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おはようございます。 昨日の朝、そして夜中は雷と大雨で怖かった西伊豆戸田です。 今回はゲホウを使ってアクアパッツァを作りました😊 ゲホウは丸ごと販売しておりましたが、顔はキモいし鱗を取り除いたりと手間なので、そしてまたどこまで切り身にしてイイかわからないので、今年から切り身で販売する予定です。 時々、おかずにも入ることがありますが、その際は丸ごとになります✋ ゲホウ（トウジン）はほぼほぼ煮付け、あとほ3枚おろしでフライに。しかし今回はアクアパッツァにしてみました。アクアパッツァではあっさりした味になりますので、少し塩を多くしました🙌お煮付けも美味しいですが、アクアパッツァでも美味しいですよ💖 ちなみに戸田では煮付の煮汁をご飯にかけてお湯で味を整えお茶漬け風に食べます😅しかし今回はスパゲティに使おうと…✋

おはようございます♪ 今朝はどんより、少しだけ涼しく感じる西伊豆戸田です。 夏の疲れを吹っ飛ばす！夏野菜とトロえびのガーリック炒め🧄の紹介です。 トロえびはあらかじめ素揚げしておきます。 お好みの野菜（今回は自家栽培の長茄子とピーマン、長野から届いたとうもろこし🌽）をオリーブオイルで炒め、素揚げしたトロえびと炒めます。 味付けはガーリックと塩胡椒、最後にクミンを少しだけ入れて完成‼️ これで残暑を乗り切れること間違いなし‼️‼️ 機会がありましたら、お試しください♪

こんにちは 今回はトロえびの解凍方法をご紹介します😊 商品が届くと、水氷のブロックが届きます。さて、どうやって解凍したらいいのか⁇ お手紙にも記載しますが、写真で説明します。 左側のように流水を当てて、解凍します。だいたい15分くらいで解凍されますが、完全に解凍するのには20分程かかるかと思います。 右側のように有頭エビと無頭エビとの小分け作業。 今回は無頭エビにしたものは、カルパッチョにしようと思い、頭は出汁（味噌汁）にします。生出汁はお味噌汁がとても美味しくなります😋 有頭エビは唐揚げと焼きエビにしようとしました。 またその日に使う場合は、氷水につけて冷蔵庫で保管・もしくは冷凍保存がイイと思います。 無頭エビはジップロップの袋で空気を抜いて冷凍保存しました。空気を抜くことでまた、お刺身でも美味しく召し上がることができます。 他のエビ・魚でもこのような方法がよいかと思います😊

こんにちは 毎日暑い日が続きますね💦 そしておうち時間が続き、子供達は学校が始まらず、や「あ"ーお昼ごはんが…まだまだ続く…」と嘆いている私ですが、高足ガニの剥き身を利用して炒飯にしました😊 材料としてはあまりもののごはん、神代さんの玉ねぎ・卵です。 玉ねぎを炒め塩胡椒した後、剥き身のかにを一緒に炒め、ボールに入れておきます。卵を油で炒めておきます。 ごはんを炒めて、カニと玉ねぎの炒めたもの・炒り卵の順で簡単に炒めて、味を整えたら終了‼️ 夏らしく、子供は苦手ですが茗荷の甘漬けを添えてみました😊 ぜひお試しくださいませ🙌

こんにちは 昨日も今日もとても暑い、西伊豆戸田です。 たまに吹く風は、少しずつ秋を感じさせてくれるようになりましたが… 先日、ユーザーの方のお料理がとても美味しそうで、また私でもできると思い、ちょっぴりマネしてみました😊 家族には「今日はどうしちゃったの⁇美味しそう‼️」とびっくりされましたが、とても美味しく召し上がる事ができました😋 手長エビは食べやすいように背中から半分に割って、オリーブオイルをかけて焼いただけです。 少し御塩もふりました。 食べ終わった手長エビの頭はそのまま、翌日ほスープの出汁にしました。 暑い日、ちょっぴり手長エビでオシャレに🍷🍺はいかがですか⁇