長野県松本市

宮嶋康晴

信州きらめき菜園

信州伝統野菜

◆ご挨拶
こんにちは! 信州きらめき菜園です。
生まれも育ちも信州です。
農園名の由来は、大好きな地元「信州」と、野菜に対する想いを入れました。
健康で新鮮な野菜はツヤツヤときらめいています。また私共の野菜が食卓を彩り、家族の笑顔がきらめいて欲しいという願いから。
菜園の菜は野菜の菜ですが、彩であっても欲しいと思っています。

◆農家になった経緯
先祖代々続く農家です。江戸時代は大地主であり地域の寺子屋を開いたのが先祖だと聞いています。
父の背中を追いかけて、脱サラし農業に取り組んでいます。
現在は葉物野菜をメインに多種生産しています。

◆生産物・地域の紹介
信州松本といえばアルプス。連なる山々のふもとに位置します。
湿度が低くすっきりとした空気。昼と朝夕の気温の寒暖差の激しい地域です。
きらめき菜園ではミネラル豊富な地下水をくみ上げて年間を通して使用しています(飲用可能な井戸水です)
野菜作りの基本である土作りは、藁と鶏糞を多量にすき込み数ヶ月かけて寝かせることにより土中の微生物が活性化します。
アルプスからふき下ろしてくる冷涼な空気と地下水、こだわりの土作りで、ずっしりとした手ごたえのある甘味の強い柔らかい野菜に育ちます。
健康で美味しい野菜をお届けするために、病害虫の予防防除に気を配る慣行栽培です。
そして品種選びにもこだわり、自分や家族が食べて美味しいものを作ることが、消費者の皆様にも喜んで頂けることにつながると思っています。
定番野菜の他、信州の豊かな食文化を支える伝統野菜も、全国の皆様にお届けしたいと思っています。

発送用のダンボール箱は、地球環境を考えリユース品を使用しておりますのでご了承ください。

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はるはる
2020.07.07.
届いた段ボールを開けると蓋の内側に温かい手書きのメッセージが書いてあり、中には素晴らしく立派な紫玉ねぎが沢山入ってました。都内のスーパーではまず見かけない立派な大きさです。
早速生で頂きたく、キヌアサラダとツナコーンサラダに混ぜてみたり、シンプルにスライスしてそのまま頂きました。
玉ねぎ特有のピリッとした感じがあまりなく、優しい甘いお味で玉ねぎが苦手な人やお子様でもパクパク食べられそうです。新鮮でみずみずしく、本当に美味しいです。ありがとうございました!

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.07.07.
おおお!なんとおいしそうなキヌアサラダ!
ハイセンスな洗練されたサラダに使って頂き、玉ねぎ冥利につきます。
(田舎だと、玉ねぎスライス~ 鰹節とポン酢かけて~なサラダがせいぜい💦)
都会では見かけないサイズとのことで味も含めてご満足頂き嬉しい限りです。
実は更に大玉サイズもあるのですが、サイズ80は5kgまでと制限あるので1玉400gで数のバランスをとってみました。
今回はご依頼頂きありがとうございました。
はるはる
2020.07.07.
ああ〜、鰹節とポン酢、いいですねぇ〜!
素材が新鮮でみずみずしいからこそ出来るメニューですね!今度絶対に試してみます。👍👍👍
しかし、あれ以上大きい玉ねぎもあるなんて…ビックリです。😳💦
また引き続き宜しくお願いします。
まさ吉
2020.07.06.
立派なレタスが届きました!
最初は見た目も手触りも芝生みたい(笑)と思いましたが、口に入れるとパリッとして見た目ほどのトゲトゲ感は全くなく、とっても美味しかったです。
早速生でかじったりお肉と炒めてみたりと大活躍です。

限定販売との事でたまたま見つけてラッキーでした。
また再販があると嬉しいです。
どうもごちそうさまでした♪(*´▽`*)
商品 : 【限定販売】レタス「ハンサムグリーン」4個 | 702円

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.07.07.
無事に到着して安心しました。
芝生(笑)
確かに表面?葉の上部は芝生のようかもしれません。
肉厚で歯ごたえがあるシャキパリレタスなので、フワフワ柔らか代表のサニーレタスとコラボさせるのも食感が楽しいのでよかったらお試しください。
ありがとうございました。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.06.23.
野沢菜のリクエストを頂きました。ありがとうございます。
野沢菜は11月下旬~12月中旬が収穫時期になります。
霜にあたってから収穫するのがベスト(味が更に良くなる)なので、天候を見ながら「よし!今日だ」というピンポイント収穫になります。

信州きらめき菜園の野沢菜は地元直売所でも大変人気で、また最近は畑に買いに来られるお客様も多くなってきたので常連さんのご紹介者のみ、という対応になっています。

ポケマルではいきなり「野沢菜!明日販売!」のような形になるかと思います。
(直売所と畑のお客様が優先になる為、予約数を確実確保できるかわからないので、現時点では予約販売は考えていません)
フォローして頂きますと、出品と同時に通知が届きますのでご利用ください。
(多品目出品はしていませんので、通知が沢山…てことにはならないです)

リクエストありがとうございました。
励みになります。
ポケマル販売分も確保出来るように作付け数を考えます。サイズ100の少量(中量?)販売も検討中です。
たきちゃん
2020.05.12.
今日受け取り、さっそく冷しゃぶと一緒にいただきました。ワインドレスの数が揃わないとのご連絡を頂き、ハンサムグリーンとおまけも付けて送ってもらいました。ワインドレスはアントシアニンたっぷりそうで、ハンサムグリーンはシャキシャキして美味しかったです。食べたことのない2種類のレタスをお腹一杯食べました。ごちそうさまでした。レタスというとサラダくらいしか思いつきませんが、お勧めの食べ方があったら教えてください。
商品 : 真紅レタス【ワインドレス】6個 アントシアニン豊富 | 993円
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.05.12.
欠品を起こしてしまい、ご迷惑をおかけしました。
すみませんでした。

ワインドレスですが、料理上手な知人が、肉そぼろを作って包んで食べたら美味しかったそうです。
私は焼肉の時に、肉にレタス巻いて食べます(サンチェの代わり)

ハンサムグリーンは、葉が立つのでオードブルやお弁当に入れると良いです。
特にお弁当は普通のレタスだと昼にはしんなりしてしまいますが、ハンサムはしっかりしたまま保っています。

レタスはどの品種も、サッと炒めても(他の具材に火が通ってから最後に追加。レタスは半ナマくらいで)美味しいです。
焼きそば、チャーハンにレタスinで。
ワインドレス+ハンサムグリーンでやったら、映えます(笑)
たきちゃん
2020.05.13.
色々な食べ方があるのですね。お弁当に入れてもしっかりしたままとは、さすがハンサム!試してみます。ありがとうございました。
さーり
2020.05.10.
本日、箱にいっぱいのお品を受けとりました。
とても新鮮でやわらかくて美味しいです。
お友達と分けていただこうと思います。
また、機会がございましたら宜しくお願いいたします。m(__)m
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.05.10.
無事に到着してよかったです。
また、気に入って頂けたようで嬉しい限りです。
こちらこそまた機会がありましたらよろしくお願いしますね。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2020.02.15.
松本一本ネギの販売希望リクエストありがとうございます。
(届くかわかりませんが、こちらでお返事させて頂きます)

松本一本ネギは12月で全量、完売しております。

信州松本は冬になると地面が凍って野菜は収穫不可能になります。
その前に全量収穫し、保存は品質劣化するために行わず、売り切るかたちを取っています。
旬のシーズンのみ販売するネギになりますので、次回販売(秋~初冬予定)を楽しみにして下さると幸いです。

また、一本ネギは種まき~収穫まで生育に1年以上かかるネギです。
次回販売分はすでに秋に種まきをし、現在アルプスの風を受けながら寒さの中を越冬しています(写真)
春に畝を作り植え、成長したら全て抜き取り、再び植え直し成長させます。

手間のかかるネギですが、販売リクエストを頂き励みになりました。ありがとうございます。
お手元にとどけることが出来る時期が来ることを、信州きらめき菜園一同、楽しみにしています。

岡村
2019.12.08.
宮嶋さま
本日、野沢菜の本格漬しました!
頑張りました。
漬かるのがとても楽しみです!
ありがとうございました。ご馳走さまです。

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.09.
すごい!素晴らしいですね。
数日後には美味しくなって、岡村さんの食卓を賑やかに彩ってくれそうです。
ありがとうございます。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.07.
野沢菜の本格漬けを作る方へ
太い茎は、包丁で叩いてあげる(茎に切り込みを入れる)と味が染みやすくておすすめです。
洗う前にたたくことで、茎のつけ根の汚れも落ちやすくなります。
試してみてください。

岡村
2019.12.07.
宮嶋様
わーぁ!本格漬けのコツを教えて下さり、ありがとうございます。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.08.
コメントの方にお返事だと画像入れられなかったので、こちらで失礼しました。
本格漬け頑張ってください٩( 'ω' )و
岡村
2019.12.08.
宮嶋さま
分かりやすく画像入りで投稿してくださり、ありがとうございます!
お心遣いに感謝します!
頑張ります(o^-^o)
岡村
2019.12.07.
ありがとうございます。本日、無事に野沢菜が届きました❣️ 大きくて立派な野沢菜をたくさん、本当にありがとうございました。
今夜は味噌汁で頂きます。教えて頂きました野沢菜漬け、今から作ります。野沢菜のおやきも挑戦します。 畑の土作りで本当にお忙しい中 、丁寧に送ってくださり心より感謝申し上げます。ありがとうございました。愛情いっぱいの貴重な野沢菜 、大切に使います。ご馳走さまです。
商品 : 【1名のみ】野沢菜4~5kg (送料無料) | 2,376円

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.07.
無事に届いて嬉しいです。
本格漬けを作られるとのこと、ご存知かもしれませんが、味がしみるコツを投稿しましたので、よかったらご覧ください。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.06.
先日の野沢菜漬が出来上がりました。
今年も良い出来٩(*´︶`*)۶
葉の部分で、ご飯を包んで(海苔のように)食べるととっても美味しいのです。

岡村
2019.12.07.
とっても美味しそうですね!
私も野沢菜漬の葉で包んだお握り大好きです。
送ってくださった野沢菜で、本格漬
を作ります。
なつまま
2019.11.30.
本日届きました。有り難うございます❣️
なかなか、てに入らない生の野沢菜思いの外大きくて驚きました。早速今夜つけてみようと思います。

宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.12.01.
無事に到着して嬉しい限りです。
ぜひ、切り漬けを楽しんでみてください。
漬けると水分が抜けるせいか1/3くらいになってしまうので、多めでも食べきってしまうと思います。
この度はありがとうございました。
宮嶋康晴 | 信州きらめき菜園
2019.11.29.
ご依頼頂いた野沢菜を発送後、我が家も野沢菜を漬けました。
本格漬けをすることを「お菜洗い」と言います。
野沢菜=お菜です。
水で洗うしかなかった時代は、まずこの初冬の寒さの中、洗うことが大変だったのでしょう。
だから、お菜漬けではなく、お菜洗いというのでしょう。
きらめき菜園は、地下水を汲み上げていますので水温は年中15度ほどです。冬にはほのかに温かい(夏は冷たい)です。
3回洗ってから、五斗樽に詰めていきます。霜降り状に塩をふるのもだいぶ上手になりました。
漬物石は、昔の石臼の石です。水が上がってきたら、1つづつ石を減らします。
今年は50kg程漬けました。
野沢菜を漬けると、冬本番と思います。
商品 : 【1名のみ】野沢菜4~5kg (送料無料) | 2,376円