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おはようございます 今日は昨日と違って、肌寒い西伊豆戸田です🫥 今日はポケマルの日【送料300円ＯＦＦ】ですよー🎙️ 今年は水温が下がりだすと水揚げされる【シマエビ🦐】が、豊漁です👍 ホントの名称はヒカリチヒロエビというんですが、戸田ではシマエビといいます。 こちらのエビは美しい縞模様持ち主😍 そして独特の脂がありながらも水分もしっかり持ち甘いえびでもあります。 美味しい頭のミソはビスクやブイヤベースでも一役かいますよ👍 先日シマエビを少しお刺身にしました。 あっさりしながらも甘いのあるシマエビには柚子胡椒や紅葉おろしと食べてもらえたらと思います。 また焼きエビやこれからの時期にお鍋🍲なんかもイイですね🥣 是非この機会によろしくお願いします😊

こんにちは！ 今年初！デンが大漁されました🙌🙌 デンはオオメハタが正式名称ですが、デン・デンデン・白ムツなど多くの名前の持ち主です 秋から春に水揚げされるデンは甘く脂があります。皮と身の間には旨み成分をたっぷりと蓄えているので、お刺身では炙りがおススメ💗 塩焼きにすると「デンってこんなに美味しいんだ！」ってのがわかる白身魚です。 今年は水揚げが順調の為、昨年よりもお安くなっております。 是非この機会によろしくお願い致します🐟

【メヒカリの刺身】 戸田ではメヒカリを刺身で食べる習慣がなく、大きいメヒカリは焼くのが定番 都会のお寿司屋さんではお刺身のネタになるので、今回はお刺身に挑戦🥣 味は淡白で甘みのあるメヒカリ🐟脂があるので柚子胡椒や生姜で食べると美味しいぢゃないかー🩵 この時期のメヒカリは大きめのものが水揚げされるから、是非この機会によろしくお願いします😊