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薬やサプリメントではなく、毎日の食事で自然に健康になるのがいいなあーと、Bruceとツマは思っています。世間をにぎわせています不思議な病気に負けないよう、免疫力を高めるのだ！と私たちはせっせと自分たちが作ったものを食べております。菌活です。 皆さんもいかがですか？本日いつもより多めに出品しています。309との食べ比べセットにはこの「プリッミアム」サイズの613を入れさせていただきます！ たくさん雨が降りまして、屋外ほだ場だけでなく、ビニールを取り払って遮光ネットだけのハウスの中のしいたけも水を吸っています。水分で増量するというズルいことは苦手です。余分な水分量を計算に入れないボリュームでお届けしますのでご安心くださいね。

同じしいたけでもこんなに違うのか！と、目から鱗だったのはお客さまだけではありません。まさか自分が生産者になるなど夢にも思っていなかったツマ。きのこは好きでも「観察」の方で、しいたけが特別好きなわけでもなければ、原木と菌床の違いもあやふやなくらいでしたから。しいたけに驚くほどの種類があること、同じものを育てても栽培環境や季節で品質が異なること。もちろん施設内で空調を整えるなどして環境が同じになるよう調整すれば、品質を安定的にすることはできるでしょうが、それはそれで面白みに欠けるかとも思うようになりました。生長が早い時季は大きく柔らかく、遅い時季はぎゅっと細胞が詰まった感じになり、ひとつの品種で幾通りもの味わいができるのもまた魅力なのでは？と。 この肉割れは冬子ならではでしょう。美しい姿です。ブルースファームの屋外ほだ場で育ったを「お外育ち」は、今は小さく「焼き」には向かないかもしれません。が、鍋に入れるとプルップルです。