ハタハタ

※写真はイメージです！

▼自己紹介
生産者の詳しい情報はプロフィールをご確認お願いします！

▼商品概要、こだわり
オス、メス混ざりです。
サイズ、重さ共に多数出品しています！
秋田県は沿岸に来た季節ハタハタが有名ですが、実は産卵前の沖合ハタハタが美味しいです！
ここだけの話しですが、産卵の為、沿岸に寄って来たハタハタを獲っている漁師さん達も沖合の方が脂が乗っていて美味しいので沖合のハタハタしか食べません🤫
コロナで里帰り出来ない秋田出身の皆さんも故郷の味はいかがですか？？

秋田のお魚を知っていただきたいため、現在サービス中なので送料含めてもお得感あるかと思います！

水揚げ後海上で即氷詰め、箱詰め。
港に戻り次第すぐに出荷します。(便の状況によっては翌日午前)

・エリア：秋田県沿岸
・漁法：底曳き網(そこびきあみ)漁業 (日帰り)


▼品種・味の特徴・食べ方
煮付け、焼き魚、揚げ物、一夜干し、刺身(脂が乗っていて絶品です)など

お届けの際におすすめの調理法をご連絡させていただいております。

▼数量、分量の目安
重量1~3kg程(氷の重さを除く)
バラつきはありますが必ず満足いく量だと思います！
一般家庭では多めの量です！飲食店の方にもおすすめ！

※重さ、サイズの多少のバラつきもご理解ください。
※冷凍しても2~3週間美味しくいただけます。内臓は取り除いてください。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
秋田県沖は天候が不安定ゆえに納期の確約ができません。
ご理解いただけますと幸いです。


魚介類

えっこの沖合ハタハタ(季節限定)

佐藤栄治郎

▼自己紹介
詳しい情報はプロフィールをご確認ください。
▼商品概要
秋田県沖 ハタハタ
沿岸に産卵のために接岸してきたハタハタを刺網でとっています！刺し網でとれるハタハタでかいのが特徴。「鱗なし」「小骨なし」「身離れよし」の3拍子そろった優れものです。

それとハタハタといえばブリコ！！ハタハタの卵のことです。産卵期に水揚げされたハタハタの雌は腹にたくさんの卵を抱えています。卵の周りはネバネバとした粘液で包まれていますが、塩焼きのように生のハタハタを焼くとブリコがプチプチになり、味も食感も楽しむことができます。

▼品種・味の特徴・食べ方
【ハタハタ】
焼き、鍋、唐揚げ、一夜干し、煮付け
▼数量、分量の目安
メス1kg、2kg
▼栽培/生産方法、こだわり

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

秋田県産 季節ハタハタ

佐々木徳隆

▼自己紹介
プロフィールをご覧ください。

秋田県の県魚‼️ハタハタ
テレビで「冬の風物詩」として取り上げられることが多いのは12月からの沿岸ハタハタ漁、
一般にいう「季節ハタハタ漁」ですね。
こちらは産卵のために沿岸に近寄ってきたハタハタを刺し網、たて網などの定置網にかけて漁獲する方法。
ぶりこと白子がたっぷり！まさに秋田の冬を代表する味覚ですね。

ハタハタは秋田県では有名な魚で、県魚として重宝されています。秋田県の名物である魚醤「しょっつる」の原料として使われており、しょっつるを用いた秋田の郷土料理「しょっつる鍋」がつくられます。また、ハタハタの卵も重宝され、秋田県では方言で「ブリコ」と呼ばれています。冬に獲れるメスは直径2～3mm程度の小さな卵をびっしり抱えており、卵を塩漬けや味噌漬けにして食べる絶品料理が有名です。

食べ方
焼き、煮付け、揚げ、一夜干しなど！！


全国の方々に秋田県の県魚を味わっていただきたいです。
ナマモノのため日時指定はご遠慮ください。
冬の日本海！
荒波で育ったハタハタを是非！

今年も来ました‼️ 季節ハタハタBOX

村井勝貴

秋田音頭にも謳われている名産八森ハタハタ。
ですが、船長の私から言わせてもらえば、12月に沿岸で獲れるハタハタは産卵間近のため、脂が落ち、ブリコがゴムのように固くなり、とてもじゃないが美味しいとは思いません…（秋田の方々すみません）
今回お勧めするハタハタは水深400〜500メートルで獲れるハタハタで、11月までにしか手に入りません。
特徴は何と言っても深海で貯めた脂！！
グリルから滴り落ちる程の脂です。ブリコも小さく歯応えが良く、こちらでは幻のハタハタと呼ばれます。

秋田名物八森ハタハタ（深海限定）

山本太志

秋田音頭にも謳われている名産八森ハタハタ。
産卵を終えて再び深海へと戻って来ました。春先のこの時期に脂を蓄えながらまた長旅に出ていきます。
ブリコはありませんが、身が柔らかくホロホロとほどける食感が独特で美味しいです。
1ヶ月ほどしか獲れませんので、いなくなり次第すみませんが終了となります。

秋田名物八森ハタハタ（春先期間限定）

寒流域の沿岸にいる小魚で日本海北部と西部に系群があり、また北海道にも系群がある。
北国の魚で本来はローカルな魚である。知名度が上がったのは1970年代ではないかと思うが、その頃すでに流通していた東京都周辺（東日本）までだったと思う。今でも東日本、山陰兵庫・鳥取以北の日本海でよく食べていて、西日本ではあまり食べていない。
今回は、規格に合わなかった小さいですが
味は旨いお魚達を無駄にしたくなくて、
唐揚げ用にご案内します。
体調、一匹7～9センチくらい、
10匹を1パックにして、ご案内、唐揚げ粉つきで、
ご案内となります、1パック80から100g目安

#ハタハタ
#旨い

ハタっとうなづく、ハタハタ、理由あり唐揚げ用数量限定

中本克也

水深500メートルから1メートルまで産卵の為に旅をしてきたハタハタもようやくゴールにたどり着きました。
脂は深海に比べたらはるかに落ちていますが、魚体の大きさと卵の粘り気は秋田県民なら一度は食べたことがあるはずです！
水深1メートルで獲れますから、生きている状態で皆さんに発送出来るので鮮度は最高です。
試してみたい！という方、お値段高めですがいかがでしょうか？
12月中旬までしか獲れない限定のお魚です。

秋田名物八森ハタハタ

深海2000メートルから1メートルまで産卵の為に旅をしてきたハタハタもようやくゴールにたどり着きました。
脂は深海に比べたらはるかに落ちていますが、魚体の大きさと卵の粘り気は秋田県民なら一度は食べたことがあるはずです！
水深1メートルで獲れますから、生きている状態で皆さんに発送出来るので鮮度は最高です。
試してみたい！という方、お値段高めですがいかがでしょうか？
12月中旬までしか獲れない限定のお魚です。
深海ハタハタとは違い、全てメスでの出荷となります。

ヤマト運輸 - 宅急便

石川県能登半島外浦沖でとれたハタハタは荒波にもまれて、ぷりぷりの美味しい身です。

料理のレパートリーも焼いて良し　煮ても揚げても美味しいです♪
味噌漬けにして田楽やタマネギと一緒に南蛮漬けもおすすめですよ！

＜産地の特徴＞
・エリア：石川県能登半島沖
・漁法：底曳き網(そこびきあみ)漁業 
出荷が海の状況次第になってしまうことご了承お願いします。

※ハタハタの大きさにより匹数は多少前後いたします。

※鮮度維持の為翌日着の地域のみの販売となります。
以下の地域等にはお届けできませんのでご注意下さい。
北海道・九州・沖縄・伊豆小笠原諸島等



ハタハタ（冷蔵）

小川英樹

こちらの商品は底曳き網で漁獲されたものです。(沖ハタハタ)
※１㎏あたり７～10尾前後です。
※大サイズメスのみの販売です。
※特大サイズも混ざります。

秋田の県魚ハタハタ🐟
漁期は短いものの、沖合いハタハタ漁は荒波に耐える毎日とその過酷さで知られています。
沖のハタハタは脂もノリ、沿岸に寄ってくるハタハタとは全くの別物です。
『ブリコの粘りを求めるなら沿岸のもの。
身の美味しさを求めるなら沖のもの。』
と、言われています。

日本海の荒波にもまれた最高のハタハタをぜひ食べてみてください！
※漁期は11月中旬から12月初旬までです。

▼食べ方
煮付け、塩焼き、鍋、唐揚げ、天ぷら

▼数量、分量の目安
１㎏～４㎏

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
時化が多くなる季節になりました。
出漁出来ず、１週間以上お待たせすることも多々ありますのでご了承ください。

【ぶりこ好き必見！】ハタハタ大メスだけBOX１㎏・２㎏・３㎏・４㎏

菊地陽一

市場にもほぼ出回らない幻の10月ハタハタ(初期のこのハタハタは８割ほどオス(白子)となっております)
本当に希少で漁獲量もごくわずかです。
そのため値段も高いのですが、１年を通して脂がのり、一番美味しくなるのがこの10月(正確には11月初旬まで)です(^^)
まだ食べたことがない方、他の時期のハタハタは食べたことはあるけどこの時期のはまだという方は、ぜひご賞味ください！！

※時化で出漁出来ないため10月15日からの順次発送となります。
※漁獲量によってはご注文後キャンセルさせていただく可能性がございます。
ご了承の上、ご注文下さい。

▼数量、分量の目安
１㎏～

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
出漁が天候に左右されるため、１週間以上お待たせさせる場合があります。
ご了承下さい。


【限定30箱】脂ノリ最強！10月ハタハタ大中小混ざり(１㎏～)300gサービス付

秋田音頭にも謳われている名産八森ハタハタ。
ですが、船長の私から言わせてもらえば、12月に沿岸で獲れるハタハタは産卵間近のため、脂が落ち、ブリコがゴムのように固くなり、とてもじゃないが美味しいとは思いません…（秋田の方々すみません）
今回お勧めするハタハタは水深400〜500メートルで獲れるハタハタで、11月までにしか手に入りません。
特徴は何と言っても深海で貯めた脂！！
グリルから滴り落ちる程の脂です。ブリコも小さく歯応えが良く、こちらでは幻のハタハタと呼ばれます。

特に今年は超高値で取引されております。
量もそうですが、この価値を皆様に認知されて来たからかな？と嬉しく思います。

秋田名物八森ハタハタ（深海限定)   ※最大一ヶ月待ちです

ハタハタ。
今年は漁獲量が圧倒的に少なく超高騰しております。
(初期のこのハタハタは7割ほどオス(白子)となっております)
脂ののったハタハタは本当に希少で漁獲量もごくわずかです。
そのため値段も高いのですが、１年を通して脂がのり、一番美味しくなるのがこの季節です！
まだ食べたことがない方、他の時期のハタハタは食べたことはあるけどこの時期のはまだという方は、ぜひご賞味ください！！

※漁獲量によってはご注文後キャンセルさせていただく可能性がございます。
ご了承の上、ご注文下さい。

▼数量、分量の目安
１㎏～

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
出漁が天候に左右されるため、１週間以上お待たせさせる場合があります。
ご了承下さい。


【超希少】脂ノリ最強！ハタハタ大中混ざり１㎏～

ようやくプレミア級のハタハタが八森にやって来ました。

深海2000メートルから1メートルまで産卵の為に旅をしてきたハタハタもようやくゴールにたどり着きました。
脂は深海に比べたらはるかに落ちていますが、魚体の大きさと卵の粘り気は秋田県民なら一度は食べたことがあるはずです！
水深1メートルで獲れますから、生きている状態で皆さんに発送出来るので鮮度は最高です。
試してみたい！という方、お値段高めですがいかがでしょうか？
12月中旬までしか獲れない限定のお魚です。
深海ハタハタとは違い、全てメスでの出荷となります。

ただし、いなくなり次第停止となります。いついなくなるかはハタハタ次第。
どうかご了承ください。

秋田名物八森ハタハタ　　ブリコ漏れたメスサービスあり

ハタハタ寿司！第二弾！！（今季ラスト😭）
今回のハタハタは前回のと違う、通称戻りハタハタです！
産卵を終えて、卵（ぶりこ）白子を蓄える前のハタハタになります！
寿司にはこのハタハタのほうが合うとも言われております🐟
今回は酢の分量を調整して前回よりマイルドに仕上がっております😋
前回ご購入いただいた方はどちらのほうが好みだったかを是非教えていただきたいです🙇
来季の出品の参考にさせていただきます！

fishdoorのハタハタ寿司は100%秋田県岩館産のハタハタしか使っておりません🐟
使う米も白神山地の水をたっぷり含んだ秋田県八峰町産でとにかく秋田にこだわっています💯
お酒好きにはたまらない一品となっております🍻

今年度はハタハタが超不漁&超高騰していたため、このハタハタで寿司に加工した業者さんはほぼいないと聞いています😨
やっぱり食べるなら新しいものがいいですよね😋
更に獲れて数時間後には仕込みを開始するので、他の加工業者さんにはマネ出来ない漁師の特権も発動しております😂
鮮度が落ちないうちに下処理してしまいたいという漁師の性ですね😂

【味の特徴】
このハタハタ寿司は甘さを抑えて酸味を強めに作ってあります！
お酒に合うように、、
完全に私好みの味です笑
そのまま食べるのもいいですが、わさび醤油や柚子胡椒をつけて食べるのもオススメです🙆‍♀️
酸っぱいのが苦手な方には向かないかもしれません🥲

【工程、召し上がり方】
下処理→塩漬け→塩抜き→酸漬け→本漬け
完全まで22〜23日を要します。
そして完成後すぐに真空包装をし、−60℃で急速冷凍しています。
届いたらパックのまま流水解凍か冷蔵庫で解凍してください。
解凍が出来ましたらハタハタを食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
1パック300g

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
納期指定は事前にご相談ください。

【冷凍】第二弾！漁師の嫁が作ったハタハタ寿司！！ぶりこは入っておりません

戻りハタハタ？と思った方のために、、
戻りハタハタとは沿岸３mでの産卵を終えて、沖合水深300mまで戻ってきて底引き網に入ったものになります！
産卵を終えているため当然ながらブリコ、白子は入っておりません💦
例年ならこの戻りハタハタがもう少し獲れるのですが今年は壊滅的で全部で30パック程しか用意が出来ませんでした😭

オススメの食べ方はシンプルに塩焼きです！
あとは唐揚げですね🤤

解凍方法も簡単で袋のまま水を入れたボウル等にドボンして放置でOKです👌
解凍後は内臓処理だけしてもらって調理してください🙆

▼数量、分量の目安
１パック500g 7匹前後

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
納期指定については事前にご相談ください。

【-60℃冷凍】戻りハタハタ！！サイズ混ざり１パック500g〜

ようやく完成しました！ハタハタ寿司！
ハタハタが不漁だったため30〜40個ほどの数量限定にはなりますが、、
fishdoorのハタハタ寿司は100%秋田県岩館産のハタハタしか使っておりません🐟
使う米も白神山地の水をたっぷり含んだ秋田県八峰町産でとにかく秋田にこだわっています💯
お酒好きにはたまらない一品となっております🍻

今年度はハタハタが超不漁&超高騰していたため、このハタハタで寿司に加工した業者さんはほぼいないと聞いています😨
やっぱり食べるなら新しいものがいいですよね😋
更に獲れて数時間後には仕込みを開始するので、他の加工業者さんにはマネ出来ない漁師の特権も発動しております😂
鮮度が落ちないうちに下処理してしまいたいという漁師の性ですね😂

【味の特徴】
このハタハタ寿司は甘さを抑えて酸味を強めに作ってあります！
お酒に合うように、、
完全に私好みの味です笑
そのまま食べるのもいいですが、わさび醤油や柚子胡椒をつけて食べるのもオススメです🙆‍♀️
酸っぱいのが苦手な方には向かないかもしれません🥲

【工程、召し上がり方】
下処理→塩漬け→塩抜き→酸漬け→本漬け
完全まで22〜23日を要します。
そして完成後すぐに真空包装をし、−60℃で急速冷凍しています。
届いたらパックのまま流水解凍か冷蔵庫で解凍してください。
解凍が出来ましたらハタハタを食べやすい大きさにカットしてお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
1パック300g

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
納期指定は事前にご相談ください。

【冷凍便】数量限定！漁師の嫁が作ったハタハタ寿司！！1パック300g入

まず始めに、今年はハタハタが超高騰しております。
漁獲量が異常に少ないためです。
毎年楽しみにしてくれてるお客様には大変申し訳ございませんがこの価格で精一杯です。。。🙇
大量に獲れていつも通りの価格に戻る日が来ればいいのですが、、、


こちらの商品は底曳き網で漁獲されたものです。(沖ハタハタ)
※１㎏あたり７～10尾前後です。
※大サイズメスのみの販売です。
※特大サイズも混ざります。

秋田の県魚ハタハタ🐟
漁期は短いものの、沖合いハタハタ漁は荒波に耐える毎日とその過酷さで知られています。
沖のハタハタは脂もノリ、沿岸に寄ってくるハタハタとは全くの別物です。
『ブリコの粘りを求めるなら沿岸のもの。
身の美味しさを求めるなら沖のもの。』
と、言われています。

日本海の荒波にもまれた最高のハタハタをぜひ食べてみてください！
※漁期は11月中旬から12月初旬までです。

▼食べ方
煮付け、塩焼き、鍋、唐揚げ、天ぷら

▼数量、分量の目安
１㎏～４㎏

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
時化が多くなる季節になりました。
出漁出来ず、２週間以上お待たせすることも多々ありますのでご了承ください。

ハタハタの通販・お取り寄せ商品一覧

カテゴリハタハタの検索結果:19件

えっこの沖合ハタハタ(季節限定)

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今年も来ました‼️ 季節ハタハタBOX

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