兵庫県宍粟市｜猟師の店でぃあーず｜安田優子さんのみんなの投稿｜ポケットマルシェ

茶太郎
2018.6.6
うっとりです…😍 鹿肉、とてつもなく美味しいです‼️‼️ 柔らかい💕クセがない💕臭みも全然ない💕 処理が丁寧だからでしょうか、ジビエ専門店で食べたことのある鹿肉より美味しい🙌🙌🙌 「神様の乗り物」としかシカを知らなかった息子にとって、「鹿肉」は目玉が飛び出すほど驚く食材だったようでしたが、そんなびっくりから生まれる話題は、とっても大切なことがたくさん詰まっていました🙆‍♀️ 命の恵、大切に美味しくいただいています🍽 ごちそうさまでした🙇‍♀️‼️ またぜひよろしくお願いします🙇‍♀️
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安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2018.6.6
茶太郎さん、美味しく調理いただいてありがとうございます☺ 都会の方の食卓に鹿肉がのぼって、食べていただく事で獣害対策の一環を担っていただける、それを、息子さんと共有していただける、もう、嬉しくて仕方がないです🎵 せっかくいただいた命を丁寧に処理して、美味しく食べてもらえるように…を心掛けて食肉加工をしています。この気持ちを忘れないように頑張りますので、また、機会がありましたらよろしくお願いします。
なな
2018.5.31
この度はありがとうございました！同梱のレシピを元に調理してみたところ、周りの人達からも大好評でした！！（あっという間に無くなってしまったので、写真が撮れず💦）本当に丁寧に処理してくださったんだなぁと感じ取れる品質でした！また是非利用したいと思っていますので、その時はよろしくお願いします！
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安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2018.6.3
コミュニティへの投稿ありがとうございます☺ まだポケマルに慣れておらず、今、投稿いただいていたことに気付いた次第で、お返事遅くなり申し訳ございませんでした。鹿肉はまだ身近な食材にはなっていませんが、このように色々な方に食べていただいて、美味しいが広まれば嬉しいなぁと思っています。またご利用いただける機会がございましたら、こちらこそよろしくお願いしますm(__)m
茶太郎
2018.5.29
安田さん、各種ご丁寧にご連絡いただいてありがとうございました‼️✨ 本日無事に拝受いたしましたっ🙇‍♀️💕 レシピやお手紙、嬉しく頂戴しました💌 人より鹿が多い（？）土地で大学時代を過ごしましたが、こうしていただくのは初めてのこと。うまく命を活かしきれるかとドキドキしつつ…教えていただいたのを参考に、美味しく大切に感謝たっぷりでいただきますね🙏 料理を終えたら、またご報告します🙆‍♀️ まずは拝受のお礼まで🙇‍♀️
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安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2018.5.31
お返事ありがとうございます🎵 お料理を考えることから楽しんでいただけて嬉しいです💕 ヨーグルト浸けはやったことがないんですが、乳酸菌の力で柔らかくはなりそうですね😉✨ クックパッドでも鹿肉のレシピが出てるくらいになってますので、参考になることも載っているかもです⤴️ お忙しい茶太郎さんのご負担にならないよう、時間のあるときにゆっくり取り掛かってくださいね😃
ナヲ
2018.5.2
こんにちは。お礼がずいぶん遅くなってしまったのですが💦 鹿肉、本当にとーっても美味しかったです！！教えていただいたレシピで、炊飯器を使ってローストベニソンにしてみました！ソースは肉汁とバルサミコ酢、ベリーのジャムを煮詰めて発酵バターと少しの醤油を落としたもの。たまたま残っていた山ワサビと本ワサビをおろしてつけていただきました(*^^*)！ワインがすすむすすむ…。（別の日にはこちらもレシピにあった大根おろしとポン酢で、ローストベニソン丼にしていただきました。こちらも美味しかったです〜）ごちそうさまでした！！！
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安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2018.5.2
ナヲさん、投稿ありがとうございます🎵 お洒落なソースをあわせていただき、美味しく食べていただけて光栄です✨
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2018.4.9
写真が雑な感じですが🌀 左から鹿肉の一口カツローストベニソン鹿肉のタレ漬け(米麹の甘酒ベース) です。初めて鹿肉を食べると言う方々にも好評でした😋
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コメント
安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2018.4.4
毎日届くポケマル公式特集記事の過去記事に発見してしまいました👀 2017.12.20付「はじめての低温調理―やわらかロースト―」リンクの張り方が分からなかったので検索方法を…記事一覧の所の検索に🔎低温調理🔎と入力すると出てきます。この時はまだポケマルさんにお世話になっていなかったこともあり、牛🐄の生産者さんの紹介になっていますが、鹿肉もこの調理方法でとても美味しく食べていただけます。ご馳走さまコメントでローストベニソン(ディアー)をご投稿いただいてます😋 ポケマルさんがご紹介されてる牛肉と食べ比べていただくのも良いですね✨
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コメント
まほんぐ
2018.3.25
いやあ、、、びっっっくり！しました。しっかり鹿の味わい、でも臭みがまったくなく！そしてまったくパサつかないしっとり味わい！初体験でした。個人的には特にモモの味わいが好みでした。血抜きなんでしょうか、何なんでしょうか、秘訣教えてください（笑）。ご馳走さまでした！！
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安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2018.3.25
美味しく食べていただきありがとうございます🎵 血抜き処理はもちろん、自分たちで獲ったものを出来るだけ早く施設に運び、処理をしていること、マイナス35度の急速冷凍処理をしていることが秘訣でしょうか😃 でも、一番はまほんぐさんの調理の腕前⁉️ こちらこそ美味しく調理していただきありがとうございました✨
テリー
2018.3.20
鹿肉、まさに「ご馳走」でした！モモ、ロース、ともにローストヴェニソンに。表面焼いたあとに保温器で低温調理する簡単バージョン笑ですが、温度をちゃんと測ったのでうまくロゼ色にできました。で、もう、ロースの柔らかさ、たまりません(≧∀≦)。2cmくらい厚切りにしても柔らかい！！モモは少し噛みごたえがあるのでスライスに。どちらもしっかりと赤身の味わいで、もちろん臭みなし！ソースはバルサミコ酢煮詰めも良いですが、柚子胡椒がピッタリでした。我が家のテイスティング担当(中1娘)にも大好評^_^ 山の幸、堪能しました。ありがとうございました！
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安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2018.3.21
お肉の表面を焼くときの油がサラダ油でしたら、和風テイストのおろしポン酢でも美味しいです。オリーブ油を使ったら、おしゃれなソースで食べてみたいですね😉✨ 美味しいソース、また教えてくださいね🎵
Toyoda Yuki（とよぽん）
2018.3.18
みんなでお料理をして食べるきずな食堂というイベントに鹿肩肉を持っていき、ローストディアーにしました。やわらかくって、美味しくって、大好評でした（╹◡╹）あっという間になくなりました！
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安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2018.3.18
とっても美味しそうにお料理していただいて、ありがとうございます🎵 多くの方に食べていただけて、美味しいことを知っていただけて、とても嬉しいです✨
テリー
2018.3.10
鹿肉、到着！めっちゃたくさん入ってました(o^^o) レシピもついてて助かります。また料理したら投稿しますねー
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安田優子 | 猟師の店でぃあーず
2018.3.10
無事お手元にお届けできて良かったです🎵 お料理の投稿、楽しみにしています🤗

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