長野県松本市

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園

松本一本ネギ(信州の伝統野菜)【土付き】

単品本日あと3点
軽減税率8%適用商品

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※離島などの例外はあります。詳細はこちら
  • 北海道1,155
  • 北東北891
  • 南東北825
  • 関東825
  • 信越825
  • 中部825
  • 北陸825
  • 関西891
  • 中国990
  • 四国990
  • 九州1,155
  • 沖縄2,596
  • 配送方法:ポケマル便(ヤマト運輸宅急便との提携)
  • クール区分:常温

採れ次第お届け!

ご注文から発送まで1~7日

信州の伝統野菜、松本一本ネギです。
松本ではネギと言えば松本一本ネギ!他の品種の追随を許さない圧倒的な人気のネギです。

甘味が強くて柔らかいのが特徴で、生でも美味しいですが、特に加熱料理で本領発揮します。
トロットロになるので、すき焼きや鍋にすると絶品です。鍋にはネギを立てて並べるととストローのようにだし汁を吸い上げて味が染み込むので試してみてください。
また10cmくらいの長さに切って、皮に焦げ目をつけてのグリル焼きや、ネギグラタンもおすすめです。

我が家では自家採取の種を使っています。
9月に種まき、氷点下の冬を乗り越え翌春定植、11月になってやっと収穫(霜が当たると更に甘味が増すと言われます)
しかも生育途中の夏には一度全て引っこ抜いて地面に寝かせて1本づつ植え直すという、やたらと栽培に手間のかかるネギです(写真3枚目4枚目)
最近では植え替えせずただ1本ネギの種を使用しただけで、1本ネギの名を付けて高値で売る人も残念ながらいますが、伝統的な農法を守ってこその味だと、作業はとても大変ですが植え替えにこだわっています。
寝かせて植えることによりネギは曲がります。
ストレスがかかることで栄養価アップ、旨みもアップ、柔らかさが倍増すると言われています(信州大学による研究結果あり)
販売期間は地元でも冬だけ!の伝統野菜をぜひ味わって頂きたいと思います。

販売がなぜあえての土付き葉付きかと言うと、ネギは皮を剥いて葉を切った段階から鮮度は失われるからです。
地元の直売所では土付き葉付きで販売するのが一般的な1本ネギ。
土付きに馴染みがないだろう全国の方へも、可能な限りベストに近い状態で食卓に上がるのが良いではないか、と、悩んだ末に土付きでお送りします。家庭ごみが多少増えます、すみません。
調理前に「土付きの皮を1枚」ペロッと剥いてからご利用下さい(緑の葉の付け根部を、下に引くと簡単にまとまって剥けます)
また、こちらでは白い部分を食べる文化ですが、緑部は刻んでお味噌汁に入れることもあります(葉に茶色い部分も多少ありますのでそこは避けてください)
ネギのぬたを作っても良いですね。
緑部分は非常に栄養価が高く、風邪をひきにくくする抗酸化成分なので、実は捨てるのはもったいないです。

曲がったネギのため、梱包が大きくなります。
ダンボールはリユース品(スーパーで出る白菜などの箱)を使用しますのでご了承ください。

まぁず、えれぇ旨いで食べてみましょ!
訳:とにかく とっても美味しいから食べてみてね!

【信州弁講座】
「まぁず」=強調する言葉
「えれぇ」=えらい=とても、すごく
「食べてみましょ」=食べてみて!
標準語の「~してみましょう」とは若干ニュアンスが違い、強くオススメ!!の意味合いが強い。
~ましょ、のイントネーションは「ま」を強く発音します。
松本に来て「行ってみましょ」「食べてみましょ」と言われたら超絶オススメされている、ということになります。

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  • 保存方法:冷暗所に置き乾燥を避け全体を包む(ビニール不可)
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

宮嶋康晴さんのコミュニティ

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青いリンゴ
2020.11.28.
歯ごたえのある、ちょっと苦味もある柔らかなとても美味しいネギですね😊
まずたっぷり刻んで納豆に入れて頂きました
コレコレコレ~っ😆と新米との相性は最高でした‼️
写真が無くてスミマセン💦
やっぱり、色々な料理に美味しいネギは必需品ですね😊

ご馳走さまでしたm(__)m
よったん
2020.11.25.
写真なくてごめんなさい。
立派なハンサムレタス、おいしくて大満足です!
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.11.25.
写真なくても投稿頂けて嬉しいです(*´∀`*)
イケメンなハンサムさん、お婿に行けて嬉しいです。
また来春、たくさん作りますのでお楽しみに!
はつみん
2020.11.17.
宮嶋さんこんにちは
投稿をしたつもりがしてなくて、すっかり遅くなりましたが、シャキシャキのパキパキの新鮮レタス、美味しく頂いています

先ずはポケマルコラボのサラダに、レタスもりもりサンドイッチ
そして大好きな、レタスとトマトと卵のスープ中華味

宮嶋さんのレタスはしっかりパキパキしてるので、火を入れても元気でシャキシャキしてるから、とっても食べごたえがあります😍
野菜が美味しいと、朝から元気
1日の始まりは、新鮮で美味しい野菜がありがたあ

はつみん
2020.11.17.
あ、途中で送っちゃった💦
ありがたいですと言いたかった😂
ご馳走様でした(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ペコ
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.11.20.
素敵な写真をありがとうございます!
すっごい美味しそうですね。
彩りがキレイでワクワクする料理です。
ハンサムレタスのパリパリ食感が生きるお料理の数々。
中華スープは真似して作ってみたいと思います。
ありがとうございました。
すまま
2020.11.12.
葉がしっかりとしていて肉厚、食べ応えがあります!4人で毎日食べてますが1週間持ちそうです。ロメインレタスはベーコンと炒めてみようかと思います。またリピしたいです。
商品 : 激推し!サラダ野菜セット (ハンサム、ロメイン、みさき) | 702円
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.11.13.
気に入って頂いて嬉しいです。
ロメインレタスが霜に弱く(レタス系は基本弱い)、毎朝ガンガン霜が降りていますのでいつ収穫不可になるか毎日がドキドキ(O.O;) (o。O;)
…ということで、現在、注文は停止させて頂いています。すみません。

美味しく召し上がって下って、励みになります。
露地ほうれん草(スーパーで売られているハウスものではない、霜に当たって味の濃いプリプリほうれん草)を今後出品予定です。
またの機会がございましたら、よろしくお願いします。
しめじ丸
2020.10.30.
届きました‼️

とても綺麗な鷹の爪ですね。
嬉しくなる美しさです(*^^*)

きんぴらごぼうやお漬け物に、大活躍しそうな予感です(^^)/

貴重な物をお安くわけていただいて、ありがとうございます。

お料理する楽しみが増えました(^-^)
商品 : 鷹の爪(生) 100g ポスト投函 | 410円

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.10.31.
無事に届いたようで安心しました。
何年も生育させていますが、今年は特に大きく育ち、自分でも惚れ惚れする鷹の爪になりました。
色々なお料理のアクセントになりましたら嬉しい限りです。
ありがとうございました。
ちゃあ
2020.10.20.
受け取りました!
クリスマスカラーでかわいい〜〜💕
けど、扱いは慎重に^^;
色々なお料理に使わせていただきますねm(_ _)m
商品 : 鷹の爪(生) 100g ポスト投函 | 410円

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.10.21.
無事に到着したようで安心しました。
鷹の爪は、私も見た目が大好きです。
緑部分が鮮やかなのも、生特有です。
いろいろなお料理に使って頂けたら嬉しい限りです。ありがとうございました。
メンドウ
2020.10.19.
到着しました。 ありがとうございました。
きんぴらごぼうに使いたいと思います。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.10.19.
無事に到着したようで安心しました。
きんぴらごぼうが美味しくなりますように!
ままめろ
2020.10.17.
寒くなると必ずネギ鍋をします。
今年は心置きなく入れました。
子供達も「ネギ甘ーい」といって沢山食べました。
また、注文したいです。

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.10.19.
美味しそうなお鍋の写真に、うちも同じく鍋にしようかと思います。
食欲をそそられる投稿をありがとうございます。
現在、繁忙期でポケマルの荷造りが週1回程度しか出来ないことと、地元直売所でも販売していて完売終了間近なので一旦販売停止しましたが、リクエスト頂きましたので、再販します。
が、収穫終了ギリギリなので数日の販売だけになるかと思います。
(ありがとうございます💕)

また11月中旬以降の発送になりますが、伝統ねぎの予約開始しましたのでよかったらご覧ください。
甘い!柔らかい!トロトロ!です。
https://poke-m.com/products/96008?quantity_id=284440
左弥加
2020.10.11.
この度は綺麗で新鮮な白ネギを沢山ありがとうございました😊
白ネギって、スーパーで2本入りをたまに買って…なのでこんなにも消費できるかとちょっぴり心配でしたが、ガンガン使ってます(笑)3本使って鮭のちゃんちゃん焼き白ネギバージョン!甘くてトロトロで美味しいと評判でした🙌沢山あるので惜しみなく使え惜しみなく食べられます(笑)
青い部分を青ネギの代わりに使うのが大好きで、毎日のお味噌汁やお鍋のポン酢にも投入〜✨
白ネギがたっぷりある生活…いいですね👍
ごちそうさまでした❤️
商品 : 水も滴る「蜜トロ」白ねぎ(不選別) | 1,998円

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.10.19.
お返事遅くなりすみません。
喜んで頂き嬉しい限りです。
ちゃんちゃんとても焼き美味しそう!
長さがあるためどうしてもサイズ80には収まらず大容量ですみません。
(また更に大容量になってしまうのですが、信州伝統野菜の一本ネギの予約も開始になりました https://poke-m.com/products/96008?quantity_id=284440 )

幸せな美味しい投稿をありがとうございます( ¨̮ )
カノン
2020.09.18.
甘い蜜トロネギをご馳走様です。
いつもは棄てちゃう長ネギの青い部分が蒸し焼きにしたらトロトロ甘いです。美味しかった!ありがとうございます。ご馳走様でした。
商品 : 水も滴る「蜜トロ」白ねぎ(不選別) | 1,998円

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.09.18.
蜜トロネギ!
ステキなネーミングをありがとうございます。
(この言葉、使わせて頂いて良いですか?)

このネギは丸ごとホイルに包んで魚焼きグリルで焦げ目が付くまで焼くのも、トロトロ大甘になってオススメです。

ご依頼ありがとうございました。
11月には「松本一本ネギ」という信州の伝統ネギを出品しますのでお楽しみに!
(加熱しての旨さは格別な柔らかいネギです)
ヨンヨン
2020.09.06.
昨日、完熟ゴーヤ届きました。
まずは色を見てびっくり‼️こんなに赤くなるとは思っていませんでした❗
そして味、本当にほのかな甘味で美味しく頂きました。
教えて頂いたレシピも役立ちました。
本当にありがとうございました。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.09.08.
無事に到着して安心しました。
追熟させるのとは違い、木で完熟したものは色も味も濃いです。
お役に立てて嬉しいです。
今回はありがとうこざいました。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.08.06.
濃縮タイプ梅ドリンクの再販希望を何件も頂いております。ありがとうございます。
今年生産分は全量完売しています。
直売所と併せて、販売から1週間(!)での完売に、生産者本人もビックリしています。
(去年は直売所のみ販売で3週間で完売。今年はポケマルで大多数が売れました)
梅の木を増やす予定もないため、来年も同じペースでの短期販売になると予想されますので、7月下旬頃にチェックして頂けますと幸いです。
たくさんの方からのご注文、再販希望、ありがとうございました。
来年をお楽しみに( ¨̮ )💕
ポポ
2020.08.02.
見た目でもう美味しいのが分かる金色の梅ジュースが届きました☆☆☆

商品の説明にあったようにいろいろな飲み方使い方でいただきました(*^ー^*)
飲み方によってこんなにも楽しめるものなんだと感動!!
そしてどの飲み方も梅を感じ、
最高に美味しくいただきました(*´ω`*)

だいたい炭酸水や水で割るくらいしか考えてなかったので良い飲み方を知って嬉しいです(^○^)

私は特に無糖ヨーグルトにかけて食べるのがお気に入りになりました☆
これはすぐに使いきってしまいそうな予感……

優しい甘みや爽やかさ溢れるジュースをありがとうございました(*^▽^*)!!




商品 : 完熟梅ジュース(濃縮タイプ) | 1,533円〜

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.08.06.
濃縮タイプなので、ヨーグルトソース代わりに使用するのはオススメです。
あと、この時期だとかき氷のシロップ代わりにもなりますよ。
是非試してみてください。
今回はご依頼ありがとうございました。
ふらっと
2020.07.31.
琥珀色をしたとても綺麗な梅ジュースが届きました。
いつもなら炭酸で割って。。なのですが、今回は時間を持て余しているので3倍濃縮を活かして濃厚な梅ゼリーを作ることにしました。

少量のお湯でふやかしたゼラチンに梅ジュースを薄めずそのまま混ぜて固まるまで冷蔵庫へ。
スプーンでクラッシュしながらグラスに入れて無糖炭酸を注いで出来上がり❣️
とても涼しげなゼリーになりました。

市販の梅ジュースと違い、嫌な甘さ(甘味料などの添加物)がなくてとても美味しかったです。

これからの暑い夏をこの梅ジュースで乗り切りたいと思います。
ありがとうございました😊
商品 : 完熟梅ジュース(濃縮タイプ) | 1,533円〜

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.08.06.
お返事が遅くなってすみません。
梅ドリンクでクラッシュゼリー!なんてオシャレなんでしょう。
暑い夏にピッタリのデザートですね。
見た目も涼しそうでステキです。
私も真似して作りたいと思います。
素晴らしいレシピの提案、ありがとうございます。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.07.24.
スイスチャードがスクスク育って大きくなり、箱に30本入れるのか大変なほどになってきました。
なので、25本前後入りで価格をお安くしました。
重量的には(サイズ100の箱にみっちり)今までと変わらないので、お買い得だと思います。

スイスチャードは珍しい野菜で馴染みがないですが、葉物野菜のレシピはどれでも作れる野菜です。
生でOK炒めてOK茹でてOK蒸してOK!
見た目の綺麗さで、ただの焼きそばもスイスチャード入れるだけで映え焼きそばに変身!
味は全く癖がないのでなんでも使えます。
是非どうぞ(´˘`*)
商品 : 美しいカラフル野菜 スイスチャード25本 | 864円
たま
2020.07.17.
大きくて立派なレタスを無事受け取りました。初めてのハンサムグリーンはパリっと新鮮で、シャキシャキの食感がたまらなく無限に食べられそうでした(^^)美味しかったです!
商品 : イケメンなレタス「ハンサムグリーン」4個 | 702円

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.07.18.
素敵な写真ありがとうございます。
作っておいてなんですが、とても美味しそうなハンサムレタスです。

パリシャキなので、ひき肉をカレー味で炒めてラストにサッとハンサムを加えて炒めるのもとても美味しいと、友達に教わりました。
私も作って美味しかったので、よかったら作ってみてください。

今回はありがとうございました。
これから種まき、次は秋出荷になります。
山椒
2020.07.14.
ロメインレタス到着しました。白菜?って位大きくてビックリでした。
焼きシーザーサラダ(風)にしてみました。
シャクシャクして美味しい(๑´ڡ`๑)
浅漬けとかもしたりしてガッツリいただきます。

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.07.17.
直売所で陳列しているとお客様に「白菜?」と聞かれること多々あります。
肉厚でも柔らかい、面白いレタスです。
シーザーサラダ美味しそう。
色々なメニュー試してみてください。
ありがとうございました。
カノン
2020.07.10.
ニクいためです。塩麹で鍋にすると色が綺麗です。
商品 : 美しいカラフル野菜 スイスチャード30本 | 972円

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.07.11.
スイスチャードの肉炒め!美味しそうです。
塩麹を使うと色が綺麗とは知りませんでした。情報ありがとうございます( ¨̮ )💕
今回はご依頼ありがとうございました。
また機会がありましたらよろしくお願いします。
山椒
2020.07.08.
とてもシャキシャキで美味しいハンサムレタス。大好きなレタスサンドで毎朝頂いてます。
日持ちもするので長く楽しめるのが良いですね!
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.07.09.
玉レタス(普通のレタス)に比べて日持ちするのは私も気に入っているハンサムレタスの利点の一つです。
毎日モリモリ食べてくださってありがとうございます。
はるはる
2020.07.07.
届いた段ボールを開けると蓋の内側に温かい手書きのメッセージが書いてあり、中には素晴らしく立派な紫玉ねぎが沢山入ってました。都内のスーパーではまず見かけない立派な大きさです。
早速生で頂きたく、キヌアサラダとツナコーンサラダに混ぜてみたり、シンプルにスライスしてそのまま頂きました。
玉ねぎ特有のピリッとした感じがあまりなく、優しい甘いお味で玉ねぎが苦手な人やお子様でもパクパク食べられそうです。新鮮でみずみずしく、本当に美味しいです。ありがとうございました!

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.07.07.
おおお!なんとおいしそうなキヌアサラダ!
ハイセンスな洗練されたサラダに使って頂き、玉ねぎ冥利につきます。
(田舎だと、玉ねぎスライス~ 鰹節とポン酢かけて~なサラダがせいぜい💦)
都会では見かけないサイズとのことで味も含めてご満足頂き嬉しい限りです。
実は更に大玉サイズもあるのですが、サイズ80は5kgまでと制限あるので1玉400gで数のバランスをとってみました。
今回はご依頼頂きありがとうございました。
はるはる
2020.07.07.
ああ〜、鰹節とポン酢、いいですねぇ〜!
素材が新鮮でみずみずしいからこそ出来るメニューですね!今度絶対に試してみます。👍👍👍
しかし、あれ以上大きい玉ねぎもあるなんて…ビックリです。😳💦
また引き続き宜しくお願いします。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.07.09.
シンプルなポン酢と鰹節もお試しください(ポン酢のかわりに醤油や麺つゆでもOK)

更に大きいサイズはご希望でしたら選んで入れますよ。ご注文の際に仰ってください。
箱込み5kg以内なので、個数が少なくなりますが…。
(どちらにせよ重量ギリギリまで攻めて詰めます!)

直売所にも出荷しているので、万が一、サイズご希望に添えなかったらすみません(たぶん大丈夫)
まさ吉
2020.07.06.
立派なレタスが届きました!
最初は見た目も手触りも芝生みたい(笑)と思いましたが、口に入れるとパリッとして見た目ほどのトゲトゲ感は全くなく、とっても美味しかったです。
早速生でかじったりお肉と炒めてみたりと大活躍です。

限定販売との事でたまたま見つけてラッキーでした。
また再販があると嬉しいです。
どうもごちそうさまでした♪(*´▽`*)
商品 : 【限定販売】レタス「ハンサムグリーン」4個 | 702円

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.07.07.
無事に到着して安心しました。
芝生(笑)
確かに表面?葉の上部は芝生のようかもしれません。
肉厚で歯ごたえがあるシャキパリレタスなので、フワフワ柔らか代表のサニーレタスとコラボさせるのも食感が楽しいのでよかったらお試しください。
ありがとうございました。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.06.23.
野沢菜のリクエストを頂きました。ありがとうございます。
野沢菜は11月下旬~12月中旬が収穫時期になります。
霜にあたってから収穫するのがベスト(味が更に良くなる)なので、天候を見ながら「よし!今日だ」というピンポイント収穫になります。

信州きらめき菜園の野沢菜は地元直売所でも大変人気で、また最近は畑に買いに来られるお客様も多くなってきたので常連さんのご紹介者のみ、という対応になっています。

ポケマルではいきなり「野沢菜!明日販売!」のような形になるかと思います。
(直売所と畑のお客様が優先になる為、予約数を確実確保できるかわからないので、現時点では予約販売は考えていません)
フォローして頂きますと、出品と同時に通知が届きますのでご利用ください。
(多品目出品はしていませんので、通知が沢山…てことにはならないです)

リクエストありがとうございました。
励みになります。
ポケマル販売分も確保出来るように作付け数を考えます。サイズ100の少量(中量?)販売も検討中です。
たきちゃん
2020.05.12.
今日受け取り、さっそく冷しゃぶと一緒にいただきました。ワインドレスの数が揃わないとのご連絡を頂き、ハンサムグリーンとおまけも付けて送ってもらいました。ワインドレスはアントシアニンたっぷりそうで、ハンサムグリーンはシャキシャキして美味しかったです。食べたことのない2種類のレタスをお腹一杯食べました。ごちそうさまでした。レタスというとサラダくらいしか思いつきませんが、お勧めの食べ方があったら教えてください。
商品 : 真紅レタス【ワインドレス】6個 アントシアニン豊富 | 993円
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.05.12.
欠品を起こしてしまい、ご迷惑をおかけしました。
すみませんでした。

ワインドレスですが、料理上手な知人が、肉そぼろを作って包んで食べたら美味しかったそうです。
私は焼肉の時に、肉にレタス巻いて食べます(サンチェの代わり)

ハンサムグリーンは、葉が立つのでオードブルやお弁当に入れると良いです。
特にお弁当は普通のレタスだと昼にはしんなりしてしまいますが、ハンサムはしっかりしたまま保っています。

レタスはどの品種も、サッと炒めても(他の具材に火が通ってから最後に追加。レタスは半ナマくらいで)美味しいです。
焼きそば、チャーハンにレタスinで。
ワインドレス+ハンサムグリーンでやったら、映えます(笑)
たきちゃん
2020.05.13.
色々な食べ方があるのですね。お弁当に入れてもしっかりしたままとは、さすがハンサム!試してみます。ありがとうございました。
さーり
2020.05.10.
本日、箱にいっぱいのお品を受けとりました。
とても新鮮でやわらかくて美味しいです。
お友達と分けていただこうと思います。
また、機会がございましたら宜しくお願いいたします。m(__)m
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.05.10.
無事に到着してよかったです。
また、気に入って頂けたようで嬉しい限りです。
こちらこそまた機会がありましたらよろしくお願いしますね。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.02.15.
松本一本ネギの販売希望リクエストありがとうございます。
(届くかわかりませんが、こちらでお返事させて頂きます)

松本一本ネギは12月で全量、完売しております。

信州松本は冬になると地面が凍って野菜は収穫不可能になります。
その前に全量収穫し、保存は品質劣化するために行わず、売り切るかたちを取っています。
旬のシーズンのみ販売するネギになりますので、次回販売(秋~初冬予定)を楽しみにして下さると幸いです。

また、一本ネギは種まき~収穫まで生育に1年以上かかるネギです。
次回販売分はすでに秋に種まきをし、現在アルプスの風を受けながら寒さの中を越冬しています(写真)
春に畝を作り植え、成長したら全て抜き取り、再び植え直し成長させます。

手間のかかるネギですが、販売リクエストを頂き励みになりました。ありがとうございます。
お手元にとどけることが出来る時期が来ることを、信州きらめき菜園一同、楽しみにしています。

岡村
2019.12.08.
宮嶋さま
本日、野沢菜の本格漬しました!
頑張りました。
漬かるのがとても楽しみです!
ありがとうございました。ご馳走さまです。

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.09.
すごい!素晴らしいですね。
数日後には美味しくなって、岡村さんの食卓を賑やかに彩ってくれそうです。
ありがとうございます。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.07.
野沢菜の本格漬けを作る方へ
太い茎は、包丁で叩いてあげる(茎に切り込みを入れる)と味が染みやすくておすすめです。
洗う前にたたくことで、茎のつけ根の汚れも落ちやすくなります。
試してみてください。

岡村
2019.12.07.
宮嶋様
わーぁ!本格漬けのコツを教えて下さり、ありがとうございます。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.08.
コメントの方にお返事だと画像入れられなかったので、こちらで失礼しました。
本格漬け頑張ってください٩( 'ω' )و
岡村
2019.12.08.
宮嶋さま
分かりやすく画像入りで投稿してくださり、ありがとうございます!
お心遣いに感謝します!
頑張ります(o^-^o)
岡村
2019.12.07.
ありがとうございます。本日、無事に野沢菜が届きました❣️ 大きくて立派な野沢菜をたくさん、本当にありがとうございました。
今夜は味噌汁で頂きます。教えて頂きました野沢菜漬け、今から作ります。野沢菜のおやきも挑戦します。 畑の土作りで本当にお忙しい中 、丁寧に送ってくださり心より感謝申し上げます。ありがとうございました。愛情いっぱいの貴重な野沢菜 、大切に使います。ご馳走さまです。
商品 : 【1名のみ】野沢菜4~5kg (送料無料) | 2,376円

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.07.
無事に届いて嬉しいです。
本格漬けを作られるとのこと、ご存知かもしれませんが、味がしみるコツを投稿しましたので、よかったらご覧ください。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.06.
先日の野沢菜漬が出来上がりました。
今年も良い出来٩(*´︶`*)۶
葉の部分で、ご飯を包んで(海苔のように)食べるととっても美味しいのです。

岡村
2019.12.07.
とっても美味しそうですね!
私も野沢菜漬の葉で包んだお握り大好きです。
送ってくださった野沢菜で、本格漬
を作ります。
なつまま
2019.11.30.
本日届きました。有り難うございます❣️
なかなか、てに入らない生の野沢菜思いの外大きくて驚きました。早速今夜つけてみようと思います。

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.01.
無事に到着して嬉しい限りです。
ぜひ、切り漬けを楽しんでみてください。
漬けると水分が抜けるせいか1/3くらいになってしまうので、多めでも食べきってしまうと思います。
この度はありがとうございました。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.11.29.
ご依頼頂いた野沢菜を発送後、我が家も野沢菜を漬けました。
本格漬けをすることを「お菜洗い」と言います。
野沢菜=お菜です。
水で洗うしかなかった時代は、まずこの初冬の寒さの中、洗うことが大変だったのでしょう。
だから、お菜漬けではなく、お菜洗いというのでしょう。
きらめき菜園は、地下水を汲み上げていますので水温は年中15度ほどです。冬にはほのかに温かい(夏は冷たい)です。
3回洗ってから、五斗樽に詰めていきます。霜降り状に塩をふるのもだいぶ上手になりました。
漬物石は、昔の石臼の石です。水が上がってきたら、1つづつ石を減らします。
今年は50kg程漬けました。
野沢菜を漬けると、冬本番と思います。
商品 : 【1名のみ】野沢菜4~5kg (送料無料) | 2,376円

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