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エビ海老三昧!ガシャエビ&本エビ大小セット

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山田勝美

静岡県沼津市

山田勝美 | 山竹商店
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本エビ大1P約25尾前後/本エビ小1P約100尾前後/ ガシャエビ1P約25尾前後
3,942(税込)
+送料1,195円〜

商品説明

駿河湾で底曳網漁を営む山田勝美です。底曳網漁はじめて60年になります。 早朝から漁に出て、高足ガニなど多くの深海魚を水揚げします。深海魚と一緒に水揚げされる「ヒゲナガエビ」は戸田では「本エビ」と呼ばれています。また愛知県などでも水揚げされる「金四郎」は戸田では「ガシャエビ」と言われています。 本品(本エビ)は駿河湾で操業の後、戸田港に水揚げし、日帰り船のものです。船上に水揚げされたエビは、冷水で汚れを落とし、氷〆された後、10時間以内には-35℃の冷凍庫にて急速冷凍致します。 鮮度は一級品です。また鮮度を保つために、あく抜きをせず水洗いした後に、急速冷凍致しますが瞬間冷凍ではないので、冷凍されるまでの間にどうしても水氷が茶色く濁ってしまいます。 世間一般に販売されているエビのように、完全にあく抜きをしてから冷凍すると、本エビ本来の旨みがなくなってしまいます。また、あくが強いエビの為、水をはらないで冷凍すると冷凍焼けをしたり、鮮度を保つことができません。 届いた商品の氷やエビの一部が茶色くなっていても、商品には問題がありませんのでご了承ください。 解凍は必ず流水にてお願い致します。 「本エビ小」は殻が柔らかく、甘みと旨みのぎっしり詰まったえびですので、お刺身はもちろん焼きエビ・から揚げ・お味噌汁などいろんな料理で食べることができます。 水氷で冷凍していますので、流水での解凍になります。解凍後は小分けにしてすぐに冷凍してください。 「本エビ大」は、の本エビ小と同様、お刺身はもちろん焼きエビ・天ぷらやフライなどで召し上がる事ができます。殻が柔らかいので、そのまま衣をつけて天ぷらにできます。お塩で食べると旨みが増し、本エビ本来の甘みを感じる事ができます。 ガシャエビはハサミが長く、頭や殻は固く、ずん胴のアンバランスな体型をしたエビですが、実はミソは甘く、特にミソをチューチュー吸いながら食べるエビです。 食べ方は、塩茹で・お味噌汁・お鍋などです。 ガシャエビも本エビと同様、水氷で冷凍していますので、流水での解凍になります。 解凍後はお早めにお食べください。 ▼数量、分量の目安 本エビ大  1パック500g(約25尾前後) 本エビ小  1パック1kg(約100尾前後) ガシャエビ  1パック1kg(約30尾前後)
保存方法
冷凍保存、流水にて解凍。
カテゴリ
産地
静岡県
配送方法
ポケマル提携のヤマト便
配送区分: 冷凍
配送料金(送料 + クール代)
  • 北海道
    1,765円
  • 北東北
    1,360円
  • 南東北
    1,261円
  • 関東
    1,195円
  • 信越
    1,195円
  • 中部
    1,195円
  • 北陸
    1,195円
  • 関西
    1,195円
  • 中国
    1,261円
  • 四国
    1,261円
  • 九州
    1,360円
  • 沖縄
    2,916円
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あり

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みんなの投稿

4812件
  • tk

    2025.01.18
    刺身、ガーリック酒蒸し、焼き魚、アクアパッツァ、味噌汁を作りました。 後者の汁物は骨とアラを煮出して出汁を取り調理、アクアパッツァの汁で後日パスタソースを作り頂こうと思います。
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    山田勝美 | 山竹商店

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    2025.01.22
    こんにちは 返信が遅くなり申し訳ありません。 この度はご注文・ご投稿ありがとうございます😊 また今後とも宜しくお願いします。
  • Piromi

    2025.01.18
    魚ガチャ福袋、楽しませていただいています!おぎのやの釜飯の空き釜で、メヒカリの炊き込みご飯「ぼっち飯」を作りました。ゆず皮と生姜をいっぱい入れてすごく美味しくいただきました!毎回、どんなお魚と会えるかワクワクします。またリピートします!
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    2025.01.22
    こんにちは 返信が遅くなり申し訳ありません。 この度はご注文・ご投稿ありがとうございます😊 メヒカリ飯‼️ 斬新ですね➖👍 また今後とも宜しくお願いします。
  • あつこ

    2025.01.17
    とてもたくさんで驚きました。 エビはお刺身、殻はオーブンで素焼きして出汁に使う予定です。 小さめのお魚は唐揚げ、他はなめろうにして頂きました。 まだまだ沢山あるのでゆっくりと食べたいと思います。 同梱してあるお魚の種類の紙を見ながらこれは何かな?と下処理していくのはとても楽しかったです。
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    2025.01.22
    こんにちは 返信が遅くなり申し訳ありません。 この度はご注文・ご投稿ありがとうございます😊 また今後とも宜しくお願いします。
  • ケロ

    2025.01.15
    今日夕方受け取りました。 すぐに解凍してお刺身と唐揚げでいただきました。えびの頭はお味噌汁の出汁に! 余すところなくいただきました。 このたびもありがとうございましたm(._.)m
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    2025.01.22
    こんにちは 返信が遅くなり申し訳ありません。 この度はご注文・ご投稿ありがとうございます😊 また今後とも宜しくお願いします。
  • R2

    2025.01.10
    『清蒸魚』やってみました。 小魚色々向きではなかったけれど、すばらしく美味しかったので再チャレンジします✊
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    山田勝美 | 山竹商店

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    2025.01.11
    いつもご注文いただき、ありがとうございます。 ぜひまたチャレンジしてみてくださいね😉 今後ともよろしくお願いいたします。
  • coo

    2025.01.08
    ご連絡遅くなりすみません。 年末年始の家族の食卓に華🌸 勿論 味も✨ 大きくて甘みもあり 食べ応えありでした。    ごちそうさまでした! 次回も購入したいと思います。
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    2025.01.09
    こんにちは この度はご注文いただきありがとうございます😊 年末年始の食卓にトロえびを選んでいただき嬉しいです。 また今後ともよろしくお願いします。
  • Watashi

    2025.01.08
    早速流水解凍し、唐揚げでいただきました。 ふわふわの食感で珍しい食感です♪ 年末年始のお忙しい時期の発送ありがとうございました。 甘エビはいうことなしの味🦐大きいのであっという間に生で食べました。
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    山田勝美 | 山竹商店

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    2025.01.09
    こんにちは この度はご注文いただきありがとうございます😊 メヒカリの唐揚げ、フワッと柔らかく淡白な味わいだったかと思います。 また今後ともよろしくお願いします。
  • みっちゃん

    2025.01.06
    お刺身と塩焼き、そしてお刺身の残りの頭は味噌汁にいい出汁が出て美味しかったです。 ありがとうございました😊
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    2025.01.07
    こんにちは この度はご注文いただきありがとうございます。 赤えびの塩焼きはオススメの食べ方、そして濃厚のミソをもつ赤えびからはとても良い出汁が出るかと思います🦐 また今後ともよろしくおねがいします。
  • らっく

    2025.01.06
    お刺身にするにはちょっと手間な大きさが多かったので 出汁にして、スパゲッティ鍋にしました。 ガーリックバターを和えて食べたら おかわりが止まらなかったです。 硬い小骨が危ないので、お魚は出汁にして 1度濾したほうがいいかなあと思います。 焼き魚にして ガーリックバター塗って食べるのも美味しかったです!
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    山田勝美 | 山竹商店

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    2025.01.07
    こんにちは この度はご注文いただきありがとうございます。 まさに深海パスタ🍝ですね。 あっさりした魚が多い深海魚はガーリックバターが合うようですね。 (勉強になりました🙏) また今後ともよろしくお願いします。

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