松ちゃん
2024.5.25待望のトロエビ早速頂きました。有難うございました。今回流水解凍しましたが今回に限り、解凍水のにごり 茶色灰汁が多いように思いました。其の結果、生食ではエビ臭さがくになり、いつもと違う味にガッカリ。。まだ、3/4ケース在庫あり、もう一度解凍法を教示ください。例えば、流水解凍の茶色濁り完了の見極め時期、NG事項でやったらいけません事項等。宜しくお願いします。
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山田勝美 | 山竹商店
2024.5.25おはようございます
図鑑にも記載しましたが、流水の際茶色の水が出たり臭う場合があります。これは海底から引き揚げ海水で洗いますが、漁場の汚れなどで時としてあります。(ただ海水ポンプの圧が強いとエビを傷めてしまうため、汚れが残った場合があるかと思います。)
その場合は、よく流水で解凍し水が透明になるまで洗い流すことをおすすめします。
またそれでも気になる場合は、頭を取り除き加熱調理をおすすめします。
もしお困りの際はメッセージにて、ご連絡ください。