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最後のぶるしい 魚屋さんで鮟鱇が超お値打ちだったので、あんこう鍋に タラの白子、牡蠣の剥き身等、海鮮を沢山入れて、そのエキスを吸って、とぅるんとぅるんになったブルシイをはぐはぐする、この至福の時 ブルシイを知るまでは、椎茸は半分に切って入れていたのですが、ブルシイは丸のまま入れるのが醍醐味なんですよね あ～極楽極楽って、ブルシイが海鮮スープに浸かって言ってるかもです(笑) ご馳走さまでしたm(__)m

おいしいうちに料理してしまおうと思いまして、数日保存できる3品を作りました。 焼きブルしいマリネ、白滝との白和え、焼きびたしです。 どれも本当にブルしいだからおいしい。 余すところなくいただきました。 次回の訪れを楽しみにしています。

食べかけ途中の写真投稿恐れ入ります 613をスライスしてリゾット風に。 一切れ一切れが、ちゃんと存在感をアピールするのに周りと喧嘩しないですね👀 309を賛辞し続けてましたが、613の本領発揮できてなかっただけな気がしました。 ごめんなさい613🙏 また会えるのを楽しみにしています😋

最初の頃は一生懸命「感謝」を伝える文章をしたためていたのですよ、Bruce。英語に不慣れな日本人でも読めるように（つまり、ツマがざっくり内容を理解できる程度に）、素直に「ありがとう」をお伝えできるように。ええ、最初は。 何度もご注文くださっている方には心当たりがあろうかと思いますが、次第に感謝メッセージからおもしろメッセージへと推移しております。独自の世界観はメッセージを超え、先日はついにストーリー仕立てになっておりました。613と309、Bruceにはこういうイメージだったのでしょう。それにしてもゆるすぎ（笑） ブルースファームの原木しいたけ、箱を開けてにっこり笑顔になっていただけるとうれしいです。

ブルースさん ツマさん 石づきを切り落とし、グリルパンに入れてオリーブオイルと塩かけて焼いただけ。 このみずみずしさ、最高です👍👍👍 手前の大きい子が316、奥のかわいいサイズが309です。 先日の網焼きよりもしいたけジュースがしっかり味わえて、309の傘の肌質(？)がぷるっぷるで❤️ 今朝もごちそうさまでした😋

ポルチーニ茸ならぬブルしいリゾットを作ってみました。おいしいー。さすがブルしいです。 いいだし出ています。 食べて気づきました。 ポルチーニ茸のリゾット食べたことなかった。 でもブルしいリゾットが最高です。 今日もごちそうさまでした。 贅沢三昧。

ブルースさん ツマさん 今回もステキしいたけと素敵イラストと可愛いオマケと。 たくさんありがとうございます！ まずはブルースさんのイラストに超！癒されました☺️ Friend!😍 嫌なことあった時やイライラした時、心を落ち着かせてくれる力がありそう😆 昨夜はまずは大好きな309の焼きしいたけバター醤油で💕 鉄板の美味しさでした😋 噛み締めながら、やっぱりこれこれ〜🤤と。 最近のブルしい争奪戦は激しいですが、頑張って混じりたいと思います（笑）

バター醤油焼きでいただきました！ プルプルの食感に何枚でもいけると舌鼓を打ちました。 明日もやろうバター焼き。 ブルしいがある幸せを噛み締めていただきました。 ごちそうさまでした！

原木伐採を今ごろ?な感じですが（笑） 原木しいたけ栽培では、紅葉の頃に木を切って枝葉をつけたままその場に置いて水を抜き、1〜2ヶ月してほだ木サイズに「玉切り」して、、、というのが正統派。ブルースファームは12月後半から2月に木を倒してすぐに玉切りして1〜2ヶ月乾かして、、、という方法をとっています。そこに何か生産の秘訣があるというわけではなく、ただのんびりしているというだけです。なんとかこの方法でしいたけができています。 この春で4年目になるブルースファーム。まだまだわからないことだらけながら、意外においしいしいたけが作れているのでは?と思えるようになってきました。すべては種菌のおかげです！ 1年目は数種類の菌を植えて食味や育てやすさをチェック。そこから選び抜いて2年目は「309」をメインに生産。3年目は「613」も加えたところ、613は寒さにも強さを発揮することがわかりました。4年目は613を多めに購入しようか?と話しているところです。 伐採のことなど、書いています。よろしければFacebookページもご覧くださいね。https://www.facebook.com/brucekinoko/