みんなの投稿

Hi Harebare san, Yes the outdoor shiitake do have a wild feeling and shape. It is nice to enjoy the beautiful house grown shiitake AND the wild outdoor shiitake. Your recipe looks excellent. With crunchy and chewy textures. Thank you!

Hi Choco san, I'm glad you are enjoying Bruce Farm shiitake. And making many kinds of shiitake dishes. Thank you!

茶太郎さん、ありがとうございます。それはきっと、ブルしいにどっさりふりかかった、ふたりの愛のスパイス中毒ですね❤️ あれっ、茶太郎さん、どこへ?おーーい、戻ってきてーーーー!!!!!

Hi Chataro san. Beautiful photo. Must be delicious. We ate shiitake Haru maki tonight for dinner. It was delicious. Thank you for showing us great recipes.

Hi Hatsumin san. Thank you for your order today. Today was a beautiful day.

Hi Harebare san. Awesome action shot of a big 613 being eaten by your son. His shiitake drawing is similar to my drawing style. A young shiitake artist.

はるかいとさん。今回お届けしました収穫分は、久しぶりの会心のサイズ感でした。ちょうど春らしくなった頃に発生して生長。きのこって環境にとっても敏感です。気温が少し違うだけで生長具合はまったく違いますし、水が多すぎても少なすぎても納得の品質にはならない気がします。ツマの編み出した技は「木を肌のように見立て、化粧水を押し込むごとく保水させる」というもの。たぶんこれ、男性生産者には実感わかないかも。木の気持ち、しいたけの気持ちになって育てております（笑） 613でクリーム系、ぜひ。お料理写真お待ちしてますね。

yossyさん、ありがとうございます!!ブルースファームの定番しいたけは雨と虫が防げる程度の簡易的なハウスで育てていますが、一部屋外で育てています。それがこの度お求めいただいた商品です。外気に直接さらされている分、定番のブルしいよりワイルドなんですよ。この季節はうまみがぎゅっと凝縮されている気がします。 数字は品種の番号です。しいたけは1種類と思われている方も多いのですが、何百という単位で種類があるはずです。ブルースファームでは初年度に10種類くらいをテスト栽培した中から「613」「309」を選び、主軸にしています。「324」は気まぐれな発生の仕方をしますが、大きく育つと花が咲いたように美しく香りも抜群です。各地でブランド化もされるほど一般的に人気なのが115ですが、ブルースファームにしては少しふわふわすぎる気もしています。好みはいろいろかと思いますので、食べ比べてみてくださいね。