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「紅葉が7分くらいの頃に木を伐採してその場で乾かし、1〜2ヶ月おいて水分が抜けた頃にほだ木サイズにカットする（「玉切り」といいます）」というのが原木しいたけ栽培の基本のようです。が。が。ブルースファームはその基本を守っていません。なんと、今頃の原木伐採！そしてすぐに玉切りを行なって乾かすという方法です。とくに理念のようなものがあるわけではなく、あれやらこれやらをしていたら作業が遅れて来たというだけのことです。水を抜くにはいいのかもしれないけど、山で放置時間が長いと害菌とかにやられるんじゃないの?という素朴な疑問もあります。なにしろ生産初心者ですから（笑） 一昨年の伐採などは、伐らせていただく土地の方の都合で3月になってしまいました。植菌は「桜の花が咲く頃までに」という教えもありますが、ゴールデンウィークの頃にとずれ込みました。それでしいたけはできなかったかというと全然そんなことはありません。 ブルースファーム周辺の方のご厚意で、今年も伐らせていただく木ができました。もう作業に取り掛かっています。今年はこの場所に原木を集めて乾かす予定です。先日片付けて、きれいにしました。陽が当たらないよう、雨にさらされないようにシートなどで対応します。風はよく当たる場所です。 栽培中のしいたけたちはゆっくり育っています。今週は少しだけ出品できそうです。