北海道寿都郡寿都町

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業

肝を喰う 匠の活〆!ウマヅラハギ

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  • クール区分:冷蔵

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ご注文から発送まで1~16日

ポケマル4周年キャンペーンの限定商品として、ご好評いただいたウマヅラハギを特別価格で提供させていただきます。
たくさんの量を確保できないため、少量の販売となりますがご了承願います。

商品説明
ウマヅラハギは肝を喰う!
そのためにはしっかりした血抜きが重要です。
普通の魚とは違い、厚い皮で覆われているウマヅラハギは、脱血した血液が腹部に留まりやすく、素早く体外に出してあげることが重要だと考えています。
その様な対処をし活〆したウマヅラハギの肝は、キレイ!全く臭くありません。

〜美味しい食べ方〜
・刺身
 肝を醤油で溶いた肝醤油、これでもかってくらいつけて食べると、はい最高です。
・煮つけ
 肝も一緒に煮付けます。身はホロホロ、肝は濃厚、これもいいですね。
・天ぷら
 某Youtuberが紹介してましたね。身に肝を挟んで天ぷら。食べたことはないですが、美味しそうです。

よろしくお願いします。

2020年10月08日追記
ポケマル4周年キャンペーン終了に伴い、10月8日からは通常価格での販売とさせていただきます。
引き続きよろしくお願いします。
続きを見る
  • 保存方法:保存方法:冷蔵、冷凍 賞味期限:冷蔵で発送から5日
  • 配送日時指定について:日時指定は受け付けていません
  • 最終出荷予定日:2020年10月30日
  • 最終注文受付日(目安):2020年10月29日頃 ※前後する場合がございます
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

森貴紀さんのコミュニティ

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Yuri
2020.10.28.
鮭フライ🐟
ふわふわ💕
いくらは漬け中❤️🙏

タロママ
2020.10.28.
yuriさん
鮭フライ美味しそう💕
森さんの秋鮭最高ですよねー👍👍👍
Yuri
2020.10.28.
タロママさん こんばんは〜
森さんの鮭美味しいねーーーー❤️
ふわうま😋
いくらは娘っ子に送ってあげるのに仕込み中

ちょっと こしょっぱく塩したのも作ろうかな〜って😆昔のお弁当の鮭みたく

画像が暗くて微妙😅
タロママ
2020.10.28.
うちも今年は2本いただいたから
いろいろ美味しくいただきましたよぉ〜✨
いくら宝石みたいに綺麗に出来ますよね🥰
Yuri
2020.10.28.
明日になったら昆布引き上げるので
いくらちゃん🔴明日かな〜

くまこちゃんじゃないから
梅干しじゃないヨ🤣
みんみん
2020.10.28.
はじめて捌いたのでご愛嬌。。。なかんじですがなんとか捌けました!
イクラがパンパンに入っていて500gはあったと思います。その分、身は小ぶりな印象でしたがアラは味噌汁と塩焼き、身はフライなどにしてお腹いっぱいたべ満足です!!
ありがとうございました!!
また機会があれば注文したいと思います。
商品 : 帰って来ました!秋サケ(メス) 活〆でお届け | 5,400円

bluestar
2020.10.27.
1キロ程の筋子が入ってました。早速醤油いくらを作り食べてますが、プチプチ最高です。
切り身はフライと塩で頂いてます。こちらも養殖物とは全然違う昔食べた鮭そのものです。
三崎くん
2020.10.26.
二度目の注文になります。今回も美味しいお魚を沢山、ありがとうございました!!息子中2が全て綺麗に捌いてくれ、料理もしてくれました。ヒラメはお刺身、フクラギはしゃぶしゃぶ、クロソイは煮付けに、カナガシラはアクアパッツァに。こちらではなかなか見かけないお魚ばかりで、息子喜んでいました!どれも脂が乗っていて美味しかったです。またぜひお願いしたいです。ありがとうございました。
商品 : 匠の活〆!!ヒラメ入り魚詰め合わせセット | 3,240円〜

こぱんだ
2020.10.26.
色々質問に答えてくださりありがとうございました。おかげさまで、美味しくいただきました。
イクラが高騰してからもう何年もイクラ作りをしていませんでしたが、お手頃価格で提供してくださり、今回ようやくできました。
家族みんな美味しいっと言って食べてくれました。イクラはもちろん、身が柔らかくて美味しかったです。ありがとうございました!
商品 : 帰って来ました!秋サケ(メス) 活〆でお届け | 5,400円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
けいたママ
2020.10.26.
鮭メス丸ごと解体は初めての挑戦でした。ネットや添付の説明を参考にしながら頑張ってチャレンジしてみました。
お腹から2腹の筋子が出てきた時は感動!
味付け、悩んだ末に我が家定番の牡蠣しょうゆ+煮切りみりん+煮切り酒で漬け込んでみました。ちょっとしょっぱめでしたが美味しく出来ました!
友人にお裾分けしたら「メチャ美味しかった!」と喜んでくれて、頑張った甲斐がありました😍
梱包も、とっても丁寧で発泡スチロールに匂い移りもなかったので大切に取っておいて再利用させて頂きますね。
本当にありがとうございました🙇
感謝します‼️
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
レモングラス
2020.10.26.
ごちそうさまのご連絡
大変遅くなり申し訳ありません。

捌く事は不得手ではありましたが
筋子、内臓は苦もなく取れました‼️

いくらは2人では十分過ぎる量なので
半分冷凍にして楽しんで頂きます。
写真は刺身でサーモンを買い足しました。

あらは粕汁、今日はちゃんちゃん焼きの予定。
しばらくサケを堪能します。
美味しく頂いています‼️ごちそうさまでした。
ありがとうございます‼️
商品 : 帰って来ました!秋サケ(メス) 活〆でお届け | 5,400円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
Dill
2020.10.25.
ごちそうさまでした!
鮭の大きさ、できあがったイクラの量にビックリ!
とても美味しくいただきました。
今後もお願いしたいです。
これからのおすすめは何でしょう?
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

これからは、ホッケやソイ、カジカ、タラなど北海道らしい魚が増えてくるかなと思います。
よろしくお願いします。
もっち
2020.10.25.
母に送りました。とても立派な鮭だったと言っていました。捌き方も書いてあったので、捌きやすかったようです。
イクラはつけて冷凍し、アラは大根と煮たり、身とあわせて石狩鍋にしたりと色々楽しめたと。
ありがとうございました。
商品 : 帰って来ました!秋サケ(メス) 活〆でお届け | 5,400円
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
のんちゃん
2020.10.25.
今日のお昼過ぎに届きました
筋子を醤油漬けにして 三枚におろし半身はお刺身であとの半身は切り身に残りのあらはバター焼きで家族で美味しくいただきました。
おかげでニコニコ笑顔で美味しい食事が出来ました。

また美味しいお魚に出会いたいと
ありがとうございました

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

ニコニコ笑顔になっていただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
shimonoaddress
2020.10.25.
前回(1か月前)お願いした時よりも肝が大きくて大満足でした!

肝醤油、肝ポン酢で頂きました🙏めちゃくちゃ美味しかったです!

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

魚の状態も良くなってきてますね。
またよろしくお願いします。
愛ぴぃ
2020.10.25.
森様
沢山のお魚無事に届いてます。
ウマズラハギのお刺身がプリプリで最高に美味しかったです。
ハマチも脂が乗っており身がとても綺麗でした。
今後も冬がメインのお魚の詰め合わせがありましたら購入させていただきます。
本当に美味しいお魚をありがとうございました。
商品 : 匠の活〆!!ヒラメ入り魚詰め合わせセット | 3,240円〜

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

水温が下がってきたので、ソイやホッケ、カジカ、タラなど冬の魚が増えてくると思います。
またよろしくお願いします。
もえひろ
2020.10.24.
先日、無事に鮭受けとりました。
早速、いくらの醤油つけと鮭フライして食べました。身は、ふっくらして美味しかったです。ありがとうございました。
商品 : 帰って来ました!秋サケ(メス) 活〆でお届け | 5,400円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
みわ
2020.10.24.
以前注文させていただいた際に、とても美味しく、魚の状態がよかったので、再度注文させていただきました。
ヒラメとマソイは刺身でアラはそれぞれアクアパッツァと汁に、マガレイとクロガシラカレイは煮つけ、ホッケは塩焼き、カナガシラはアクアパッツァにしました。
今回もとても状態が良くて、美味しくいただきました!
ありがとうございました!
商品 : 匠の活〆!!ヒラメ入り魚詰め合わせセット | 3,240円〜

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
らんちゃん29
2020.10.24.
ごちそうさまです。
2日かかって、まだ、氷も半解けて、わが家に無事届きました。
早速、不安ながらキレイだけど、ヌメリと格闘しながら
とても新鮮、臭みも無く、捌くこと出来ました。
イクラの醤油漬け、小粒でした。
スジコの中にアニサキスが入ってる為
60度のお湯で2回、後、20回以上お湯洗いしました。
やっと安心して食べれるかなぁ。
明日は、いくら丼、ホイル焼き、アラの味噌汁の献立
半身は、はじめてのちゃんちゃん焼きで食したいと
思います。

こんな大きな、魚を捌く、はじめての経験をさせて
頂きました。
次はもう少し包丁を研いでおこうと思います。
ありがとうございました。




商品 : 帰って来ました!秋サケ(メス) 活〆でお届け | 5,400円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

イクラの粒の大きさについては、お腹を開くまではなかなかわからないので難しいですね。
一般的には魚体サイズに比例するため小さい魚体よりも大きい魚の方が粒も良いかなと思います。
また、粒は産卵が近づくにつれて大きくなるため、卵の状態の良いものを選ぶと身が悪くなってしまいます。
身と卵のバランスを考えて魚を選んでいるつもりですが、難しいですね。
良いもをお届けできるよう色々と勉強していきたいと思います。
またよろしくお願いします。
らんちゃん29
2020.10.26.
いくらの小粒で大丈夫です。
とても、美味しく、プチプチ感もあり、満足してます。
しゃけの大きさもお家捌きで十分でした。
(娘は魚は臭みが有るからとあまり好きでは無いのですが あら汁を臭く無いと初めて口にしてました。)
とても良いしゃけを届けて頂いたと思います。
ありがとうございました😊
カサゴ
2020.10.24.
届きました!
ぶちでかい!
美味しく頂きます!

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

またよろしくお願いします。
スパゲッティmonster
2020.10.24.
新鮮なハギをありがとうございました。
肝が大きくて本当においしかったです!
現在住んでいるところではなかなか肝付きでこのような立派なハギはまず見かけることがありません。
ずっと食べたかった大きな肝入りハギを食べることができ幸せな気持ちになれました。ありがとうございました。
商品 : 肝を喰う 匠の活〆!ウマヅラハギ | 2,700円〜

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
不二子 1119
2020.10.24.
初めての秋鮭だったので小さいのを注文しました。しかし筋子の大きいのに驚きました。イクラは作り方が入っていましたがなんせ初めてなので少し苦戦しました。醤油漬けのレシピも教えて欲しいです。来年は大きいのを買って孫たちにたらふく食べさせたいと思っています。来年も宜しくお願いします

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

醤油漬けのレシピですが、簡単なものは醤油のみです。
あとはお好みで酒や味醂、昆布などを加えるのですが、同梱した紙にある通り、歯舞昆布醤油はそれだけで美味しくなります。
またよろしくお願いします。
こあちゃん
2020.10.24.
生筋子の大きさに驚きでした。イクラ漬けも美味しくでき家族でいただいてます✨鮭の切り身はちゃんちゃ焼き、鮭焼き、フライ、の予定です。ありがとうございました

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

イクラが輝いてます!
思いきり食べてください。
またよろしくお願いします。
あおた
2020.10.24.
ヒラメ、カレイ、メバル、ソイ、シマソイ2尾でした。みな小ぶりでしたが数が多かったので満足です!
魚を捌くのがまだ下手くそなわたしには捌きやすいサイズでした。
ヒラメはお刺身とムニエルに、カレイは子どものリクエストで煮付けに、ソイはお刺身と唐揚げ、メバルはアクアパッツァていただきます!
いつもおいしいお魚をありがとうございます😊
商品 : 匠の活〆!!ヒラメ入り魚詰め合わせセット | 3,240円〜

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
いつもありがとうございます。

魚の種類が増えてきたので、種類も増やせるかなと思います。
またよろしくお願いします。
たらの芽
2020.10.24.
こんな写真を見かけたので
真似して撮ってみました。
鮭のお母さん、内臓がこんなに少くて
活きてるなんてすごいな~と思いながら、
美味しく食べるよと言いつつ捌きました。
前の鮭よりイクラが大粒でした。
お勧めの歯舞醤油もお取り寄せして
イクラの歯舞醤油漬けで美味しく頂きました。
今回は鮭フレークにも挑戦!
頭と尻尾等は塩を軽くして節分用に冷凍庫へ
自分で造ると塩の調整ができて良いですね😉
新鮮で臭みも無いので捌いた後も
台所がきにならなくて良いです。
ご馳走でした、
商品 : 帰って来ました!秋サケ(メス) 活〆でお届け | 5,400円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

歯舞昆布醤油もお取り寄せしていただいたんですね。
浜のお母さんたちのおすすめです!
またよろしくお願いします。
ちー
2020.10.24.
森様 本日受け取りました。
とても大きくて新鮮な鮭をありがとうございました。
早速、いくらの醤油漬けを作り、今日はあら汁とフライで頂き、残りはちゃんちゃん焼き、炊き込みご飯などで楽しもうかと思っています。 娘の所にも届けていただき、美味しかったと喜んでいました。
本当にありがとうございました。また、よろしくお願いいたします。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
バタコ
2020.10.23.
大きな鮭が届きました。捌くと大きな筋子♪
すぐに醤油漬けにし、食べるのが待ち遠しいです。
半身はすぐにちゃんちゃん焼きで頂きました^_^
美味しかったー。ご馳走様でした。
商品 : 帰って来ました!秋サケ(メス) 活〆でお届け | 5,400円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
まあ
2020.10.23.
この度はとても素敵な鮭をありがとうございます!
今年いくらがスーパーに売っておらず、どうしても食べたかったのでポケマルさんで見つけて即購入しました😊
鮭を捌いたことは無かったですが祖母と母に手伝ってもらい捌きいくらも作ることが出来ました!

身は柔らかくパサつきがなく、いくらもとっても美味しかったです‪\♡︎/︎

また来年リピートします(⋆ᴗ͈ˬᴗ͈)”
商品 : 帰って来ました!秋サケ(メス) 活〆でお届け | 5,400円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
まぁこ621
2020.10.23.
ヒラメ、フクラギ、カンパチ、マソイ、クロソイの5種が届き、どれもとても綺麗に処理され、全く臭みがなく、脂ものっていてほんとにおいしかったです!お家に届くまで、発送されてから空輸で1日あいていたにも関わらずとても新鮮で、血抜きも素晴らしくて、大満足でした!リピ必須です!!!
商品 : 匠の活〆!!ヒラメ入り魚詰め合わせセット | 3,240円〜

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

満足していただけて良かったです。
フクラギなども脂がのって良い状態です。
またよろしくお願いします。
けんぱ
2020.10.23.
鮮度も良く大満足でした。
参考に、セット内容はヒラメ、マソイ、クロソイ、シマソイ、エゾメバル、クロガシラカレイ2匹でした。
この価格でこの内容なら間違いなく買いですね😄
時間があれば近々また購入しようかな( ´艸`)
商品 : 匠の活〆!!ヒラメ入り魚詰め合わせセット | 3,240円〜
森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

満足していただけて良かったです。
またよろしくお願いします。
ちゃま
2020.10.23.
凄く立派な鮭でビックリしました。
粕汁とイクラの醤油漬けとシャケの炊き込みご飯の親子丼にしました。
筋子は新鮮だから直ぐにポロポロと取れました。
粕汁は初めて作りましたがダシが効いて本当に美味しかったです。
まだ切り身はあるのでまだまだ楽しめそうです。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけてよかったです。
色々な料理で、サケの味をお楽しみください。
またよろしくお願いします。
さつぞう
2020.10.23.
早速、いくらの醤油漬け作りました。
やっぱり、とても美味しかったです(^^)
また、来年買いたいと思います。

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

良い色のイクラですね!
旬の味、堪能してください。
またよろしくお願いします。
さつぞう
2020.10.26.
ピカピカでとても美味しかったです(^^)
ひまわり
2020.10.23.
ごちそうさまが遅くなりました。
いつも素晴らしいお魚ありがとうございます!いくらの醤油漬けが山盛り出来ました!身の香りが良くて、るいべもとても美味しかったです。塩焼きも、ちゃんちゃん焼きも楽しみました。
商品 : 帰って来ました!秋サケ(メス) 活〆でお届け | 5,400円

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
満足していただける魚をこれからも準備したいと思います。
またよろしくお願いします。
Rooney
2020.10.23.
色々注文してきましたが、鮮魚詰め合わせは森さんのものが一番じゃないでしょうか。今回はフクラギの唐揚げに初めて挑戦してみましたが、美味しくて驚きました。脂が少なく淡白な味なのかな?と思った刺身も、もっっっちりしていてとても美味しくいただきました。カレイはまだ熟成しているので数日後にいただく予定です。また注文させてください、よろしくお願いします。
商品 : 匠の活〆!!ヒラメ入り魚詰め合わせセット | 3,240円〜

森貴紀 | (有)マルホン小西漁業
2020.10.26.
ありがとうございます。

喜んでいただけて良かったです。
これからも美味しい魚を届けていきたいと思います。
またよろしくお願いします。

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