Pocket Marche

今日の未利用魚セットから
見ためはグロいが、美味しい魚の紹介です！

その魚は
フサギンポ！

色が黒く、触れば、ぬるぬるして活〆処理するにも力入ります。

しかも、良く暴れる…
顔もブサイク…

しかし、激ウマなんです！
白身で、とてもふんわりとした口あたりです！
天ぷらや唐揚げが最高です！
しかも、肉厚で歩留まりがとても良い！

なぜなのか、
地元では食べる人もほとんどないし、市場に出荷しても…
という未利用魚です。

あげても、喜ばれたことあんまりないですね…

以前、東京都内にあった珍魚バーでテレビ局の取材を受けた際に
フサギンポのフリッターが激ウマで紹介されたことがあったくらい、皆が知らない美味しい魚なんです！

まだまだ知らない美味しい魚がたくさんあります！

だからこそ
未利用魚セットは、社会的使命がある！

魚を食べて、もっともっと美味しい魚と知りあってみませんか？

地方の漁師とともに
都会の食卓からイノベーションを起こしませんか？

未利用魚セットは、社会に訴え続けます！

（2016.3.7）