■内容・特徴
1セット
(刺身20g、皮刺8g、ポン酢12g、もみじおろし3g、ネギ1g)×2皿

まずはとらふぐの味をお試しされたい方や、お一人様から気軽に楽しみたいという方にもおすすめです。
適正な陸上養殖の管理の下に育てられた証があるプロ御用達の高品質なブランドとらふぐです。「身の状態が綺麗で、プリプリしている」と大変ご好評を頂いております。

次世代の冷凍技術 “プロトン凍結”を使用しており、鮮度が損なわれません。細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくできるので、“なま”同様の食感と味わいをご堪能頂けます。
冷蔵庫もしくは自然解凍後、付属の薬味・ポン酢に付けてお召し上がりください。

■原材料・製造地
原料ふぐ　標準和名：とらふぐ
・刺身 ・皮刺
（原産地:すべて熊本県上天草市）

・ポン酢：米酢(国内製造)、醤油、みりん、糖類(砂糖、水飴)／アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部に大豆・小麦を含む)
（製造地:山口県）

・もみじおろし：大根(国産)、唐辛子/アルコール、酸味料、モナスカス色素、増粘剤(グァーガム)、香辛料抽出物
（製造地:山口県）

・ネギ
(製造地:福岡県)

■注意事項/その他
※冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。
※生ものですので、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
※写真はイメージです。

〜ブランド“吉宝®ふぐ”紹介〜
https://youtu.be/Z94McRAgBbY

魚介類

【お一人様用】とらふぐ刺身セット(一人前×2皿)

村田浩士

■内容
刺身150g(34cm青磁皿全盛)
皮刺し100g
切り身/アラ500g
白子100g
焼きひれ4枚
白ポン酢100ml
黒ポン酢100ml
昆布1枚
もみじおろし10g×4

■特徴
有田焼青磁皿！とらふぐ薄造り。まずは目でも、ご堪能頂けます。
ご家族様の集いなどでお刺身、鍋をお楽しみいただけます。〈お召し上がり方〉しおり付です。

適正な陸上養殖の管理の下に育てられた証があるプロ御用達の高品質なブランドとらふぐです。ワンランク上のフルコースのセットを準備いたしました。

刺身には食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する急速凍結技術“プロトン凍結”を使用。
細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくできるので、“なま”同様の食感と味わいをご堪能頂けます。

鍋には液体凍結機“テクニカン凍眠”を使用。
圧倒的な凍結スピードにより氷結晶の膨張を最大限抑えることが可能になり、細胞をほとんど破壊せず、品質を保てます。

ふぐ料理人が手がけたポン酢は、ふぐ刺身やふぐ鍋との相性抜群。一口食べれば、その贅沢な味わいに感動します。

希少価値が高く、クリーミーなまろやかさがあるとらふぐの“白子”。雄の成魚からしか取れず、今時期だけの限定食材で、無くなり次第販売終了となります。
・鍋の具材に...。
・焼き白子に...。

■原材料・製造地
標準和名:トラフグ(熊本県上天草市養殖)
・白ポン酢(濃口醤油（大豆小麦を含む、国内製造）、だいだい酢、みりん、かつお削り節、昆布)(製造地:熊本県上天草市)
・黒ポン酢(濃口醤油（混合）大豆小麦を含む、国内製造)、だいだい酢、みりん、醸造調味料、かつお削り節、昆布／調味料（アミノ酸等）)(製造地:熊本県上天草市)
・もみじおろし(大根、唐辛子、pH調整剤、ラック色素)(製造地:埼玉県)
・昆布(製造地:北海道)

■賞味期限
1カ月

■注意事項/その他
※冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。
※生ものですので、開封後はお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。

〜ブランド“吉宝®ふぐ”紹介〜
https://youtu.be/Z94McRAgBbY

【限定食材！白子付き】有田焼！青磁皿全盛とらふぐフルコース（刺身・鍋セット）

■内容
・刺身100g(30cmプラ皿盛り)
・皮刺し50g
・焼きひれ2枚
・白ポン酢100ml
・もみじおろし10g×2

■特徴
ひれは乾燥させて、じっくり焼き上げております。熱燗に入れるだけでひれ酒の完成です。お酒を飲まれない方でも出汁にご利用できます。〈お召し上がり方〉しおり付です。
ふぐ料理人が手がけた白ポン酢は、ふぐ刺身との相性抜群。一口食べれば、その贅沢な味わいに感動します。

次世代の冷凍技術 “プロトン凍結”を使用しており、鮮度が損なわれません。細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくできるので、“なま”同様の食感と味わいをご堪能頂けます。適正な陸上養殖の管理の下に育てられた証があるプロ御用達の高品質なブランドとらふぐです。「身の状態が綺麗で、プリプリしている」と大変ご好評を頂いております。

■原材料・製造地
原料ふぐ　標準和名：とらふぐ
・刺身 ・皮刺し ・焼きひれ 
（原産地・製造地:すべて熊本県上天草市）

・白ポン酢：濃口醤油（大豆小麦を含む、国内製造）、だいだい酢、みりん、かつお削り節、昆布
（製造地:熊本県上天草市）

・もみじおろし：大根、唐辛子/pH調整材、着色料(ラック)
（製造地:埼玉県）

■注意事項/その他
※冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。
※生ものですので、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
※写真はイメージです。

〜ブランド“吉宝®ふぐ”紹介〜
https://youtu.be/Z94McRAgBbY

国産養殖！とらふぐ刺身セット『焼きひれ／昆布／特製ポン酢／もみじおろし付き』

高品質なとらふぐのお刺身、鍋をお楽しみいただけます。
ご家庭でも食べられるようにとフルコースのセットを準備いたしました。〈お召し上がり方〉しおり付です。

刺身には食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する急速凍結技術“プロトン凍結”を使用。
細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくできるので、“なま”同様の食感と味わいをご堪能頂けます。

鍋には液体凍結機“テクニカン凍眠”を使用。
圧倒的な凍結スピードにより氷結晶の膨張を最大限抑えることが可能になり、細胞をほとんど破壊せず、品質を保てます。

ふぐ料理人が手がけたポン酢は、ふぐ刺身やふぐ鍋との相性抜群。一口食べれば、その贅沢な味わいに感動します。

ひれは乾燥させて、じっくり焼き上げております。熱燗に入れるだけでひれ酒の完成です。お酒を飲まれない方でも出汁にご利用できます。

■内容
・刺身100g(30cmプラ皿盛り)
・皮刺し50g
・切身/アラ500g
・白ポン酢100ml
・黒ぽん酢100ml
・もみじおろし10g×3
・焼きひれ4枚
・昆布1枚

■原材料・製造地
標準和名:トラフグ(熊本県上天草市養殖)
・白ポン酢(濃口醤油（大豆小麦を含む、国内製造）、だいだい酢、みりん、かつお削り節、昆布)(製造地:熊本県上天草市)
・黒ポン酢(濃口醤油（混合）大豆小麦を含む、国内製造)、だいだい酢、みりん、醸造調味料、かつお削り節、昆布／調味料（アミノ酸等）)(製造地:熊本県上天草市)
・もみじおろし(大根、唐辛子、pH調整剤、ラック色素)(製造地:埼玉県)
・昆布(製造地:北海道) 

■賞味期限
1カ月

■注意事項/その他
※冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。
※生ものですので、開封後はお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。

〜ブランド“吉宝®ふぐ”紹介〜
https://youtu.be/Z94McRAgBbY

国産養殖！とらふぐフルコース（刺身・鍋セット）

■内容
刺身150g(34cm青磁皿全盛)
皮刺し100g
切り身/アラ500g
焼きひれ4枚
白ポン酢100ml
黒ポン酢100ml
昆布1枚
もみじおろし10g×4

■特徴
有田焼青磁皿！最高級とらふぐ薄造り。まずは目でも、ご堪能頂けます。ご家族様の集いなどでお刺身、鍋をお楽しみいただけます。〈お召し上がり方〉しおり付です。

適正な陸上養殖の管理の下に育てられた証があるプロ御用達の高品質なブランドとらふぐです。ご家庭でも食べられるようにワンランク上のフルコースのセットを準備いたしました。

刺身には食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する急速凍結技術“プロトン凍結”を使用。
細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくできるので、“なま”同様の食感と味わいをご堪能頂けます。

鍋には液体凍結機“テクニカン凍眠”を使用。
圧倒的な凍結スピードにより氷結晶の膨張を最大限抑えることが可能になり、細胞をほとんど破壊せず、品質を保てます。

ふぐ料理人が手がけたポン酢は、ふぐ刺身やふぐ鍋との相性抜群。一口食べれば、その贅沢な味わいに感動します。

■原材料・製造地
標準和名:トラフグ(熊本県上天草市養殖)
・白ポン酢(濃口醤油（大豆小麦を含む、国内製造）、だいだい酢、みりん、かつお削り節、昆布)(製造地:熊本県上天草市)
・黒ポン酢(濃口醤油（混合）大豆小麦を含む、国内製造)、だいだい酢、みりん、醸造調味料、かつお削り節、昆布／調味料（アミノ酸等）)(製造地:熊本県上天草市)
・もみじおろし(大根、唐辛子、pH調整剤、ラック色素)(製造地:埼玉県)
・昆布(製造地:北海道)

■賞味期限
1カ月

■注意事項/その他
※冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。
※生ものですので、開封後はお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。

〜ブランド“吉宝®ふぐ”紹介〜
https://youtu.be/Z94McRAgBbY

有田焼！青磁皿全盛とらふぐフルコース（刺身・鍋セット）

■内容・特徴
・刺身100g(30cmプラ皿盛り)
・皮刺し50g
・白子100g
・焼きひれ2枚
・白ポン酢100ml
・もみじおろし10g×2

とらふぐの刺身、皮刺し、ひれ酒をご堪能いただけます。ひれは乾燥させて、じっくり焼き上げております。熱燗に入れるだけでひれ酒の完成です。お酒を飲まれない方でも出汁にご利用できます。〈お召し上がり方〉しおり付です。

次世代の冷凍技術 “プロトン凍結”を使用しており、鮮度が損なわれません。細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくできるので、“なま”同様の食感と味わいをご堪能頂けます。適正な陸上養殖の管理の下に育てられた証があるプロ御用達の高品質なブランドとらふぐです。「身の状態が綺麗で、プリプリしている」と大変ご好評を頂いております。

ふぐ料理人が手がけた白ポン酢は、刺身との相性抜群。一口食べれば、その贅沢な味わいに感動します。

希少価値の高いとらふぐ“白子”。雄の成魚からしか取れず、今時期だけの限定食材です。
・鍋の具材に...。
・焼き白子に...。
・天ぷらに…。
※加熱してお召し上がり下さい。

■原産地・製造地
・刺身 ・皮刺 ・焼きひれ ・白子
（原産地:すべて熊本県上天草市）
・白ポン酢
（製造地:熊本県上天草市）
・もみじおろし
（製造地:埼玉県）

■注意事項/その他
※冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。
※生ものですので、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
※写真はイメージです。

〜ブランド“吉宝®ふぐ”紹介〜
https://youtu.be/Z94McRAgBbY

【限定食材！白子付き】とらふぐ刺身セット

■内容・特徴
・刺身100g(30cmプラ皿盛り)
・白子100g
・皮刺し50g
・切身/アラ500g
・白ポン酢100ml
・黒ぽん酢100ml
・もみじおろし10g×3
・焼きひれ4枚
・昆布1枚

高品質なとらふぐのお刺身、鍋、白子をお楽しみいただけます。

適正な陸上養殖の管理の下に育てられた証があるプロ御用達の高品質なブランドとらふぐです。
ご家庭でも食べられるようにフルコース(刺身・鍋セット)と白子を準備いたしました。〈お召し上がり方〉しおり付です。

刺身には食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する急速凍結技術“プロトン凍結”を使用。
細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくできるので、“なま”同様の食感と味わいをご堪能頂けます。

鍋には液体凍結機“テクニカン凍眠”を使用。
圧倒的な凍結スピードにより氷結晶の膨張を最大限抑えることが可能になり、細胞をほとんど破壊せず、品質を保てます。

ふぐ料理人が手がけたポン酢は、ふぐ刺身やふぐ鍋との相性抜群。一口食べれば、その贅沢な味わいに感動します。

希少価値が高く、クリーミーなまろやかさがあるとらふぐの“白子”。雄の成魚からしか取れず、今時期だけの限定食材で、無くなり次第販売終了となります。
・鍋の具材に...。
・焼き白子に...。

■原材料・製造地
標準和名:トラフグ(熊本県上天草市養殖)
・白ポン酢(濃口醤油（大豆小麦を含む、国内製造）、だいだい酢、みりん、かつお削り節、昆布)(製造地:熊本県上天草市)
・黒ポン酢(濃口醤油（混合）大豆小麦を含む、国内製造)、だいだい酢、みりん、醸造調味料、かつお削り節、昆布／調味料（アミノ酸等）)(製造地:熊本県上天草市)
・もみじおろし(大根、唐辛子、pH調整剤、ラック色素)(製造地:埼玉県)
・昆布(製造地:北海道)

■賞味期限
1カ月

■注意事項/その他
※冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。
※生ものですので、開封後はお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。

〜ブランド“吉宝®ふぐ”紹介〜
https://youtu.be/Z94McRAgBbY

【限定食材！白子付き】とらふぐフルコース（刺身・鍋セット）

南紀串本よしだ真鯛のほぼ骨無しフィレです！
冷凍のフィレなので、解凍後さくっと調理して頂けます♪

▼商品概要
南紀串本よしだ真鯛は、THE・養殖真鯛です。
来る日も来る日も、当たり前のことを当たり前のように。。。
積み重ね積み重ねて、特段変わったことはせずに南紀串本の海で育てた真鯛です。

これが、美味しいのです(^^)/

水揚げ後、すぐに血抜き神経抜きの処理をし、1日寝かしてから捌いてプロトン凍結しています。そうすることで鮮度を維持しつつも旨味を引き出せ、解凍後に良い状態でお召し上がり頂けるようにしています。

真鯛1尾を、ウロコ無しの皮付きフィレ、皮無しフィレにして、プロトン凍結・真空パックして発送します。
※2枚目の盛り付け写真は1尾分（フィレ2枚）です。

▼食べ方
お刺身、お寿司、炙り、塩焼き、漬け丼、お茶漬け等など。

▼丸八水産の真鯛養殖について
丸八水産は真鯛の養殖を30年以上続けています。その間、真鯛養殖の変遷を経験してきました。真鯛養殖は経営的側面から見ると難しい魚のひとつです。養殖開始当初からすると、真鯛の魚価はぐんぐん下がる一方ですが、養殖技術はどんどん進化していき品質は上がっていきました。なんかおかしいような気がしますが、養殖技術が研究開発されたおかげで高品質の真鯛の量産が可能となったことで市場に真鯛があふれ、経営が難しいところまで魚価が下がってしまいました。そして、魚価を上げるために、例えば、エサを工夫することで身質や香りを少し変化させブランド化をするなどの取り組みが各地で見られます。が、丸八水産では特に変わったことはせずに、THE・養殖真鯛を生産しています。何故か？自分達が食べて美味しいからです！丸八水産もそういった取り組みをする日が来ないとも限りませんが、ありのままに育てても十二分に美味しいのです。是非、一度お召し上がり頂きたいです(^^)v

南紀串本よしだ真鯛2.0kgUP　1尾分　皮無しフィレ・皮付きフィレ　冷凍

南紀串本よしだ真鯛　フィレ　冷凍

吉田 龍

南紀串本よしだ本鮪（マグロ）の中トロの柵です！

南紀串本よしだ本鮪は、
　・和歌山県内で生産・製造されたもの
　・安心・安全を重視したもの
　・和歌山らしさ・和歌山ならではのもの
を、認定推奨する和歌山県優良県産品推奨制度である
「プレミア和歌山」に登録されています。

▼商品概要
ほど良い脂が美味しい中トロです！
柵形状でプロトン凍結・真空パックしています。
約4人前になります。

▼食べ方
お刺身OK、お寿司もOK、丼なんかもいいです。

▼丸八水産のこだわり
本鮪（まぐろ）の稚魚を仕入れてから出荷するまでに、丸八水産では2年半～の月日を要します。この間、本鮪がすくすく成長できるよう全ての作業工程においてストレスを与えないような工夫をして育てています。

が、本鮪の水揚げ、及びその後の保管は、特に注意が必要で、この工程の良し悪しで本鮪の身質が大きく変わります。丸八水産では特にこの工程の技術開発に注力することで、安定的な品質を保ち本鮪を出荷することを可能としました。

生簀から本鮪を1本1本釣り上げることで水揚げしますが、この時に釣針などを嫌い本鮪が生簀の中で暴れてしまいます。すると体温が急上昇し、高い頻度でいわゆる身焼けをおこします。身焼けした本鮪の身は酸っぱくなってしまい、本鮪本来の味を楽しむことができません。

これを防ぐために、水揚げに電気ショックを利用します。水揚げに使用する釣針に電気を通し、瞬時に本鮪を仮死状態にすることで、体温の急上昇からくる身焼けを防ぎます。（何年も前ですが、本鮪養殖を開始した当初は大人5人掛かりで本鮪と力比べをして水揚げしました。その後は巻き上げ機を使って力ずくで水揚げしました。もちろん、いずれも高い頻度で身焼けしました。）

そして、水揚げし、神経抜き・脱血、いわゆる活け締め処理を直ちに施します。こうすることで死後硬直が遅延し鮮度を長く保てます。
本鮪が釣針付きのエサを食べる→電気ショック→水揚げ→活け締め。この各工程をタイムラグ無く流れるように処理します。

ここまでは割とスタンダードな技術なんです。が、丸八水産は、水揚げ後の保管時の温度管理が特有です。出荷先からのフィードバックを受け色々と試行錯誤した結果、この温度管理を工夫することで、更に身質を良い状態で保つことができるということが経験則的に分かりました。

本商品は、ストレスを抑え育て上げた"南紀串本よしだ本鮪"を、試行錯誤の末に習得した温度管理にて数日保管し、柵取りしたものをプロトン凍結しお届けします。

（以下、ポケットマルシェ事務局注記）
この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

南紀串本よしだ本鮪　中トロ柵　400g

南紀串本よしだ本鮪　中トロ柵　400g×2パック

南紀串本よしだ本鮪　中トロ柵　400g×3パック

南紀串本よしだ本鮪　中トロ柵　400g　冷凍

南紀串本よしだ本鮪（まぐろ）の大トロの柵です！

南紀串本よしだ本鮪は、
　・和歌山県内で生産・製造されたもの
　・安心・安全を重視したもの
　・和歌山らしさ・和歌山ならではのもの
を、認定推奨する和歌山県優良県産品推奨制度である
「プレミア和歌山」に登録されています。

▼商品概要
とろける大トロ。その脂を堪能してください！
柵形状でプロトン凍結・真空パックしています。
約2人前になります。

▼食べ方
お刺身OK、お寿司もOK、丼なんかもいいです。

▼丸八水産のこだわり
本鮪（マグロ）の稚魚を仕入れてから出荷するまでに、丸八水産では2年半～の月日を要します。この間、本鮪がすくすく成長できるよう全ての作業工程においてストレスを与えないような工夫をして育てています。

が、本鮪の水揚げ、及びその後の保管は、特に注意が必要で、この工程の良し悪しで本鮪の身質が大きく変わります。丸八水産では特にこの工程の技術開発に注力することで、安定的な品質を保ち本鮪を出荷することを可能としました。

生簀から本鮪を1本1本釣り上げることで水揚げしますが、この時に釣針などを嫌い本鮪が生簀の中で暴れてしまいます。すると体温が急上昇し、高い頻度でいわゆる身焼けをおこします。身焼けした本鮪の身は酸っぱくなってしまい、本鮪本来の味を楽しむことができません。

これを防ぐために、水揚げに電気ショックを利用します。水揚げに使用する釣針に電気を通し、瞬時に本鮪を仮死状態にすることで、体温の急上昇からくる身焼けを防ぎます。（何年も前ですが、本鮪養殖を開始した当初は大人5人掛かりで本鮪と力比べをして水揚げしました。その後は巻き上げ機を使って力ずくで水揚げしました。もちろん、いずれも高い頻度で身焼けしました。）

そして、水揚げし、神経抜き・脱血、いわゆる活け締め処理を直ちに施します。こうすることで死後硬直が遅延し鮮度を長く保てます。
本鮪が釣針付きのエサを食べる→電気ショック→水揚げ→活け締め。この各工程をタイムラグ無く流れるように処理します。

ここまでは割とスタンダードな技術なんです。が、丸八水産は、水揚げ後の保管時の温度管理が特有です。出荷先からのフィードバックを受け色々と試行錯誤した結果、この温度管理を工夫することで、更に身質を良い状態で保つことができるということが経験則的に分かりました。

本商品は、ストレスを抑え育て上げた"南紀串本よしだ本鮪"を、試行錯誤の末に習得した温度管理にて数日保管し、柵取りしたものをプロトン凍結しお届けします。

（以下、ポケットマルシェ事務局注記）
この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

南紀串本よしだ本鮪　大トロ柵　200g

南紀串本よしだ本鮪　大トロ柵　200g　冷凍

【お買い得】
南紀串本よしだ本鮪（まぐろ）の切り落としセットです！

南紀串本よしだ本鮪は、
　・和歌山県内で生産・製造されたもの
　・安心・安全を重視したもの
　・和歌山らしさ・和歌山ならではのもの
を、認定推奨する和歌山県優良県産品推奨制度である
「プレミア和歌山」に登録されています。

▼商品概要
中トロや大トロを柵に成形する際に出る余った部分や、赤身や尻尾の近くの筋が少し入っている部分を厚めにカットし詰め合わせたもので、お買い得商品です！
約4人前になります。

▼注意事項
必ずしも、赤身が入っているとは限りません。中トロばかりのセットもあります。赤身ばかりのセットはありません。

▼食べ方
厚めにカットの詰め合わせなので、お刺身やお寿司にも使えますが、ぶつ切りして丼にするのがオススメです。丼4杯できます。

▼丸八水産のこだわり
本マグロの稚魚を仕入れてから出荷するまでに、丸八水産では2年半～の月日を要します。この間、本鮪がすくすく成長できるよう全ての作業工程においてストレスを与えないような工夫をして育てています。

が、本鮪の水揚げ、及びその後の保管は、特に注意が必要で、この工程の良し悪しで本鮪の身質が大きく変わります。丸八水産では特にこの工程の技術開発に注力することで、安定的な品質を保ち本鮪を出荷することを可能としました。

生簀から本鮪を1本1本釣り上げることで水揚げしますが、この時に釣針などを嫌い本鮪が生簀の中で暴れてしまいます。すると体温が急上昇し、高い頻度でいわゆる身焼けをおこします。身焼けした本鮪の身は酸っぱくなってしまい、本鮪本来の味を楽しむことができません。

これを防ぐために、水揚げに電気ショックを利用します。水揚げに使用する釣針に電気を通し、瞬時に本鮪を仮死状態にすることで、体温の急上昇からくる身焼けを防ぎます。（何年も前ですが、本鮪養殖を開始した当初は大人5人掛かりで本鮪と力比べをして水揚げしました。その後は巻き上げ機を使って力ずくで水揚げしました。もちろん、いずれも高い頻度で身焼けしました。）

そして、水揚げし、神経抜き・脱血、いわゆる活け締め処理を直ちに施します。こうすることで死後硬直が遅延し鮮度を長く保てます。
本鮪が釣針付きのエサを食べる→電気ショック→水揚げ→活け締め。この各工程をタイムラグ無く流れるように処理します。

ここまでは割とスタンダードな技術なんです。が、丸八水産は、水揚げ後の保管時の温度管理が特有です。出荷先からのフィードバックを受け色々と試行錯誤した結果、この温度管理を工夫することで、更に身質を良い状態で保つことができるということが経験則的に分かりました。

本商品は、ストレスを抑え育て上げた"南紀串本よしだ本鮪"を、試行錯誤の末に習得した温度管理にて数日保管し、柵取りする際に出る余った部分などの切り落としをプロトン凍結しお届けします。


南紀串本よしだ本鮪　切り落としセット　400g

南紀串本よしだ本鮪　切り落としセット　400g×2パック

南紀串本よしだ本鮪　切り落としセット　400g　冷凍

▼商品概要
【豊後水道とらふぐ】厚切り！ストックするふぐ刺し 

※年末年始は12/31までの発送分のお届けが可能です。

【ストックするとらふぐ】シリーズ 
「好きな時に　好きなものを　好きなだけ」

手間いらずでエコ、少量ずつでも気軽にお召し上がりいただける「ストックするとらふぐシリーズ」は大手スーパーや居酒屋などでもご使用いただいており、大変ご好評いただいております。

ご自宅で、プロクオリティのとらふぐを是非お召し上がりください。

豊後水道に面する大分県佐伯市で伸び伸びと育った「豊後とらふぐ」。

生産から加工までを一貫して行い、常に安定した品質の商品をお客様にお届けできるよう心がけております。また卸業から小売り、飲食店まで幅広い業態で40年間培った技術と経験をいかし、もっともベストな状態でお客様に召し上がっていただけるよう日々研究を重ねています。

【商品説明】一家に一枚ふぐ刺しをストックする【ふぐ刺し】 
「もっと気軽に、お刺身だけ食べたい！」というお客様のご要望から生まれました。 こだわりのとらふぐを厚切りの刺身にし、特殊な冷凍方法(プロトン凍結)で旨味と食感を閉じ込めます。 

【注目ポイント！】
凍ったお刺身をお皿から外し、個別に包装しています。 商品がお手元に届きましたら、食べたい時に食べたい量だけ開封し、ご自宅にあるお皿にのせ解凍するだけです。省スペースで長期間保存でき、食べた後の余計な片付けも必要ありません。 

「冷凍のお魚って、解凍した時に水分が出たり生臭かったりしないの？」

 ご安心ください。 加工技術や冷凍技術の進化により、解凍後もフレッシュなふぐ刺しと遜色ない品質でお召し上がりいただけるようになりました。 水揚げ、さばき、加工、冷凍1つ1つの工程を長年積み上げ、生産地だからこそできる高品質な商品を目指しています。食べ応えのある厚切りのふぐ刺しを是非お召し上がりください。

▼数量、分量の目安
とらふぐ刺身8切れ×4パック（80ｇ前後）
※ポン酢、薬味は付いていません。


【商品説明】低カロリーでコラーゲンいり！コリコリ食感のとらふぐの皮【ふぐ皮】
隠れた人気アイテムとらふぐの皮。とらふぐの部位の中でも特にコラーゲンいりで低カロリーな食材、プリップリの食感は特に女性からの人気が高く刺身より皮のほうが好きだという方も。アレンジも様々でちょっとしたおつまみや、和え物、サラダ、スープなどにもご使用いただけます。 

【注目ポイント！】
小分けになっているので無駄なくお召し上がりいただけます。

「どうやって食べたらいいか分からない…」
 食べ方は簡単！袋のまま流水で解凍し、水気を切ってそのままポン酢でお召し上がりください。アレンジも様々でちょっとしたおつまみや、和え物、サラダ、スープなどにもご使用いただけます。

▼数量、分量の目安
とらふぐの皮50ｇ×5袋


▼栽培/生産方法、こだわり
守後養殖が大分県佐伯市でのびのびと育てた「豊後ふぐ」。そして専属の加工業者が40年で培った加工技術で、一番いい状態でお召し上がりいただけるよう仕上げていきます。

▼消費期限
冷凍で3ヶ月　※解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。

とらふぐ刺身8切れ×4パック（80ｇ前後）、とらふぐの皮50ｇ×5パック

ストックするふぐ刺し、ふぐ皮セット

丸山峰一

※年末年始は12/31までの発送分のお届けが可能です。
※年末年始お届け希望の方は12/24までにご注文お願いいたします。
▼商品概要
【豊後水道とらふぐ】厚切り！ストックするふぐ刺し 

【ストックするとらふぐ】シリーズ 
「好きな時に　好きなものを　好きなだけ」

手間いらずでエコ、少量ずつでも気軽にお召し上がりいただける「ストックするとらふぐシリーズ」は大手スーパーや居酒屋などでもご使用いただいており、大変ご好評いただいております。

ご自宅で、プロクオリティのとらふぐを是非お召し上がりください。

豊後水道に面する大分県佐伯市で伸び伸びと育った「豊後とらふぐ」。

生産から加工までを一貫して行い、常に安定した品質の商品をお客様にお届けできるよう心がけております。また卸業から小売り、飲食店まで幅広い業態で40年間培った技術と経験をいかし、もっともベストな状態でお客様に召し上がっていただけるよう日々研究を重ねています。

【商品説明】一家に一枚ふぐ刺しをストックする【ふぐ刺し】 
「もっと気軽に、お刺身だけ食べたい！」というお客様のご要望から生まれました。 こだわりのとらふぐを厚切りの刺身にし、特殊な冷凍方法(プロトン凍結)で旨味と食感を閉じ込めます。 

【注目ポイント！】
凍ったお刺身をお皿から外し、個別に包装しています。 商品がお手元に届きましたら、食べたい時に食べたい量だけ開封し、ご自宅にあるお皿にのせ解凍するだけです。省スペースで長期間保存でき、食べた後の余計な片付けも必要ありません。 

「冷凍のお魚って、解凍した時に水分が出たり生臭かったりしないの？」

 ご安心ください。 加工技術や冷凍技術の進化により、解凍後もフレッシュなふぐ刺しと遜色ない品質でお召し上がりいただけるようになりました。 水揚げ、さばき、加工、冷凍1つ1つの工程を長年積み上げ、生産地だからこそできる高品質な商品を目指しています。食べ応えのある厚切りのふぐ刺しを是非お召し上がりください。

▼数量、分量の目安
とらふぐ刺身8切れ×4パック（80ｇ前後）
※ポン酢、薬味は付いていません。

▼栽培/生産方法、こだわり
守後養殖が大分県佐伯市でのびのびと育てた「豊後ふぐ」。そして専属の加工業者が40年で培った加工技術で、一番いい状態でお召し上がりいただけるよう仕上げていきます。

▼消費期限
冷凍で3ヶ月　※解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。

とらふぐ刺身8切れ×4パック（80ｇ前後）

とらふぐ刺身8切れ×4パック（80ｇ前後）×2

送料無料！【とらふぐ刺身8切れ×4パック（80ｇ前後）】×4

送料無料！【とらふぐ刺身8切れ×4パック（80ｇ前後）】×10

送料無料！【とらふぐ刺身8切れ×4パック（80ｇ前後）】×20

ストックするふぐ刺し

※年末年始は12/31までの発送分のお届けが可能です。
※年末年始お届け希望の方は12/24までにご注文お願いいたします。
▼商品概要
陶陶器の皿に盛りつけられた本格的なとらふぐの刺身です。

厚切りなので1枚1枚食べても旨味と食感が感じられます。こだわりのとらふぐを厚切りの刺身にし、特殊な冷凍方法(プロトン凍結)で旨味と食感を閉じ込めています。  

通常冷凍の刺身は解凍した時に水分が出たり、独特なにおいが出たりしますが、近年の加工技術や冷凍技術の進化により、解凍後もフレッシュなふぐ刺しと遜色ない品質でお召し上がりいただけるようになりました。 

 豊後水道のふぐは何故美味い？  
瀬戸内海と太平洋の波がぶつかり合う、 日本でも有数の好漁場『豊後水道』 関あじ関さばは一大ブランドとして全国的にも有名です。 とらふぐにおいても、豊後水道で獲れる最盛期の天然ものは 最高級とされ、数多くの食通の舌をうならせてきました。  

『豊後水道』に面した大分県佐伯市。 その佐伯市に古くから伝わる言葉があります。 

 『佐伯の殿様 浦でもつ。浦の恵みは 山でもつ。』  

そんな町で真心込め、伸び伸びと育てた豊後とらふぐ。 常に安定した品質でとらふぐを生産しています。 旨味、食感、香りすべてにおいて高品質な逸品です。 是非一度ご賞味ください。

▼数量、分量の目安
とらふぐ刺身約120グラム、とらふぐ皮・身皮約50グラム
※お皿のサイズは直径25cmです。ポン酢、薬味は付いていません。

▼栽培/生産方法、こだわり
守後養殖が大分県佐伯市でのびのびと育てた「豊後ふぐ」。そして専属の加工業者が40年で培った加工技術で、一番いい状態でお召し上がりいただけるよう仕上げていきます。

▼消費期限
冷凍で3ヶ月　※解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。

とらふぐ刺身約120グラム、とらふぐ皮・身皮約50グラム

送料無料（とらふぐ刺身約120グラム、とらふぐ皮・身皮約50グラム）×2

豊後とらふぐ刺身セット（養殖2～3人前）

※年末年始は12/31までの発送分のお届けが可能です。
※年末年始お届け希望の方は12/24までにご注文お願いいたします。
▼商品概要
陶陶器の皿に盛りつけられた本格的なとらふぐの刺身です。

厚切りなので1枚1枚食べても旨味と食感が感じられます。こだわりのとらふぐを厚切りの刺身にし、特殊な冷凍方法(プロトン凍結)で旨味と食感を閉じ込めています。  

通常冷凍の刺身は解凍した時に水分が出たり、独特なにおいが出たりしますが、近年の加工技術や冷凍技術の進化により、解凍後もフレッシュなふぐ刺しと遜色ない品質でお召し上がりいただけるようになりました。 

 豊後水道のふぐは何故美味い？  
瀬戸内海と太平洋の波がぶつかり合う、 日本でも有数の好漁場『豊後水道』 関あじ関さばは一大ブランドとして全国的にも有名です。 とらふぐにおいても、豊後水道で獲れる最盛期の天然ものは 最高級とされ、数多くの食通の舌をうならせてきました。  

『豊後水道』に面した大分県佐伯市。 その佐伯市に古くから伝わる言葉があります。 

 『佐伯の殿様 浦でもつ。浦の恵みは 山でもつ。』  

そんな町で真心込め、伸び伸びと育てた豊後とらふぐ。 常に安定した品質でとらふぐを生産しています。 旨味、食感、香りすべてにおいて高品質な逸品です。 是非一度ご賞味ください。

▼数量、分量の目安
とらふぐ刺身約210グラム、とらふぐ皮・身皮約100グラム
※お皿のサイズは直径33cmです。ポン酢、薬味は付いていません。

▼栽培/生産方法、こだわり
守後養殖が大分県佐伯市でのびのびと育てた「豊後ふぐ」。そして専属の加工業者が40年で培った加工技術で、一番いい状態でお召し上がりいただけるよう仕上げていきます。

▼消費期限
冷凍で3ヶ月　※解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。

とらふぐ刺身約210グラム、とらふぐ皮・身皮約100グラム

（とらふぐ刺身約210グラム、とらふぐ皮・身皮約100グラム）×2

プロトン凍結の検索結果:15件

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