夜はゆっくり寝た方が自然な肉付きになるんです by地鶏

仕上鶏舎
4ヶ月以降〜出荷までの間過ごす家

地鶏の出荷は90日以上で
だいたい120日で出荷されますが

自然な
肉の旨味、肉付きを考えると
180日かけます

なぜ自然かというと
大抵の大型の養鶏場は速く大きくする為
ホルモン剤を与えたり、夜も明るくして
寝かさずに餌を与え続けるのですが

こちらでは
ホルモン剤を一切あたえず
夜もゆっくり寝てもらってます

そして日中は走り回ったり、昼寝したり
じゃれ合ったり自由に過ごしています

そして食卓に並びます

鶏の気持ちになって食する事が
大事なスパイスだと思います

地鶏2

地鶏4

地鶏3

 

(2015.12.12)

Writer

沖縄県那覇市

大谷明正

大谷明正さんの出品商品はありません。