【重要】
こちらの品は2024年(令和6年)の予約便です。
特選うちみかん(完熟ゆら早生)を【11月第2週目、木曜日(11/7)の発送】にてお届け致します。

天候によって発送日が若干ズレる場合がございます。お届け先の電話番号を携帯電話にして頂けるとヤマトから発送のショートメッセージが届くのでオススメです。


〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で温州みかんの栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。



〇特選って？
まつさか農園には「とっておきのみかん」が２つあります。
それは11~12月の完熟ゆら早生みかんと12~翌1月のミネラル栽培みかんです。

こちらの品は、いま日本で最も美味しいといわれている品種「ゆら早生」です。
普通は10月に全て採り終わってしまうのですが、それをあえて11月まで樹上完熟させます。
みかんハンターのヒヨ鳥に狙われたり、虫にやられて腐ってしまったり、非常にリスキーなのですが、その分とっても美味しいです。
プリプリとした食感とトロけるような甘さ、極薄の内皮が特徴です。


〇うちみかんって？（家庭用みかんって？）
まつさか農園の規格のひとつで家庭用のみかんを意味します。
家庭用みかんは見た目が悪いものが多く入り、サイズもバラバラで小さいサイズも入ります。
贈り物に使う場合はご注意ください。


〇草生栽培の良さって？
草生栽培とは草をあえて枯らさずに出来るだけ生やして土壌を豊かにする技術です。
草を生やす事で畑の有機物の量が増えたり、微生物の量が増えます。微生物達は土に含まれている多くの栄養を分解してみかんが食べやすいようにしてくれます。まるでみかんにとってのコックさんのような存在なのです。

草生栽培で作られたみかんは香りが良く優しい味わいのみかんになります。


★★★注文の際のご注意など★★★

１．送り状の訂正について
基本的に私たち農家は送り状の訂正が出来ませんので、ご住所のご確認をぜひお願いいたします。
また宅配ボックスの利用の要請を送り状に書く事は出来ません。手書きで書いてみた事はあったのですが、確実ではないので当園では手書きは行わない事にしました。

発送日に最寄のヤマト運輸さんにお電話して頂くのが最も確実かと思います。


２．【贈答用】は要注意
贈答用でお使いの際は、依頼主のお名前を明記なさってください。
「よく分からない農園から荷物が届いた！」というお電話が年に２～３回あります(笑)
私たちとしては対応させて頂くだけなのですが、贈られた方が不安な思いをされて可哀そうですのでお気をつけ下さいm(_ _)m


３．分からない事があったときは・・・
メッセージなどでご連絡下さいね（＾＾＊）


（以下、ポケットマルシェ事務局注記） 
この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。

果物

【2024年11月第2週 予約便】ゆら早生うちみかん【家庭用】

松坂進也

【重要】
こちらの品は2024年(令和6年)の予約便です。
特選うちみかん(完熟ゆら早生)を【11月第3週目、木曜日(11/14)の発送】にてお届け致します。

天候によって発送日が若干ズレる場合がございます。お届け先の電話番号を携帯電話にして頂けるとヤマトから発送のショートメッセージが届くのでオススメです。


〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で温州みかんの栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。



〇特選って？
まつさか農園には「とっておきのみかん」が２つあります。
それは11~12月の完熟ゆら早生みかんと12~翌1月のミネラル栽培みかんです。

こちらの品は、いま日本で最も美味しいといわれている品種「ゆら早生」です。
普通は10月に全て採り終わってしまうのですが、それをあえて11月まで樹上完熟させます。
みかんハンターのヒヨ鳥に狙われたり、虫にやられて腐ってしまったり、非常にリスキーなのですが、その分とっても美味しいです。
プリプリとした食感とトロけるような甘さ、極薄の内皮が特徴です。


〇うちみかんって？（家庭用みかんって？）
まつさか農園の規格のひとつで家庭用のみかんを意味します。
家庭用みかんは見た目が悪いものが多く入り、サイズもバラバラで小さいサイズも入ります。
贈り物に使う場合はご注意ください。


〇草生栽培の良さって？
草生栽培とは草をあえて枯らさずに出来るだけ生やして土壌を豊かにする技術です。
草を生やす事で畑の有機物の量が増えたり、微生物の量が増えます。微生物達は土に含まれている多くの栄養を分解してみかんが食べやすいようにしてくれます。まるでみかんにとってのコックさんのような存在なのです。

草生栽培で作られたみかんは香りが良く優しい味わいのみかんになります。


★★★注文の際のご注意など★★★

１．送り状の訂正について
基本的に私たち農家は送り状の訂正が出来ませんので、ご住所のご確認をぜひお願いいたします。
また宅配ボックスの利用の要請を送り状に書く事は出来ません。手書きで書いてみた事はあったのですが、確実ではないので当園では手書きは行わない事にしました。

発送日に最寄のヤマト運輸さんにお電話して頂くのが最も確実かと思います。


２．【贈答用】は要注意
贈答用でお使いの際は、依頼主のお名前を明記なさってください。
「よく分からない農園から荷物が届いた！」というお電話が年に２～３回あります(笑)
私たちとしては対応させて頂くだけなのですが、贈られた方が不安な思いをされて可哀そうですのでお気をつけ下さいm(_ _)m


３．分からない事があったときは・・・
メッセージなどでご連絡下さいね（＾＾＊）


（以下、ポケットマルシェ事務局注記） 
この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。

【2024年11月第3週 予約便】ゆら早生うちみかん【家庭用】

【重要】
こちらの品は2024年(令和6年)の予約便です。
特選うちみかん(完熟ゆら早生)を【11月第4週目、木曜日(11/21)の発送】にてお届け致します。

天候によって発送日が若干ズレる場合がございます。お届け先の電話番号を携帯電話にして頂けるとヤマトから発送のショートメッセージが届くのでオススメです。


〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で温州みかんの栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。



〇特選って？
まつさか農園には「とっておきのみかん」が２つあります。
それは11~12月の完熟ゆら早生みかんと12~翌1月のミネラル栽培みかんです。

こちらの品は、いま日本で最も美味しいといわれている品種「ゆら早生」です。
普通は10月に全て採り終わってしまうのですが、それをあえて11月まで樹上完熟させます。
みかんハンターのヒヨ鳥に狙われたり、虫にやられて腐ってしまったり、非常にリスキーなのですが、その分とっても美味しいです。
プリプリとした食感とトロけるような甘さ、極薄の内皮が特徴です。


〇うちみかんって？（家庭用みかんって？）
まつさか農園の規格のひとつで家庭用のみかんを意味します。
家庭用みかんは見た目が悪いものが多く入り、サイズもバラバラで小さいサイズも入ります。
贈り物に使う場合はご注意ください。


〇草生栽培の良さって？
草生栽培とは草をあえて枯らさずに出来るだけ生やして土壌を豊かにする技術です。
草を生やす事で畑の有機物の量が増えたり、微生物の量が増えます。微生物達は土に含まれている多くの栄養を分解してみかんが食べやすいようにしてくれます。まるでみかんにとってのコックさんのような存在なのです。

草生栽培で作られたみかんは香りが良く優しい味わいのみかんになります。


★★★注文の際のご注意など★★★

１．送り状の訂正について
基本的に私たち農家は送り状の訂正が出来ませんので、ご住所のご確認をぜひお願いいたします。
また宅配ボックスの利用の要請を送り状に書く事は出来ません。手書きで書いてみた事はあったのですが、確実ではないので当園では手書きは行わない事にしました。

発送日に最寄のヤマト運輸さんにお電話して頂くのが最も確実かと思います。


２．【贈答用】は要注意
贈答用でお使いの際は、依頼主のお名前を明記なさってください。
「よく分からない農園から荷物が届いた！」というお電話が年に２～３回あります(笑)
私たちとしては対応させて頂くだけなのですが、贈られた方が不安な思いをされて可哀そうですのでお気をつけ下さいm(_ _)m


３．分からない事があったときは・・・
メッセージなどでご連絡下さいね（＾＾＊）


（以下、ポケットマルシェ事務局注記） 
この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。

【2024年11月第4週 予約便】ゆら早生うちみかん【家庭用】

【重要】
こちらの品は2024年(令和6年)の予約便です。
特選うちみかん(完熟ゆら早生)を【11月第5週目、木曜日(11/28)の発送】にてお届け致します。

天候によって発送日が若干ズレる場合がございます。お届け先の電話番号を携帯電話にして頂けるとヤマトから発送のショートメッセージが届くのでオススメです。


〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で温州みかんの栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。



〇特選って？
まつさか農園には「とっておきのみかん」が２つあります。
それは11~12月の完熟ゆら早生みかんと12~翌1月のミネラル栽培みかんです。

こちらの品は、いま日本で最も美味しいといわれている品種「ゆら早生」です。
普通は10月に全て採り終わってしまうのですが、それをあえて11月まで樹上完熟させます。
みかんハンターのヒヨ鳥に狙われたり、虫にやられて腐ってしまったり、非常にリスキーなのですが、その分とっても美味しいです。
プリプリとした食感とトロけるような甘さ、極薄の内皮が特徴です。


〇うちみかんって？（家庭用みかんって？）
まつさか農園の規格のひとつで家庭用のみかんを意味します。
家庭用みかんは見た目が悪いものが多く入り、サイズもバラバラで小さいサイズも入ります。
贈り物に使う場合はご注意ください。


〇草生栽培の良さって？
草生栽培とは草をあえて枯らさずに出来るだけ生やして土壌を豊かにする技術です。
草を生やす事で畑の有機物の量が増えたり、微生物の量が増えます。微生物達は土に含まれている多くの栄養を分解してみかんが食べやすいようにしてくれます。まるでみかんにとってのコックさんのような存在なのです。

草生栽培で作られたみかんは香りが良く優しい味わいのみかんになります。


★★★注文の際のご注意など★★★

１．送り状の訂正について
基本的に私たち農家は送り状の訂正が出来ませんので、ご住所のご確認をぜひお願いいたします。
また宅配ボックスの利用の要請を送り状に書く事は出来ません。手書きで書いてみた事はあったのですが、確実ではないので当園では手書きは行わない事にしました。

発送日に最寄のヤマト運輸さんにお電話して頂くのが最も確実かと思います。


２．【贈答用】は要注意
贈答用でお使いの際は、依頼主のお名前を明記なさってください。
「よく分からない農園から荷物が届いた！」というお電話が年に２～３回あります(笑)
私たちとしては対応させて頂くだけなのですが、贈られた方が不安な思いをされて可哀そうですのでお気をつけ下さいm(_ _)m


３．分からない事があったときは・・・
メッセージなどでご連絡下さいね（＾＾＊）


（以下、ポケットマルシェ事務局注記） 
この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。

【2024年11月第5週 予約便】ゆら早生うちみかん【家庭用】

特選よそいきみかん(完熟ゆら早生)を【11月第4週目、水曜日(11/20)の発送】にてお届け致します。
天候によって発送日がズレる場合はコミュニティ又はメッセージにてご連絡いたしますので日にちが近づいて参りましたら確認して頂ければと思います。



〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で温州みかんの栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。



〇特選みかんって？
まつさか農園には「とっておきのみかん」が２つあります。
それは11~12月の完熟ゆら早生みかんと12~翌1月のミネラル栽培みかんです。

こちらの品は、いま日本で最も美味しいといわれている品種「ゆら早生」です。
普通は10月に全て採り終わってしまうのですが、それをあえて11月まで樹上完熟させます。
みかんハンターのヒヨ鳥に狙われたり、虫にやられて腐ってしまったり、非常にリスキーなのですが、その分とっても美味しいです。
プリプリとした食感とトロけるような甘さ、極薄の内皮が特徴です。


〇よそいきみかんって？（贈答用みかんって？）
まつさか農園の規格のひとつで贈答用のみかんを意味します。
贈答用みかんは見た目が良くて味の良い物を選んで箱詰めしています。サイズも揃っているので味や見栄えが揃うのも良いところです。

大事な方への贈り物にはピッタリのまつさか農園のとびっきりみかんです。


〇木箱と段ボール入りの違いは？
木箱入りはよそいきみかんの中でも特に選び抜いたまろやかなみかんを箱詰めしています。（写真３・４・５・６・７）
紅が濃くなるまで木熟させた様子が赤い提灯のように見えたことから「灯り」という名前をつけています。
写真の通り「灯り」の商品カードは付属していますが、まつさか農園通信とお裾分け袋は入っていませんのでご注意ください。
「とびきりのみかんを食べきれる量で」という時にピッタリのみかんです。



段ボール入りは普通のみかんのように段ボールに入っていますが、みかんの選別が家庭用よりも厳しく行われ、高いグレードのみかんだけが箱詰めされます。緩衝材は底面に無架橋発泡ポリエチレン製緩衝材いています。
まつさか農園通信とお裾分け袋がついています。
「大切なあの人に美味しいみかんをたくさん食べてほしい」という時にぴったりのみかんです。



〇草生栽培の良さって？
草生栽培とは草をあえて枯らさずに出来るだけ生やして土壌を豊かにする技術です。
草を生やす事で畑の有機物の量が増えたり、微生物の量が増えます。微生物達は土に含まれている多くの栄養を分解してみかんが食べやすいようにしてくれます。まるでみかんにとってのコックさんのような存在なのです。

草生栽培で作られたみかんは香りが良く優しい味わいのみかんになります。


★★★注文の際のご注意など★★★

１．送り状の訂正について
基本的に私たち農家は送り状の訂正が出来ませんので、ご住所のご確認をぜひお願いいたします。
また宅配ボックスの利用の要請を送り状に書く事は出来ません。手書きで書いてみた事はあったのですが、確実ではないので当園では手書きは行わない事にしました。

発送日に最寄のヤマト運輸さんにお電話して頂くのが最も確実かと思います。


２．【贈答用】は要注意
贈答用でお使いの際は、依頼主のお名前を明記なさってください。
「よく分からない農園から荷物が届いた！」というお電話が年に２～３回あります(笑)
私たちとしては対応させて頂くだけなのですが、贈られた方が不安な思いをされて可哀そうですのでお気をつけ下さいm(_ _)m


３．分からない事があったときは・・・
メッセージなどでご連絡下さいね（＾＾＊）


（以下、ポケットマルシェ事務局注記） 
この商品は「和歌山県紀中エリアの生産者の商品」です。

【特選】木箱入り25玉【灯り】

(熨斗付き)【特選】木箱入り25玉【灯り】

【2024年11月第4週 予約便】ゆら早生よそいきみかん【贈答用】

〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で柑橘の栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。


〇草生栽培園の不知火（家庭用）とは
不知火はデコポンの名前で有名な柑橘です。
海外ではSumo orangeという名前で呼ばれていたり、その個性的な形が人気です。
非常に味の濃い品種ですが、苦味やエグミを出さないようにするのは少しテクニックが必要です。


〇不知火（しらぬい）と草生栽培
不知火は「これでもか！」というくらい栄養を果実に送り込む性質を持っています。
果実は子どもですので、教育熱心なお母さんと思って頂くと分かり易いと思います。教育はとっても大事ですが、お母さんが無理してしまうと子どもさんもお母さんもどちらもダウンしてしまいます。

不知火も同じで過剰に果実に栄養を届けようとして樹がダメージを受けてしまう時があります。
それがエグミや苦味になってしまうのです。

草生栽培を行うと、土壌の微生物が植物が生きるのを助けてくれます。
これによってお母さんである樹自体を健全に保ちながら子どもである果実もエグミや苦味を押さえ、風味のある甘味を作ることが出来ます。

何事も無理しすぎてはいけませんね。
世のお母さんたちも無理せずに暮らして下さいね。
（そうもいかないのでしょうけど・・・）


〇分量、サイズ等
中玉８個入り　：　1.7～2ｋｇ程度
１個ずつのサイズ感は５番目の写真をご覧ください。


〇家庭用・・・？？？
フルーツキャップをしていて贈答用っぽい雰囲気を出してますが、一応家庭用です。
というのも少しスス病が出てしまい、外見があんまり宜しくありません。
（６番目の写真をご覧ください）
黒い模様があったり、デコの部分が傷ついたりしています。


「家庭用なのに緩衝材なんて！」と仰りたくなるかもしれませんが、不知火はかなり傷みやすい果実なので必要なものだと思っています。
特にデコの部分はめちゃくちゃデリケートで弱点と言っても良いレベルです。
そんなわけで少し贅沢ではありますが、ひとつずつフルーツキャップをつけています。


〇いま活躍してる草たち
今は冬にはえる草たちが一気に勢力を伸ばしています。
４番目の写真はハコベです。

まつさか農園はいまハコベ、ヘアリーベッチ、ヤエムグラなど色々な草がわんさか生えてます。
足元を隠すし踏むと滑るしで、非常に足場が悪くなり農家としてはイライラする事も多いですが、これも美味しさのためです(TAT)笑

草生栽培園の不知火

〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で温州みかんの栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。


〇小粒みかんって？
まつさか農園の小粒みかんは３Sというみかんの標準規格の中では最も小さいサイズのみかんです。ちょっとビックリされるかもしれません。
＊１．500円玉との比較写真があるのでぜひご覧ください。

小粒みかんの特徴は「味の濃さと強めの酸味」です。収穫直後は味は濃いけど、酸っぱくて甘味が分からないよ！っていう感じの品なので2週間くらい倉庫で追熟させて味を調えています。
なのでヘタが乾燥してたり果皮がしんなりしてるので見た目は悪いかもしれません。
＊２．ヘタ部分の様子を撮った写真があるのでぜひご確認ください。

あと、結構剝きにくいです。。。
有田剥きが一番きれいに剥けるんですが、小さすぎて有田剥きもめっちゃ難しいんです。これで有田剥きが出来たらあなたは有田剥きの玄人といえるでしょう。

そんな悪いところばかりな小粒みかんですが、味の濃さと内皮の薄さだけは自慢です。
小粒みかんは作りすぎると樹が疲れてしまうので少し出る程度なのですが、熱烈なファンがいるみかんですので、ご興味のある方はぜひ試してみてくださいね。


〇品種や味わいについて
９月～１１月　　→　極早生（YN26・日南・上野・ゆら等々）
１１月～１２月　→　早生（ゆら・宮川・興津・田口・木村等々）
１２月～　　　　→　中生（向山・きゅうき等々）

基本的に早い時期の方が酸味も強くサッパリした印象の味わいで、遅い時期の方がコクのある甘味が特徴になります。
ゆら早生も入りますが、特選みかんという訳ではないのでご注意ください（笑）



〇うちみかんって？（家庭用みかんって？）
まつさか農園の規格のひとつで家庭用のみかんを意味します。
家庭用みかんは見た目が悪いものが多く入るので贈り物に使う場合はご注意ください。


〇草生栽培の良さって？
草生栽培とは草をあえて枯らさずに出来るだけ生やして土壌を豊かにする技術です。
草を生やす事で畑の有機物の量が増えたり、微生物の量が増えます。微生物達は土に含まれている多くの栄養を分解してみかんが食べやすいようにしてくれます。まるでみかんにとってのコックさんのような存在なのです。

草生栽培で作られたみかんは香りが良く優しい味わいのみかんになります。





★★★注文の際のご注意など★★★

１．送り状の訂正について
基本的に私たち農家は送り状の訂正が出来ませんので、ご住所のご確認をぜひお願いいたします。
また宅配ボックスの利用の要請を送り状に書く事は出来ません。手書きで書いてみた事はあったのですが、確実ではないので当園では手書きは行わない事にしました。

発送日に最寄のヤマト運輸さんにお電話して頂くのが最も確実かと思います。


２．【贈答用】は要注意
贈答用でお使いの際は、依頼主のお名前を明記なさってください。
「よく分からない農園から荷物が届いた！」というお電話が年に２～３回あります(笑)
私たちとしては対応させて頂くだけなのですが、贈られた方が不安な思いをされて可哀そうですのでお気をつけ下さいm(_ _)m


３．分からない事があったときは・・・
メッセージなどでご連絡下さいね（＾＾＊）

味見用1.5kg(少ししか入ってないので注意!)

小粒うちみかん（３S）

まつさか農園が作っている黒にんにくの特徴はなんといっても「甘い」です。
みかん農家だからか、味へのこだわりはかなり強いと自分でも思います。
黒にんにく特有の風味やちょっとした苦味はありますが、それ以上に甘味と旨味を感じる出来だと（がっつり手前味噌ではありますが）思っております。
では、どうやって甘い黒にんにくを作っているのか、少しご紹介させてください。



〇栽培について
甘い黒にんにくを作るためにはまずは原料となるニンニクからこだわっています。
みかん栽培において「みかんを美味しくする」と言われる液肥をジャブジャブ使ったり（光合成細菌やカツオエキス、有機酸カルシウムなど）、みかん堆肥や山椒のタネで土作りをしたり、とにかく美味しさ重視で６か月間がんばりました。


〇製造について
まつさか農園では、酸味が出る発酵を使った黒にんにく製造ではなく、にんにくが元から持っている酵素を使った黒にんにく製造を行っています。
特にこだわっているのは小ロットでやる事です。
外部の気温や湿度でもにんにくの反応は変わりますし、黒にんにくを作る窯の外側と内側でも酵素の働きは変わってきます。
それらをバランスよく整えて調整するためには小ロットでの製造が必須なのです。

まつさか農園では1kgずつの製造を行い、ロットごとに味見をして製品になるか廃棄になるかを判断しています。



〇黒にんにく自体の話
黒にんにくについては日本人が発明し、海外でもBlack Garlicとして有名です。海外では皮を剥かれて瓶に入っていたり、ちょっとした薬のような扱いです。
日本では含まれる多くのアミノ酸を理由に健康食品として知られているかと思います。

しかし、まつさか農園は黒にんにくを健康食品とは考えていません。
というか、健康に良いかなんてわかりません(笑)
健康に良い部分もあるでしょうし、食べ方を間違えたら健康に害する事もあると思います。食べ物ってそんなものです。

それよりも「美味しいモノ」としての黒にんにくをお届けしたいと思うのが「まつさか農園流」だと思っています。
ぜひお試し頂ければ嬉しいです。

野菜

みかん堆肥の黒にんにく

〇草生栽培園の甘ぁい八朔の特徴
普通の八朔（ハッサク）はどんなイメージでしょう。
「良い香りで酸っぱくて少しほろ苦い柑橘」そんなイメージかもしれません。
まつさか農園の八朔は苦みが弱くまろやかな甘味が強いのが最大の特徴です。

クセになる苦味が好きな大人はもちろん、小さな子ども達でも「美味しい！」と食べられるという声が寄せられます。
一番幼いお客さんは１歳の赤ちゃんです。１歳なのに八朔マニアだとお母さんから聞きました。私達もビックリしたのを覚えています。


〇八朔そのものの美味しさとまつさか農園独自の工夫
八朔は「最も甘い柑橘」ではありませんが「最も豊かな味わいをもつ柑橘」だとまつさか農園は考えています。
園主の松坂進也の一番好きな柑橘も八朔です。

八朔は香り、酸味、甘味、旨味、苦味、そしてサクサクした食感を持っています。
甘味が強いデコポン、香りが強い柚子、酸味が強いレモン、旨味が強いせとか、などなど
色々な柑橘がありますが、これほど多くの味の要素をもった柑橘はないと思っています。

しかし、一方で「酸っぱい」「苦い」「皮が硬い」という声も聴かれます。
実際にそれらも八朔の特徴です。
まつさか農園では独自の技術により皮を薄く、そして酸味、苦味は残しながらもまろやかな甘さでそれらを包み込むような味作りをしています。
これによって小さなお子さんにも喜んで頂ける八朔を作っています。



〇家庭用とは
多少のキズや病気の被害がある場合がありますが、基本的には汚い物は出荷の段階で外して処分しております。
しかし、あくまで家庭用ですので贈答用にお使い頂くのはご遠慮下さればありがたいです。
家庭用というご理解を頂ける方への贈り物でしたら自信をもって発送出来ます。



〇贈答用とは
大事な方へのお気持ちが伝わるよう、品質の高い個体を丁寧に梱包して発送させて頂きます。
収穫された柑橘の中から特に優れた個体を選んで箱詰めするので品質が安定している事が特徴です。



〇着日指定をしないといつ届く？
基本的に月曜と木曜が発送日になりますが、出来るだけ早く出せるように作業の余裕が出来れば出荷致します☺️



〇購入時期と味の関係
八朔は１月頃から収穫が始まり４月上旬まで少しずつ収穫をしていきます。収穫時期が早くなればなるほど香り・酸味・苦味が強くなり、遅くなればなるほど香り・酸味・苦味が弱くなります。

＜１～２月＞
しゃっきりした香りと酸味が特徴。ジャクジャクした食感が美味しい。

＜３～４月＞
果皮から香油がにじみ出して手に持つとベタリとする。酸味が和らぎ甘味が強くなっている。果汁がジュワッと溢れる食感がジューシー。



〇長期貯蔵にチャレンジ　　＊マニアックです。
八朔は柑橘の中では腐りにくいと言われています。
では、どのくらいもつのか？

答えは「頑張れば１年くらいは保存できる」です。
でも、かなり難しいです。傷がなく丈夫そうな八朔を選び、１個ずつナイロン袋で封をせずに冷蔵庫に入れておくと成功しやすいです。
味わいで言うと１～２ヶ月貯蔵くらいが良い気がします。３ヶ月を超えると保存状態にもよりますが、水気が飛び過ぎてしまっている気がします。



〇なんで貯蔵するの？
柑橘は実は貯蔵によって味がどんどん変わります。
京都の超高級果実屋さんが「７月まで貯蔵した八朔を食べた事があるか？アレはもう素晴らしい味だよ」と言っていました。

柑橘の中で酵素によるアミノ酸の変化が起こり、味がどんどんまろやかになっていくのです。
まつさか農園もチャレンジしましたが、どうしても表面にシワが出来たりして売り物としてはちょっと見た目が悪すぎたり、成功率が低すぎたり（2018年は200kgくらい腐らせました)、とちょっと商業ベースにはのりません。
なので、ぜひマニアックな方はご家庭でチャレンジしてみてくださいm(_ _)m



〇草生栽培園の甘ぁい八朔の弱点
まつさか農園の八朔は美味しさを求めて作るあまり果皮（表皮）が薄くなってしまいます。
普通の八朔は果皮がゴツゴツしていて多少の事では凹んだりしないのですが、まつさか農園の八朔はすぐに凹んだりします。
例えば、倉庫でコンテナに入れて置いておくだけでも一緒に入れている八朔の重みに耐えられず凹んでしまったりします。

美味しい果実は全ての皮が薄くなるのでこれはある程度は宿命だと思っています。
余りにもひどい物は処分していますが、凹んだ物ほど農家には美味しく見えるので美味しそうな物は商品に入れています。
基本的に品質には影響ありませんのでご安心下さい。



〇サイズごとの特徴
・Mサイズ
だいたい8~9cm（80~88mm)ほどで中玉と言われるサイズです。
昔は「大きさこそ正義！」という価値観だったのであまり重要視されてなかったのですが、１回で食べきれるサイズ感と内皮（薄皮）が比較的薄くて食べやすい所が長所です。
個体によっては有田剥きで剝いた時に薄皮が破れるようなものもあり「薄皮ごと食べられるから好き」という人もいらっしゃいます。
一方で１玉が小さいので剥くのが面倒くさいのが短所になります。


・Lサイズ
だいたい9cmくらい(88~95mm)で人気のサイズです。
果皮も薄皮も個体によっては薄く、個人的にはちょうど良いサイズ感です。２Lほどではないですが見た目も結構立派でズシっとくるので贈答用にもお使いいただけます。
３Lよりも味が安定しているのでまつさか農園ではL~2L辺りのサイズを贈答用でオススメさせて頂いてます。

【家庭用Mサイズ】うち八朔　約2.5kg

【家庭用Mサイズ】うち八朔　約5.5kg

草生栽培園の甘ぁい八朔

〇草生栽培園の完熟甘夏（川野夏橙　カワノナツダイダイ）
甘夏といえば貴重な夏の国産柑橘として有名な柑橘です。

１９５０年頃に品種登録された歴史のある品種で当時は酸味の少ない夏ミカン（又はナツダイダイ）として発見されて増やされてきました。
和歌山県の有田地方では甘夏を夏ミカン、夏ミカンをスイナツ（酸い夏）と呼びます。

とても甘そうな名前の甘夏ですが、最近の品種に比べると比較的酸味のある品種になります。
「あまーい！」というよりは酸味と甘味どちらもある古風な柑橘の味といえます。


〇樹上完熟へのこだわり
まつさか農園では甘夏の良さを引き出すために色々な工夫をしてきました。
肥料を変えてみたり、剪定を変えてみたり、最新のバイオスティミュラントを使ってみたり・・・
でも、結局一番良かったのは樹上完熟でした。


４月の終わりから５月の始まり、みかんの花が咲き始める少し前まで樹上完熟。花芽の状態から数えるとほぼ３６５日を樹の上で過ごした果実は酸味が和らぎ甘夏特有の風味がたちはじめます。
花が満開を迎えてしまうと花に養分を持っていかれてしまい、味が落ちると言われていますのでタイミングはとてもシビアに思います。


樹上完熟した美味しい甘夏はデコポンに匹敵する、と地元の篤農家さんは仰います。
個人的には「いや、それはさすがに・・・」とは思うのですが、濃厚な甘味では圧倒的にデコポンが勝つものの、甘夏の爽やかな風味は確かにデコポンには出せない個性なので、好みによっては良い勝負をするのかもしれません。


〇冷蔵貯蔵による貯蔵・追熟
まつさか農園では樹上完熟からさらに冷蔵による貯蔵・追熟を行います。

皆さんのお手元に届くまでにも少しずつ果実内のアミノ酸は変化して独特な風味を醸し出し始めます。
温度５～８度、湿度８０～９０％、あとは換気。柑橘の貯蔵に対して適した条件を用意してあげれば柑橘はどんどんと美味しくなっていきます。


皆さんももし多めに購入されて一気に食べきれないときは「スーパーの袋に封をせずに少しだけ口を開けて冷蔵庫に入れる」形で冷蔵してみてください。
冷蔵庫の状況にもよるのですが、まずまず良い環境になるかと思います。



〇カワノナツダイダイとサンフルーツ（田ノ浦オレンジ　又は　
新甘夏）
まつさか農園の甘夏はカワノナツダイダイを栽培しているのですが、なぜかサンフルーツとよく間違われます。
サンフルーツは新甘夏とも呼ばれ、カワノナツダイダイの枝変わりで生まれた酸抜けの早い品種です。
カワノナツダイダイがゴツゴツして丸っこい姿をしているのに対してサンフルーツは少しスベスベして平べったい姿をしています。

八朔もそうなのですが、まつさか農園の管理をするとなぜか表面がスベスベして平べったい形になります。
なぜなのでしょう、とても不思議です。

一応、サンフルーツではなくカワノナツダイダイです・・・（＾＾；）



〇家庭用とは
多少のキズや病気の被害がある場合がありますが、基本的には汚い物は出荷の段階で外して処分しております。
しかし、あくまで家庭用ですので贈答用にお使い頂くのはご遠慮下さればありがたいです。
家庭用というご理解を頂ける方への贈り物でしたら自信をもって発送出来ます。



〇贈答用とは
大事な方へのお気持ちが伝わるよう、品質の高い個体を丁寧に梱包して発送させて頂きます。
収穫された柑橘の中から特に優れた個体を選んで箱詰めするので品質が安定している事が特徴です。



〇着日指定をしないといつ届く？
基本的に月曜と木曜が発送日になりますが、出来るだけ早く出せるように作業の余裕が出来れば出荷致します☺️



〇サイズについて
・２L
102mm～109mmを２Lとしています。八朔の３Lと同じサイズ感で手に少し余るくらい大きいです。
甘夏は手で剥くよりも包丁でカットして食べる方が簡単なので大きいサイズをオススメしています。

・３L
109mm～
生産者によっては115mm以上を４Lとする方もいますが、まつさか農園では109mm以上は３Lとしています。
とはいえ、だいたい109~115mmの間かと思います。

草生栽培園の完熟甘夏

〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で温州みかんの栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。



〇バレンシアオレンジって？
たいへん珍しい夏の柑橘であるバレンシアオレンジはアメリカ生まれ日本育ちの品種と言われています。
スペインのバレンシア地方の柑橘に似ているから・・・という事でバレンシアオレンジになったそうですが、スペインにはバレンシアオレンジは無いらしいです、ややこしいですね。

バレンシアオレンジは５～７月に収穫される非常に長い期間を樹上で過ごす変わった柑橘です。
栽培期間が長いのでリスクも大きく殆ど出回りませんが和歌山県の一部で細々と生産されています。

豊かな香りと甘みが美味しく、見た目はなんと「ちょっと緑でちょっとオレンジ」という非常に変な柑橘です。
実は一度はオレンジになるのですが、長期間樹上完熟させることで緑色に戻っていく「回青現象（かいせいげんしょう）」ということが起こってしまうのです。

酸っぱいのかな？と思わせる見た目からの甘味と豊かな香りはギャップを感じるかもしれません。



〇冷蔵追熟って？
まつさか農園の好みは「強い甘味」よりも「酸味や香り、旨味など味の総合力」を求めます。
なので完全に回青しないうちに、少し早めに収穫して冷蔵追熟させて酸味をまろやかにしてから出荷します。

多くのバレンシアが酸味がほとんどなく甘くておいしい中で、まつさか農園は少しの酸味をあえて残しています。
その代わり、豊かな香りやコクも一緒に残せているのです。

とはいえ、まだまだバレンシアは作り慣れていないのでこれがベストなのかは分かりません。
まだまだ勉強を重ねていきたいと思っています。



〇家庭用と贈答用
バレンシアオレンジは花が咲いてからなんと３９０日を樹上で過ごします。
その長い時間のなかで虫や最近によって果皮を傷つけられることがあります。多くのみかんが200日程度で収穫されるのですからほぼ2倍です。

そのため果皮に黒いシミがあったり、灰色の傷跡があったり、家庭用の品の割合がとても多いです。
贈答用はその中でも特に綺麗なものを選別して箱詰めします。
サイズもちょっと大きめで立派なモノをお入れします。

どなたかへの贈り物に使われる際は贈答用の方がおすすめですが、ご家庭で召し上がる場合は家庭用の方が小さくて食べやすいかもしれません。



★★★注文の際のご注意など★★★

１．送り状の訂正について
基本的に私たち農家は送り状の訂正が出来ませんので、ご住所のご確認をぜひお願いいたします。
また宅配ボックスの利用の要請を送り状に書く事は出来ません。手書きで書いてみた事はあったのですが、確実ではないので当園では手書きは行わない事にしました。

発送日に最寄のヤマト運輸さんにお電話して頂くのが最も確実かと思います。


２．【贈答用】は要注意
贈答用でお使いの際は、依頼主のお名前を明記なさってください。
「よく分からない農園から荷物が届いた！」というお電話が年に２～３回あります(笑)
私たちとしては対応させて頂くだけなのですが、贈られた方が不安な思いをされて可哀そうですのでお気をつけ下さいm(_ _)m


３．分からない事があったときは・・・
メッセージなどでご連絡下さいね（＾＾＊）

冷蔵追熟バレンシアオレンジ

＜ピヨが作った温州みかんとは＞
まつさか農園の一画にあるピヨピヨ農園

そこにはアローカナのピヨ農園長が温州みかんを一本だけ育てています。
愉快な仲間達と一緒に一生懸命土を耕し（足で地面をガサガサします）、肥料をあげて（鶏糞を樹の下で出します）、一年間がんばって育てました。



＜品種など＞
品種はYN26、和歌山限定の品種でゆら早生から生まれたスピードスターです。
減酸が早く９月の中頃から出荷できる場合もあります。
ゆら早生に似て非常に食味が良くさわやかな酸味とフレッシュな甘さがあります。




＜栽培方法＞
基本的には人間は手を出さず、年に１～２回の防除を行うのみです。
たまたま樹の下に鶏達の食べ残した物や鶏糞があり、それが肥料となっています。動物性堆肥が苦手な方はごめんなさい。。。


〇鶏のエサ
１．発酵米ぬか
２．雑草
３．カキ殻
４．ゴマ油粕
５．ビール粕
６．カニ殻
７．マグロ粕
８．カボチャなどの野菜
９．農園内の虫など
これらが鶏達の餌なので恐らくみかんの肥料にもなっていると思われます。


＜ピヨの愉快な仲間達＞
１．ピヨ農園長
おっとりした性格で人間とも仲良し。人間の肩や腕に乗るのが好き。
身体は一番小さいけど、運動神経が良く気が強いので序列は１位。
普段は優しく下位の鶏をイジめたりは絶対にしない。でも、ちょっかいを出されると地獄の果てまで追い掛け回して蹴りまくるので他の鶏からは畏怖されてる。
アローカナ♀


２．ピヨ子♀
物怖じしない太々しい性格で女帝っぽい。ご飯もお散歩もなんでも一番。
ピヨとは幼馴染で仲が良い。序列は２番目でピヨの次だけど、みんなをグイグイ引っ張るので実質１位かもしれない。
ボリスブラウン♀


３．プリ子
ピヨ農園のクレイジーウーマン。卵を食う、ヒヨコを食う、とかなりサイコな奴。序列は３位、気性が荒く大柄で格下をツツいたりもする。
そのうち人間に食べられそう。
プリマスロック♀


４．プリ
プリ子の姉妹だけど、めちゃ小心者でビビりまくり。何かあればすぐダッシュで逃げ回る。なのに、すぐ脱走して探検に出かける。
序列は４位、格下には偉そうなところが小物臭い。
プリマスロック？♀


５．マダラ
お尻モッフモフの食いしん坊。足も太いし大柄なのになぜかめちゃ弱腰。序列は７位でまさかの最下位。
ただしみかんが目の前にある時だけパワーアップし、序列が上のニワトリを吹き飛ばしてみかんを食べる。
プリマスロック？♀


６．ミソ
小柄でひ弱だけど、綺麗な羽毛を持っている。序列は６位と下位になるがマダラをツツいてストレス解消してる。
でも、みかんの争奪戦ではマダラにボッコボコにされる。
名古屋コーチン♀


７．ハゲミソ
１羽だけ凄くヒドイ名前を人間につけられた女の子。序列は５位。
ハゲた理由はモテるから。雄のレモ男に見つかるとすぐ交尾させられる。結果、背中の羽毛がハゲてしまった。
名古屋コーチン♀


８．レモ男
イキリまくった唯一の雄鶏。本人は群れのリーダー格のつもりだが、雌鶏からは結構ナメられてる。
ピヨ農園長には嫌われててあんまり交尾させて貰えない。
知らない人間が農園に現れたらレモKICKで戦ってくれる。でも、ヘタレなのですぐ逃げる。



＜人間からのお知らせ＞
鶏のエサ用に小屋の横に植えてたのですが、非常に美味しかったので出品致しました。美味しくなった理由はよく分かりませんが、たぶん鶏達の餌が非常に良い物だったからではないでしょうか。
小粒ではありますが、糖度は１２度から１５度くらいで非常に食味が良いです。
秋のみかんとは思えない味です。

ただ酸味が少しあるので酸っぱいみかんが苦手な方は注意なさった方が良いと思います。
酸っぱいと思った時は冷蔵庫で３～７日ほど寝かしてあげて下さい。少しまろやかになります。


元々出品する予定はなかったので防除をほとんどしておらず、ご家庭用となっています。
見た目の良い物をお求めの方はご遠慮ください。

【みかんです】ピヨが作った温州みかん【限定商品】

〇ご挨拶
こんにちは！まつさか農園です。
私達は和歌山県の有田地方で温州みかんの栽培をしているみかん農家です。
草生栽培という草をあえて生やしっぱなしにする栽培技術を使って優しくて香り高いみかんを作っています。

祖母の豊子お婆ちゃんが50年間ず～っと草のお守りをしてくれたお陰で土はとってもフカフカです。
これからは孫の進也が新しい技術を取り入れながら「まつさか農園らしいみかん」を作り続けていきたいと思っています。



〇夏の柑橘ギフトセットって？
冬のフルーツである柑橘が「なぜ夏・・・？」って思いますよね。

柑橘は追熟できる果物であるということはマニアックな方はご存じかと思います。追熟すると味に深みが出てフレッシュなモノとはまた違う美味しさが味わえます。

その美味しさをなんとか届けられないかと考え、冷蔵追熟を長い間勉強していました。

１．不知火　　　　　３月収穫　約５ヶ月追熟
２．完熟甘夏　　　　５月収穫　約３ヶ月追熟
３．バレンシア　　　６月収穫　約2ヶ月追熟
４．リスボンレモン　２月収穫　約６ヶ月追熟
を固定としながら

５．完熟清見　　　　４月収穫　約4ヶ月追熟
６．ブラッドオレンジ２月収穫　約６ヶ月追熟
のどちらか１種、合計５種類の柑橘を詰め合わせします。


フレッシュな柑橘とはまた一味違う食感や味わいを感じて頂ければと思っています。

箱の中には
・品種の説明チラシ
・まつさか農園通信
を同梱しております。それぞれの柑橘の食べ方や、どれがどの柑橘かが分かる形になっておりますのでご安心下さい。




〇テスト販売・・・？
冷蔵追熟はリスクも伴います。それは貯蔵障害です。
水気がなくなってしまうスアガリ、異味異臭を感じさせるアミノ酸の果実内での生成、そしてもちろん腐敗です。

ここ何年か自分で味見をしたり身内に発送してみたりの試験を繰り返し、大丈夫そうだとはいう感覚はあるのですが、何分不慣れなため少し怖いのが正直なところです。


ですので今回は上記のリスクがあることを理解して下さる方に購入をお願い出来ればと思っております。
大変勝手なお願いであることは自覚しています。


もしも貯蔵障害があった場合はご報告頂ければ商品の一部送り直しをさせて頂こうと思っております。
また価格も本来予定している価格から２０％ほど値引きした価格でご提供させて頂きます。

1.5kg　3250円（税込）→2600円
2.5kg　5000円（税込）→4000円

色々と面倒なお願いをしてしまっていますが、もしご協力いただける方がいらっしゃったら宜しくお願い致します。




〇贈答用にお使いの場合
たぶん大丈夫かと思うのですが、一応お届け先には上記の事を予めお伝え頂ければとても助かります・・・。

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