嬉しいご感想をありがとうございます。
同じ材料で老舗の味噌蔵に委託したお味噌もできましたので、もしよかったら味比べしてみてくださいね。

どうぞ良いお年をお迎えください〜！

菊地晃生 | ファームガーデンたそがれ

今年1月に仕込んだ味噌、無事出来上がりました〜！
初めて一人で仕込みましたが「うん、味噌！」と頷ける味。
週末の帰省で親にもお裾分けする予定です。
また作る際注文させてください！
ありがとうございました(^^)

ぱる

茶太郎さま
いつもありがとうございます！うちでも冬は毎朝もち食べています。
年明け2月頃までは搗くと思いますので、よろしければ食べてください。（受注生産方式なので）

来ましたねー、この季節が✨
今年もおもち、ありがとうございます🙇‍♀️🎶

このあときっとまた何度も「くださーい」とお願いするのだと思います😋💕

やめられませんよね✨
特に玄米餅の中毒性ときたら…🤤

いただくのを家族全員楽しみに、新年を迎えます🎍
いつもありがとうございます🙇‍♀️💕

茶太郎

自家製大豆を炒めて、香り豊かなきな粉ができました！杵つき餅と一緒にご賞味下さい。

゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.
耕さない田んぼのお米や、木いちごジャム、塩麹なども出品しています。詳しくは商品一覧をご覧ください。
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.

#野菜の加工品

6ヶ月（未開封）開封後はお早めにお召し上がり下さい。

つぶつぶが香ばしい「きな粉」

農薬・化学肥料を使用せずに栽培したもち米「こがねもち」を、
一臼一臼、園主がつきました。

蒸しにはもみがらを燃料とした現役レトロなぬかくどを使用。
大きめのもち12切入り。

気温が高いと品質が安定しないため、しっかりと冷え込んでからの製造となります。そのため冬季（１２月〜2月頃）までの限定の商品となります。

お早めにご予約いただければお正月までにお届けすることも可能ですが、年末は注文が立て込むこともあり、年内にお届けできない場合もございますがあらかじめご了承をお願いします。

⚫︎以下たそがれ杵つき餅のエピソード
・・・・・・・
そもそも何故、こんな餅つきをしているのかって疑問に思う人もいるでしょう。百姓になろうと思って帰秋した年の瀬。うちの婆ちゃんは、近くの農家さんに作ってもらったもち米を買って、自動餅つき機なるもので餅をついていました。それはそれで美味い。

でも、まてよ、これを杵と臼で搗いたら何が違うんだろうと思い、翌年、もち米を育てて自分で搗いてみたわけです。その当時のもち米は「たっこもち」八郎潟と田沢湖をまたいで伝説となった八郎太郎と辰子姫への想いを馳せた見事なネーミングのもち米でした。

そしたら、その自分で搗いたもちが、機械のもちと全然違う。なんでこんなに違いがでるのかと自分なりに検証した結果は下記。
・機械餅は、搗くという工程がない、ただこねてるだけ
・ガスでもち米を蒸している
・かなり加水しないと適度な餅の硬さにならない
・機械に頼りすぎて人のぬくもりがが感じられない（手間を省略）
・そもそもお米の栽培に農薬と化学肥料を頼りすぎている

それで、農薬・化学肥料を使わない田んぼで育てたもち米を栽培して、籾殻を燃料とするかまど（写真2）で蒸して、ケヤキの香り漂う臼で杵で搗いたら最高になるだろうと、今の形に結実したのです。いやでもこれはまだ過程であって、結果ではないかもしれない。

途中、たっこもちからコガネモチへ切り替えました。粘り、香り、味、現在モチ米の最高峰と言われるコガネモチは秋田では最晩生の類の品種で、コシヒカリよりも出穂が遅い。ぎりぎりのタイミングで刈り取り天日乾燥を施す。調整が完了するのは12月に入ってからです。

さてさて、本格的な冬到来に合わせて、季節稼業となるたそがれの杵つき餅ですが、周辺環境が整えば、出張餅つきも承っております。

籾殻燃料によるぬかくども持参し（できない場合はガス釜）、杵と臼でどこでも搗きます。我が家で生産した無農薬小豆を使ったぜんざいに仕上げて提供もできますので、どうぞお気軽にご相談下さい。

◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
このページの下にある〈記事一覧〉では、菊地晃生さんが書いた記事を読むことができます。

#もち

冷蔵、または冷暗室で製造日から2週間。開封後は冷凍をおすすめします。

❢1〜2月の期間限定❢ 園主が杵でついた玄米餅(大)

農薬・化学肥料を使用せずに栽培したもち米「こがねもち」を、
一臼一臼、園主がつきました。

蒸しにはもみがらを燃料とした現役レトロなぬかくどを使用。
大きめの玄米餅12切、白餅12切各1袋のセットです。

気温が高いと品質が安定しないため、しっかりと冷え込んでからの製造となります。そのため冬季（１２月〜2月頃）までの限定の商品となります。

お早めにご予約いただければお正月までにお届けすることも可能ですが、年末は注文が立て込むこともあり、年内にお届けできない場合もございますがあらかじめご了承をお願いします。

⚫︎以下たそがれ杵つき餅のエピソード
・・・・・・・
そもそも何故、こんな餅つきをしているのかって疑問に思う人もいるでしょう。百姓になろうと思って帰秋した年の瀬。うちの婆ちゃんは、近くの農家さんに作ってもらったもち米を買って、自動餅つき機なるもので餅をついていました。それはそれで美味い。

でも、まてよ、これを杵と臼で搗いたら何が違うんだろうと思い、翌年、もち米を育てて自分で搗いてみたわけです。その当時のもち米は「たっこもち」八郎潟と田沢湖をまたいで伝説となった八郎太郎と辰子姫への想いを馳せた見事なネーミングのもち米でした。

そしたら、その自分で搗いたもちが、機械のもちと全然違う。なんでこんなに違いがでるのかと自分なりに検証した結果は下記。
・機械餅は、搗くという工程がない、ただこねてるだけ
・ガスでもち米を蒸している
・かなり加水しないと適度な餅の硬さにならない
・機械に頼りすぎて人のぬくもりがが感じられない（手間を省略）
・そもそもお米の栽培に農薬と化学肥料を頼りすぎている

それで、農薬・化学肥料を使わない田んぼで育てたもち米を栽培して、籾殻を燃料とするかまど（写真2）で蒸して、ケヤキの香り漂う臼で杵で搗いたら最高になるだろうと、今の形に結実したのです。いやでもこれはまだ過程であって、結果ではないかもしれない。

途中、たっこもちからコガネモチへ切り替えました。粘り、香り、味、現在モチ米の最高峰と言われるコガネモチは秋田では最晩生の類の品種で、コシヒカリよりも出穂が遅い。ぎりぎりのタイミングで刈り取り天日乾燥を施す。調整が完了するのは12月に入ってからです。

さてさて、本格的な冬到来に合わせて、季節稼業となるたそがれの杵つき餅ですが、周辺環境が整えば、出張餅つきも承っております。

籾殻燃料によるぬかくども持参し（できない場合はガス釜）、杵と臼でどこでも搗きます。我が家で生産した無農薬小豆を使ったぜんざいに仕上げて提供もできますので、どうぞお気軽にご相談下さい。

◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
このページの下にある〈記事一覧〉では、菊地晃生さんが書いた記事を読むことができます。

#もち

❢1〜2月の期間限定❢ 園主がついた杵つき餅(玄米、白)セット

農薬・化学肥料を使用せずに栽培したもち米「こがねもち」を、
一臼一臼、園主がつきました。

蒸しにはもみがらを燃料とした現役レトロなぬかくどを使用。
大きめのもち12切と自家製造の「つぶつぶ香ばしきな粉」1袋入り。

気温が高いと品質が安定しないため、しっかりと冷え込んでからの製造となります。そのため冬季（１２月〜2月頃）までの限定の商品となります。

お早めにご予約いただければお正月までにお届けすることも可能ですが、年末は注文が立て込むこともあり、年内にお届けできない場合もございますがあらかじめご了承をお願いします。

⚫︎以下たそがれ杵つき餅のエピソード
・・・・・・・
そもそも何故、こんな餅つきをしているのかって疑問に思う人もいるでしょう。百姓になろうと思って帰秋した年の瀬。うちの婆ちゃんは、近くの農家さんに作ってもらったもち米を買って、自動餅つき機なるもので餅をついていました。それはそれで美味い。

でも、まてよ、これを杵と臼で搗いたら何が違うんだろうと思い、翌年、もち米を育てて自分で搗いてみたわけです。その当時のもち米は「たっこもち」八郎潟と田沢湖をまたいで伝説となった八郎太郎と辰子姫への想いを馳せた見事なネーミングのもち米でした。

そしたら、その自分で搗いたもちが、機械のもちと全然違う。なんでこんなに違いがでるのかと自分なりに検証した結果は下記。
・機械餅は、搗くという工程がない、ただこねてるだけ
・ガスでもち米を蒸している
・かなり加水しないと適度な餅の硬さにならない
・機械に頼りすぎて人のぬくもりがが感じられない（手間を省略）
・そもそもお米の栽培に農薬と化学肥料を頼りすぎている

それで、農薬・化学肥料を使わない田んぼで育てたもち米を栽培して、籾殻を燃料とするかまど（写真2）で蒸して、ケヤキの香り漂う臼で杵で搗いたら最高になるだろうと、今の形に結実したのです。いやでもこれはまだ過程であって、結果ではないかもしれない。

途中、たっこもちからコガネモチへ切り替えました。粘り、香り、味、現在モチ米の最高峰と言われるコガネモチは秋田では最晩生の類の品種で、コシヒカリよりも出穂が遅い。ぎりぎりのタイミングで刈り取り天日乾燥を施す。調整が完了するのは12月に入ってからです。

さてさて、本格的な冬到来に合わせて、季節稼業となるたそがれの杵つき餅ですが、周辺環境が整えば、出張餅つきも承っております。

籾殻燃料によるぬかくども持参し（できない場合はガス釜）、杵と臼でどこでも搗きます。我が家で生産した無農薬小豆を使ったぜんざいに仕上げて提供もできますので、どうぞお気軽にご相談下さい。

◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
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#もち

❢1〜2月の期間限定❢ 園主がついた玄米餅(大)ときな粉セット

こちらの商品は食いしん坊ばぁば様からご要望の特注セット商品になりますが、他の方のご注文も受付可。

・園主がついた杵つき玄米餅(12切入)　2袋
・つぶつぶ香ばしきな粉　2袋

◆◇ポケマル事務局からのお知らせ◇◆
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#もち

【特注セット品】玄米餅(大)ときな粉セット❌２倍増量

あきたこまち&ササニシキ玄米CUBE　本日発送完了いたしました。
どうぞご笑味いただけましたら幸いに思います。

玄米餅に極小黒大豆（こちらも無農薬栽培）を混ぜ込んだ黒豆餅。
もし余裕があれば今年もまた作りたいと思っています。

こちらの商品はKyoko Horie様からご要望の特注セット品になります。

・古代米お赤飯セット
・古代米(黒米)1合を３つ
・杵つき餅(白、玄米セット)


冷暗所にて保管、開封後は冷蔵庫で

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