ふきの産直通販・お取り寄せ商品

ふきのよくある質問

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  ふきの保存方法と日持ちはどのくらいですか？

  生のふきは鮮度が落ちやすいため、届いたら早めに下処理するのが基本です。
  下処理前は新聞紙などで包んで冷蔵し、あく抜き後は水に浸して冷蔵で管理しましょう。

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  ふきは下処理が必要ですか？調理前の準備は？

  えぐみを抑えるために下処理が必要です。

  まな板で塩をふって板ずりし、塩を入れた湯で下茹で。冷まして水にさらしてから皮をむいて使いましょう。

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  ふきの旬はいつですか？お取り寄せに向いている時期は？

  旬は春です。
  この時期に国産の生ふきが出回ります。

  春を過ぎると、水煮などの加工品が主流になります。