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【黄色の札】の件 「先程、黄色の札が入っておりました」とのメッセージが。 その事について、説明を書いてなかった‼️と思い投稿します。 黄色の札（たまに青だったりする）のようなものが入っている場合があります。 トロえびの場合は、中サイズという印です。 メヒカリにも入っている時があります。 トロえびは30年ほど前はトロえび大・中小だけの選別でした。 今は大にはならないけど、中小では大きいものを中サイズとして販売しております。 また水揚げ量を計算する際・冷凍された大との区別をする際に札を入れされていただけております。 時期により中サイズ（40尾前後）が40尾より少し少なかったり、50尾近く入っている場合があります。 追加しとても掲載していきます😊 よろしくお願いします。

おはようございます。 ここ数日暖かく、過ごしやすい西伊豆戸田です。昨日は南風が強く休漁でした。 今日は元気に沖まで漁に出かけました。 銚子の白はんぺんを使い、トロえびの春巻きを作りました。 白はんぺんを細かく潰して、トロえびと混ぜます。味付けは塩胡椒。 春巻きの皮に大葉を敷き、混ぜた白はんぺんとトロえびを乗せて最後にチーズをトッピング。 くるくる巻いて油で揚げて完成！！ このお料理。箸とビールが止まらなくなってしまいます。 それでは良い休日をお過ごしください😊🌸

トロえびがなぜ冷凍販売なのかを検証実験しました😊 左は水揚げされたエビを氷〆してチルド保存 右は通常の急速冷凍　　　　　　です。 翌朝の状態が下の写真となります。 チルド保存したものは、氷が溶け出しエビが変色してきております。急速冷凍したものは水揚げされたときと変わらない色。 市場でセリにかけられるのは、翌早朝。 左側のような状態になってしまいます。そのためトロえびは出荷せずに、水揚げ当日に、選別・急速冷凍しての販売となるわけです。 またチルドでの発送ができず、世間に出まわらない理由の一つです。 お手数ではありますが、流水解凍する事で水揚げされたときと変わらないトロえびをお刺身で食べる事ができます。

とても美味しいエビでした。刺身も美味しいですが、焼いたら、身は甘く、ミソは濃厚で、とても美味しいです。直ぐに追加注文させて頂来ました