは、その名の通り、生の梅を鮮度の高い状態で冷凍保存したもの。 一見、生梅の代用品のように思われがちですが、じつはとっても優秀なんです！ ✔️ 冷蔵庫で自然解凍するだけでOK ✔️ 梅干し・梅シロップ・梅酒など、どんな梅レシピにも使える ✔️ 梅酢が上がりやすく、梅干し作り初心者にも扱いやすい 「冷凍だと味や香りが落ちるのでは…？」と心配される方もいますが、実際は梅の繊維が壊れてエキスが出やすくなるため、むしろ扱いやすいという声も。 梅シロップも早く完成しやすく、忙しい人にもぴったりです。 冷凍梅が人気の理由 冷凍梅は、こんな方におすすめです： 生梅の季節を逃してしまった人 はじめて梅しごとに挑戦する人 必要なときに梅を使いたい人 時間をかけずに梅シロップを作りたい人 実際に陽だまりファームでも「冷凍梅は便利！」「むしろこっちのほうが簡単かも」と、リピーターのお客様が増えています。 陽だまりファームの冷凍梅はここが違う！ 私たち陽だまりファームでは、静岡・三ヶ日町で農薬の使用をできるだけ抑えた梅栽培を行っています。 収穫した梅はそのまま丁寧に洗浄・選別し、鮮度を保ったまま急速冷凍。 だからこそ、季節を問わず“あの時の香りと味わい”を、いつでも楽しむことができるんです。 また、冷凍梅は必要な分だけ使えて、残りは冷凍庫に保存できるのも大きなメリット。 ライフスタイルに合わせて、ムリなく梅しごとを楽しめます。 数量限定での販売です！ 冷凍梅は加工向けに確保しているため、数に限りがございます。 毎年ご注文が集中するため、気になる方はぜひお早めにご覧ください。 今年こそ、梅しごとをはじめてみませんか？ 季節の手仕事は、暮らしに小さな豊かさを与えてくれます。 冷凍梅なら、「やってみたい」と思ったタイミングで、いつでも始められます。 ぜひこの夏、あなたも“冷凍梅しごと”に挑戦してみてくださいね😊

陽だまりファームが「一般事業主行動計画」を策定する理由 〜小さな会社だからこそできる、働きやすい職場づくり〜 こんにちは、陽だまりファームです。 私たちは静岡県浜松市・三ヶ日町で、みかんを中心に果物や加工品を生産・販売している小さな農業法人です。 そんな私たち陽だまりファームは、「一般事業主行動計画」というものを策定し、厚生労働省が運営する「両立支援のひろば」にも掲載しています。 今回は、 • 一般事業主行動計画とは何か • どんなメリットがあるのか • 法律ではどうなっているのか • そして、なぜ小さな会社である私たちがこれを実施しているのか をわかりやすくご紹介したいと思います。 ________________________________________ 一般事業主行動計画とは？ 一般事業主行動計画とは、企業が仕事と子育ての両立支援や女性活躍推進など、働きやすい職場環境を整えるために策定する計画のことです。 たとえば、 • 育児休業を取りやすい環境づくり • 時短勤務制度の整備 • 女性の管理職登用の目標設定 など、会社の現状をふまえて目標や取り組み内容を決め、計画として社内外に公表します。 ________________________________________ 「両立支援のひろば」に掲載とは？ 「両立支援のひろば」は、厚生労働省が運営するポータルサイトで、全国の企業の取り組みが検索・閲覧できるようになっています。 陽だまりファームもここに計画を掲載しており、他の企業の取り組みと並んで紹介されています。 ▶ 両立支援のひろば（厚生労働省） https://ryouritsu.mhlw.go.jp/ ________________________________________ 法律ではどうなっている？ 従業員が101人以上の企業には、この「一般事業主行動計画」の策定と届け出が義務づけられています（「次世代育成支援対策推進法」や「女性活躍推進法」など）。 一方、100人以下の中小企業に対しては努力義務とされていますが、策定・公表・届け出を行うことが推奨されています。 ________________________________________ 作るメリットは？ 中小企業でも、この行動計画をつくることで次のようなメリットがあります： ● 職場の課題が「見える化」される 今の働き方の中で改善すべき点や、社員の声を反映する機会になります。 ● 求人の際に「安心感」を与えられる 子育て中の方や女性の求職者にとって、「両立しやすい会社」として印象を持ってもらえます。 ● 社会的信用が向上する 行政や他企業からも「ちゃんとした取り組みをしている企業」として評価される機会が増えます。 ________________________________________ なぜ、小さな会社の陽だまりファームが策定したのか？ 正直に言うと、私たちのような小さな会社では、法的義務はありません。 それでもこの計画を作ったのは、「家族や暮らしを大切にしながら働ける職場にしたい」という想いがあるからです。 農業の現場でも、 • 子育てをしながら働きたい • 高齢の親の介護がある • 短時間だけ働きたい といった社員の声が少しずつ増えてきました。 小さな会社だからこそ、1人ひとりの働き方に寄り添える柔軟さがあります。 その姿勢を行動計画という形で見える化し、社会に発信していくことが、これからの会社づくりにとって大切だと考えています。 ________________________________________ 🌱 小さな一歩が、未来の働き方を変える 一般事業主行動計画は、大企業だけのものではありません。 むしろ、小さな会社こそ、社員の声に耳を傾け、一人ひとりに合った働き方を柔軟に取り入れやすい立場にあります。 陽だまりファームはこれからも、 「自然に寄り添い、人にも寄り添う」 そんな職場を目指して、小さな一歩を積み重ねていきます。 今後の私たちの取り組みに、どうぞご注目ください。

暑い日が続いていますが、収穫まで摘果作業が続きます 梅雨が明け、夏の陽ざしが本格的になってきました。私たちの果樹園でも、毎日汗をかきながら「摘果（てきか）」作業が続いています。 スタッフはこの暑さの中、空調服を身に着けて作業しています。服の中を風が循環するようになっていて、少しでも体への負担を減らすための工夫です。それでも真夏の畑は過酷。照りつける太陽、容赦ない湿度との闘いです。雨の日も風の日も、果実のための手入れは欠かせません。 摘果とは？ 「摘果」とは、実った果実の一部を間引く作業のことです。一見もったいないように感じるかもしれませんが、この工程はとても大切です。 果物の木には、春にたくさんの花が咲き、そのあと多くの実がつきます。しかし、すべての実をそのまま育ててしまうと、栄養が分散されてしまい、一つひとつの実が小さくなったり、味が薄くなってしまうのです。 そこで、手作業で実を選びながら間引いていきます。残された実にはしっかりと栄養が行き渡り、甘くて美味しい果物に育っていくのです。収穫のときに「わあ、おいしそう！」と思ってもらえる果実をつくるための、いわば“下準備”のような作業です。 畑に広がる異変と、これからの栽培 しかし近年、気候は確実に変わりつつあります。特にここ数年の高温は、みかんの木にとっても厳しい環境です。葉が焼けたり、実が日焼けしてしまったり、ひどい場合には木そのものが弱り、枯れてしまうこともあります。 「昔ながらのやり方」だけでは、もう通用しない時代に入っているのかもしれません。水の管理、剪定の方法、土づくり――。これまでの常識を見直しながら、試行錯誤を続けています。 それでも、変わらずに「おいしい」と言ってもらえる果実を届けたい。その想いを胸に、今年も畑に立ち続けています。 地道な作業が、実りを支えています 炎天下の中、ひと玉ひと玉を見極めながら摘果する作業は体力も集中力も必要ですが、秋の実りを思い浮かべながら作業を進めています。 おいしい果物は、こうした地道な手仕事の積み重ねから生まれています。今年も皆さんに喜んでいただける実りになりますように。

山の守り神かも？畑道で目が合った“あの動物” 畑に向かう、いつもの山道。 ふと前方に視線をやると、道の真ん中に静かに立っていたのは――ニホンカモシカでした。 その場から一歩も動かず、こちらをじっと見つめるその姿。 目が合った瞬間、思わず息を呑み、足が止まりました。 こちらも動かず、ただただ見守るしかありませんでした。 まるで、山の奥にひっそりと佇む「シシ神様」に出会ったかのような、そんな不思議な感覚。 農業をしていると、こんな出会いもある 農業は、自然と向き合い、自然と共に生きる営みです。 季節の移ろいを肌で感じ、風の匂いや土のぬくもりを知る。 そして時に、こうした思いがけない出会いがあることも―― それは、農業という仕事の大きな魅力のひとつです。 自然の中で働いていると、人間が自然に「お邪魔している」存在であることを実感します。 この日出会ったニホンカモシカも、「ここは私たちの山だよ」と、静かに語っているように感じました。 ニホンカモシカは「特別天然記念物」 この不思議な動物、ニホンカモシカは日本の特別天然記念物に指定されています。 日本固有の哺乳類で、森林に棲むその姿はどこか神秘的。 普段は山奥でひっそりと暮らしていて、人里に姿を見せることは多くありません。 だからこそ、こうして出会えたのは本当に貴重な瞬間でした。 ただの野生動物ではなく、どこか「山の守り神」のような存在に思えてなりません。 自然とともに生きるということ 農業には、大変なことも多くあります。 天候に振り回される日もあれば、収穫が思うようにいかない年もあります。 でも、その一方で、こんな心を打つ出会いや、自然の美しさを感じられる日々もあります。 人と自然が向き合い、時に語り合い、支え合いながら生きていく―― それが、私たちが目指している農業のかたちです。 これからも自然と調和しながら、作物を育てていきたいと思います。 また、あの“山の守り神”に会える日を楽しみにしながら。

こんにちは、陽だまりファームです。 今年もたくさんのブルーベリーが実り、皆さまにお届けできることをとても嬉しく思っています。そこで、このたびブルーベリーのネット販売を開始いたしました。 当ファームのブルーベリーは、栽培期間中農薬を一切使用せずに育てています。自然の力を大切にしながら丁寧に栽培することで、安心してお召し上がりいただける安全な果実に仕上がっています。 採れたての新鮮なブルーベリーを、品質管理にこだわりながらクール便で全国へお届けいたします。手間を惜しまない手作業の選別により、一粒一粒の品質にも自信があります。なお、サイズは混合になりますので、さまざまな大きさのブルーベリーをお楽しみいただけます。 ブルーベリーは北アメリカが原産で、古くから現地の人々に親しまれてきた果物です。その鮮やかな青紫色は「アントシアニン」と呼ばれる成分によるもので、これは強い抗酸化作用があり、目の健康や血流の改善に良いとされています。また、低カロリーで栄養価が高く、健康や美容を意識する方にぴったりのフルーツとして世界中で人気を集めています。 ブルーベリーには、目の疲れを和らげるアントシアニンのほか、腸内環境を整える食物繊維や、肌の健康に役立つビタミンC・Eなども豊富に含まれており、毎日の健康習慣に取り入れていただきたい果物です。 そのまま洗って新鮮な味を楽しむのはもちろん、ヨーグルトやアイスクリームにトッピングしたり、バナナなどのフルーツと一緒にスムージーにしたりするのもおすすめです。サラダに加えれば、甘みと酸味がアクセントになって彩りも豊かになります。 また、ジャムやソースに加工すれば長く楽しめる保存食に。冷凍してシャーベットのように食べると、暑い季節のひんやりデザートとしてもぴったりです。 市場ではなかなか手に入りにくい、安心安全な陽だまりファームのブルーベリーをぜひこの機会にお試しください。皆さまの健康と笑顔のお役に立てることを願っています。 ご注文はネットショップから承っております。ご質問などございましたら、どうぞお気軽にお問い合わせください。

こんにちは。 今回は、「冷凍梅を使って梅干しを作っても大丈夫ですか？」というご質問をいただきましたので、ブログで詳しくお答えしたいと思います。 季節外れに手に入れた梅や、余った青梅を冷凍していた方にとって、「これって梅干しに使えるの？」と疑問に思うのは当然のこと。 でも安心してください。冷凍梅でも、きちんとポイントを押さえれば、おいしい梅干しが作れます！ 冷凍梅でも梅干しは作れるの？ 結論から言えば、冷凍梅でも梅干しは作れます。 冷凍梅は、冷凍→解凍の過程で細胞が壊れやすいため、果肉がやわらかくなったり、皮が破れやすくなったりします。ですが、その分梅酢が早く上がりやすいというメリットも。 ただし、以下の点には注意が必要です： 長期保存にはあまり向かない（カビのリスクがやや高い） 果肉が崩れやすいので、漬け込みや干し作業は丁寧に 塩分濃度は15〜18%の高め設定が安心 家庭用として作るぶんにはまったく問題ありませんし、初めての梅干しづくりにもおすすめです。 冷凍梅の正しい解凍方法 梅干しに使う前に、冷凍梅はゆっくり丁寧に解凍するのがコツです。 解凍の手順： 冷蔵庫で一晩かけて自然解凍（8〜12時間） ザルにあげて、水分をしっかり切る 半解凍状態でも漬け込み可能（皮が破れにくくなる） ※急激に常温で解凍すると、皮が裂けたり傷みの原因になります。時間に余裕を持って解凍しましょう。 冷凍梅で作る！簡単・基本の梅干しレシピ ここからは、冷凍梅を使った「白干し梅（しろぼしうめ）」の基本レシピをご紹介します。 材料（梅1kg分）： 冷凍梅……1kg 粗塩……180g（塩分18%） 焼酎またはホワイトリカー……50ml 保存容器（ガラスまたはホーロー） 重石（梅の重さの2倍程度） 作り方： 梅を解凍し、ヘタを取る 　→ 解凍後、竹串や楊枝でヘタを丁寧に取り除きます。 焼酎で殺菌 　→ 梅全体に焼酎をまぶしてカビ防止。 塩と梅を交互に重ねて容器へ 　→ 梅→塩→梅→塩の順に層を作っていきます。 重石をのせて常温保管 　→ 容器にラップをして重石をのせ、室温（20〜25℃）で保存。 梅酢が上がるのを待つ（約1週間） 　→ 梅がしっかり浸かるまで。梅酢が上がらない場合は焼酎を少し追加。 重石を軽くする 　→ 梅酢が全体に行き渡ったら、重石を半分に。 土用干し（7月中旬〜8月） 　→ 天日で3日間干します。夜は取り込んで、翌日また干します。 ※干し終えた梅を梅酢に戻して保存してもOKです。 失敗しないためのワンポイントアドバイス 梅が浮く＝塩が少ないサイン。早めに塩や重石を調整しましょう。 カビ防止には焼酎と清潔さが命。容器・手・トングはすべて消毒してから使用。 土用干しを省略しても食べられますが、干すことで風味と保存性がアップします。 まとめ：冷凍梅でも、おいしい梅干しは作れる！ 冷凍梅を使えば、時期を選ばずに梅干し作りにチャレンジできます。 最初は多少皮が破れたり果肉がやわらかくなったりしても、味はしっかり「梅干し」になりますので、気軽に挑戦してみてください。 保存容器や環境を清潔に保ち、塩分をしっかり使えば、カビの心配も少なくなります。 今年は冷凍梅で、自家製梅干しデビューしてみませんか？

【現場から】蜂に刺された従業員と、農業の「想定外」への備えについて 本日、陽だまりファームのみかん畑で作業をしていた従業員が蜂に刺されるという出来事がありました。 手の甲を刺され、すぐに腫れが広がり始めたため、速やかに病院へ搬送。 幸いにも大事には至らず、治療後はその日のうちに作業に復帰することができました。 自然が相手という仕事 農業は、天候や動植物、地形といった「人の思い通りにはいかない自然」が相手の仕事です。 今回のように、どれだけ注意を払っていても、ハチやムカデ、毛虫などの予期せぬリスクは起こり得ます。 「JGAP」の認証と、現場での対応体制 陽だまりファームでは、JGAP（農業生産工程管理）の認証を取得しています。 この認証では、 食の安全 環境保全 労働安全 といった観点から、「もしもの時の対応マニュアル」の整備が義務づけられています。 今回もその手順に沿って、現場責任者がすぐに状況を確認。 ただしその場を離れられなかったため、別の従業員が本人を病院まで付き添って搬送しました。 安心して働ける農業へ 「農業＝のどかで平和」 そんなイメージを持たれる方も多いかもしれませんが、実際の現場には様々な危険や、判断を求められる瞬間があります。 陽だまりファームでは、 働く人の安全と、安心して出荷できる商品の品質。 そのどちらも守るために、体制づくりと教育に力を入れています。 農業の魅力と、現実 今回の出来事を通して、私たちが日頃から大切にしていることの重要性を、改めて再確認する機会となりました。 「自然と向き合う」ことの厳しさ。 「安全に作物を届ける」ことの難しさ。 そして、「命を預かる仕事」であることの責任感。 農業に関心のある方、 食べものを支える仕事に興味のある方に、 このような現場のリアルを知っていただけたら嬉しいです。 私たちはこれからも、安全・安心・おいしいみかん作りに全力を尽くしてまいります。 今後とも、私たちの取り組みを温かく見守っていただければ幸いです。