三重県度会郡南伊勢町

舌古勇樹 | (株)南勢水産

お炭付き鯛(三枚おろし)

マークのついた生産者さんは、これまでに一定数以上の発送を行い、平均して高い評価を得ています
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(株)南勢水産が自信を持ってお届けします!
三重県南伊勢町認定ブランドの「お炭付き鯛」です!

ネット販売では価格が高すぎる商品や、鮮度の悪い魚介類が出回っていると聞きます。
お客様に目利きしてもらうほかないのですが、
南勢水産では発送当日の朝、活け〆、神経抜き、氷〆を徹底しています!

(三枚おろし)*2枚目の写真
到着してから手間のかからない三枚おろし!
皮がついた状態、炙り、鯛めし、しゃぶしゃぶにも!皮がついた調理を楽しみたい方にオススメ☝️

お炭付き鯛1尾(約1.5キロ)処理前の目方
アラ頭は使いやすいよう下処理済みで
お値段税込み2600円です!

私達は本来、卸売り業者でこのような販売は行ってきませんでした。4月の終わり、全国的なコロナ禍にともない、赤字覚悟でポケットマルシェでの販売をはじめました。格安での出品でしたが、ご注文いただけるか不安でした。しかしおかげさまでたくさんご注文いただけるようになったのですが、このままポケマルでの販売を続けるのか、大きく変化するこの時代にもう一度卸売りに専念するのか、、、

ポケマルで販売するようになり、直接言ってもらえる「美味しかった」「また買います」等のお言葉は、続ける理由として充分でした。
わがまま言わせていただけるなら単価を通常まで上げさせていただいて続けていきたい🙇

それでも産地直送、お買い得はかわりません!魚のサイズも大きめでいくのが南勢水産のモットーです!
メニューサイズより小さくなる事はまずありません☝️

ご近所さんやお友達とシェアしてください🤝
2尾〜4尾ご購入は1尾単価がググッと下がりさらにお買い得です!

「お炭付き鯛」ギフトにもたくさん選ばれてます。
全てのお祝い事に対応いたします!
どこに出しても恥ずかしくない商品ご用意いたします!
下処理、加工、梱包に妥協が出来ず、数に限りがございますが、ぜひご利用ください🙇


〜お炭付き鯛とは〜
私達の生産するお炭付き鯛とは、抜群の消臭効果と老廃物の吸着効果を持つ竹炭粉末を0.1%の割合でドライペレット(エサ)に練り混ぜる事で、魚臭さと余分な脂肪分を抑え、身持ちが良く、真鯛が本来持つ旨味が際だち、養殖魚のイメージを覆す商品となっております!

そもそも新時代の養殖真鯛はエサの改良が進みどの生産者さんの養殖真鯛もすごくおいしいです!
ブランド真鯛もたくさん見られます。ですが、ブランド真鯛を生産する同志として許せない点があります!

それは、ほとんどのブランド真鯛がたった数回、もしくは十数回、そのブランドの規定のエサを与え、ブランド真鯛として売り出している事です。

南勢水産のお炭付き鯛を自信を持ってオススメする理由、他の養殖真鯛との圧倒的な違いは、15cmほどの稚魚(赤ちゃん)の頃から炭を与え続けてるという点です。

炭入り給餌回数、200回以上、
付け焼き刃とは違う、
こだわりぬいた誇り、
研ぎ澄まされた旨味、
魚臭さが少なく真鯛にとっても人にとっても健康的、

それが「お炭付き鯛」です☝️

最初にお客様に目利きしてくださいと言いましたが、ネット販売では限界がある事は理解しています。
ですが、一度「お炭付き鯛」食べていただきたい!
ネット販売歴は数ヶ月ですが、お炭付き鯛15年の自信と誇りがあります!

日の目を見ず、深い海を潜っていた「お炭付き鯛」
コロナショックをチャンスに変えて浮上します!

不器用な卸し売り業者ですが、ご購入いただいた皆様にお喜びいただけるよう精一杯販売させていただきます!

僕はお炭付き鯛を食べ続けて10数年、味は天然の鯛を超えてると思っています!
見た目は負けますけど笑

ぜひ一度、「お炭付き鯛」ご賞味ください!

続きを見る
  • 保存方法:到着日より冷蔵保存で2日
  • 配送日時指定について:基本的に指定を受け付けていませんが、事前にご相談いただければ対応できる場合があります
  • 【事務局より注意事項】
  • 同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。2つ以上の商品のご注文完了後に送料をまとめることはできません。ご注文後のキャンセルはできかねますのでご注意ください。

出品者に質問

舌古勇樹さんのコミュニティ

あなたも「ごちそうさま」を伝えてみませんか?

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なお
2020.09.28.
お祝い用に購入しました!鯛は尾頭付きが正しいのかもしれませんが、刺身好きの上の子もいるのでカマだけ塩焼きにして他はそのまま、湯引き、昆布締めの三種類のお刺身で♪蛤もポケマル購入です。
コロナでお店でのお祝いはできませんでしたが、とっても美味しいお食い初めになりました!
また注文しようと思ったら注文停止でとても残念です。本当にありがとうございました!
商品 : お炭付き鯛(三枚おろし皮むき) | 2,600円〜

anna
2020.09.26.
母にプレゼントしました!
甘くて臭みもなくて食べやすかったと言ってました。

今度は、自分たち家族の分を頼もうと思います!
ありがとうございました!

ジュジュワンコ
2020.09.24.
先程届きました〜❗
綺麗に梱包され 鯛の目も⭐️キラキラ⭐️して 新鮮さが伝わってきます

おまけのカマもありがとうございます
早速 兜煮を作っておりますので 家族みんなで鯛の鯛を見つけますね!

舌古勇樹 | (株)南勢水産
2020.09.23.
あまり見せないほうがいいかもしれませんが、、、

コロナの影響での密集養殖と高水温で蔓延する病気、、、
8月半ばからこんな感じでした😭

湾内では鯛の生産数がかなり多い南勢水産は他の鯛生産者さんに「殺し屋」とイジられながら過ごすこと数日、ここ最近少し落ち着いてきました😥

写真は酷かった頃のものです😖

高水温、密集、病気、投薬、死骸処理、なにかと養殖も手のかかる時期で、加えて卸し売り業務がありがたいことに忙しくなってきて、、、

コロナきっかけで始めたポケマル販売でした。
僕なりに広い意味で漁業を長い目で見たつもりでした。
それでもコロナ禍をふまえて、暴落する相場も加味してとなると難しいところですが、最低限配慮した価格設定で販売してきました。

価格競争が業界を衰退させる事があります。一次産業は特にそうかもしれません。
そんな事は世の激安王たちにはおかまいなし😅危機的状況に誰しも背に腹はなんやらですから仕方ないのか😅


いろいろな思いからひとまず僕はポケマル販売を一時停止します。


悔しいのは「お炭付き鯛」を愛してくれてるお客様に販売出来なくなる事です。

「もう鯛は南勢水産でしか買いません」

生産者にとってこれ以上うれしい言葉なんてあるんかな、、、

お一人でこの約5カ月間で40尾以上購入の強者がいたり(もはや業者)

月2回定期的にご注文いただく方だったり、

気に入っていただいてギフトで何件も頼んでくれたり、

「お炭付き鯛」を料亭にお勧めしてくれる料理研究家だったり、、、

無念でなりませんが、また機会がありましたらよろしくお願いいたします🙇

僕は根暗ではないので明るく一時停止です😁💪

また落ち着いていつか販売出来るようになりましたらよろしくお願いいたします🙇

5月から今まで応援、購入していただいた皆様、本当にありがとうございました😊

これからも美味しい「お炭付き鯛」育てて、
状況をしっかり整えてまたひょっこり現れます👍

本当にありがとうございました😊


南勢水産 ぜっこ

るみれぶん
2020.09.23.
そうなんですか😔
出会ったばかりのお炭付き鯛でした。
夫と毎月頼もうと話してたのでとても残念です😭
色々な思いがあっての事なんですね。
またいつか出会える事を祈っています。
とても美味しいお炭付き鯛をありがとうございました🙇‍♀️
舌古勇樹 | (株)南勢水産
2020.09.24.
るみれぶんさん 先日はありがとうございました🙇そう言ってもらえてありがたいです😭また出品出来る日を目指して頑張ります💪😁🔥
izu
2020.09.24.
そろそろ頼もうかな~とぜっこさんの鯛が恋しくなってきたときに・・・・残念です!
コロナの影響でぜっこさんの鯛をいただき感動して・・・ほんと出会いって不思議ですね。
また、いつか出会えることを祈っています!今までごちそうさまでした!
家族一同より
舌古勇樹 | (株)南勢水産
2020.09.24.
izuさん ポケマルに出品したばかりで不安いっぱいだった頃、ご注文いただいてリピートしてもらえるようになって少し自信が持てたのを覚えています😢
またいつかひょっこり戻ってきます😊💪🔥
本当にありがとうございました🙇
デコ
2020.09.25.
ラジャ!

美味しい鯛、ありがとう!(=^^=)
ぴよ子
2020.10.01.
え!今月注文する日がとても楽しみでした。😭とても残念です。
いつな復活される日を待つしかないですね。。。応援しております。
もっと頼んで食べておけば良かったと後悔してしまいます。😭
ふれー!ふれー!舌古さん!
さぶちゃん
2020.10.07.
注文しようとしていました
残念です
スーパーの鯛に戻るのが嫌だなぁー
頑張って下さいね待ってます☺️
のりこちゃん
2020.09.21.
遅くなりました🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️
今回も美味しくいただきました…お刺身、昆布じめ、湯引き、兜煮、いろいろ楽しみました‼️お刺身のプリプリ感、昆布じめの旨味、湯引の皮のなんとも言えない美味しさ、兜煮はご飯が進んで困ってしまうほど😅
またすぐにリピートしたくなります😄
ほんとにごちそうさまでした🙏

みぃ
2020.09.21.
今回も新鮮な鯛をありがとうございました!
お刺身に塩焼きにと、とっても美味しくいただきました。
皮付きも美味しかったです。ありがとうございます‼︎
ぜひまた注文させていただきます。
honeybee
2020.09.20.
お炭つき鯛3枚おろしが届きました。
今夜は皮なしの身を贅沢にゴロゴロ賽の目にし、漬けにして宇和島鯛めしにしました。いつもは黙々と食事をする夫が、口いっぱいに鯛をほおばり「美味しい!」と大連呼。笑笑
明日はかぶと煮と皮付きの身の湯引き。そして最後に骨で出汁をとってお吸い物で楽しむつもりです。
舌古さま、ごちそうさまです!!

ヒデ
2020.09.19.
この度は素晴らしいタイが届きました!大きくてすばらしい。
養殖のレベルが凄く高いと感じました!🙋🙋
皮付きはバーナで皮を焼き、刺し身に。皮なしは特製中華サラダにしました。

油もしつこくなく、臭みは全くなし。
処理の下手な天然物より美味しいです。😉
調理してくれていたので、台所にウロコを飛ばして家族に嫌がられることもなく、😅贈答用にしてもよいですね。
またお願い致します!
おまけ、ありがとうございました!😄
タイに感謝!舌古さん、ありがとうございました!
益々のご繁栄をお祈り致します!

はまち
2020.09.17.
3枚おろしをやってみたくて購入しました!あまり綺麗にはおろせませんでしたが、まず刺身と塩焼きにしました。身が厚くて食べ応えがあり、甘みもあって美味しかったです!御馳走様でした。残りは煮て食べてみます(^^)

minatomo
2020.09.17.
昨日、立派なお炭付き鯛が届きました。活け〆、神経抜き、氷〆するとこんなに綺麗なんですね!本当に美しくて驚きました。三枚おろしと迷いましたが、内蔵処理済みで立派な姿も見れて良かったです。普段やらない魚捌きは頭かち割ったり、皮がなかなかスルっと剥けなかったりと少々格闘しましたが楽しかったです。早速お刺身、あら炊きと鯛めしにしてみました。身がふっくらとしていて旨みがあってとても満足感のある鯛でした。まだ半身は保存してます。大事にいただきたいと思います。また何かのイベントの時にはお願いしようかと思います。ありがとうございます。

エイジング
2020.09.17.
無事に到着しました。ありがとうございました🙇‍♀️
おいしい❣️
ほんとに美味しいですね。たしかにちょっと他の言葉が見つかりません…
このまま次の注文します(笑)
san-ch
2020.09.13.
☆お炭付き鯛(三枚おろし皮むき)☆

遅くなりました。
san-chでございます。

今回は、あえて皮むき鯛を注文致しました!!!

訳は、本ワサビが手に入り
本格鯛茶漬けsan-ch風を食べたい!とワクワクしたから…なのですが、茶漬けだけではなく美味しい鯛を心底ほっしたという訳です。

カマは塩焼きにして、目玉もチュッパチュッパ、猫もまたぐほど美味しく頂きました。

半身は、もちろん刺身でサイコー!!!
プリプリして、甘みが強く、おもわず「う〜んまぁ〜」と言ってしまったぁ!

アラ汁は、軽く塩を入れて出汁がグゥワーっと出て甘みも旨みも凄い濃いことこの上なく、うふふふ(^.^)
塩昆布で和えた半身をご飯にのせて、本ワサビをのせ、ガッとこの出汁を掛ける。
もーもー間違えない〜!!!
絶対に皆様にもやってみて欲しいーーー(≧∇≦)

言葉にならない美味しさです。

今回も美味しい鯛をありがとうございました(๑・̑◡・̑๑)
ごちそうさまでした。


るみれぶん
2020.09.13.
昨日兜煮をしました。
とにかく美味しくって、娘と2人隅々まで食べて骨だけに🤣
煮た汁は冷蔵庫で一晩置いたら、煮こごりがきれいにできました💕
これをご飯の上に乗せて、じんわりと溶けていく煮こごりと一緒にいただきました。
美味しい😍
湯引きにしたので、皮も全ていただき捨てるのは骨のみ😆
本当に美味しいお炭付き鯛でした。
ごちそうさまでした😋
商品 : お炭付き鯛(三枚おろし) | 2,600円〜

hiyo
2020.09.13.
るみれぶんさ〜ん!こんばんは💕
ホントに綺麗に骨だけ〜👏👏
実は、私と娘も美味しいお魚を食べるとこうなります😆
舌古さんの鯛✨美味しいですよねー😄🎶
るみれぶん
2020.09.14.
hiyoさん
おはようございます😊
hiyoさんも食べてましたか💛
私は海育ちなので、お魚をきれいに食べる事には自信あります👍
娘にも教え込みました😅
ですが夫は😩

初のお炭付き鯛美味しかったです😍
hiyo
2020.09.14.
るみれぶんさん💕
よくよく見ると👀
るみれぶんさんには やっぱりかなわないかも〜😆
ホントになんにも付いてなーい👍
猫も素通り〜🐈

ところで、湯引きなんですが
私、好きなのに難しそうでやった事ないんですよ💦
何かコツがありますか?
るみれぶん
2020.09.14.
hiyoさん
こんにちは😊
こちらはようやく朝晩涼しくなってきましたよ。
湯引きはそんなに難しくないですよ。
熱湯を沸かし、氷水を用意。
まな板の上に皮目を上に鯛を置き、その上にキッチンペーパーを被せます(サラシがなかったので)
鯛の乗ったまな板を、キッチンの台からシンクの所に斜めに立てかけて、熱湯をかけます。
鯛が反って来て皮目が白っぽくなったら、すぐに氷水に入れます。
身は生のままですよ。
中まで冷えたら、あとはしっかり水分を取って出来上がりです。
私は取手のついた鍋でお湯を沸かします。
その方が熱湯をかけやすいので。

皮なしとは違い、少しコリコリ感もあるし皮と身の間の脂も美味しいの😍
hiyo
2020.09.14.
るみれぶんさ〜ん💕
詳しく教えてくださってありがとうございます🙏すっごくわかりやすい説明👍
次回は試してみたいです😊

ホント、朝晩は涼しくなってきましたね♪
秋は美味しい物がいっぱい😍
これから美味しい🐟も増えてきますね🎶
楽しみ〜💓
るみれぶん
2020.09.12.
家族みんな湯引きが大好きなので、身は全て湯引きで食べました😆
お刺身の切れ端や中骨の部分はお味噌汁に💕
鮮度抜群で、身の程よい弾力と柔らかさ、しつこくない脂。
全てに満点です💯
夫がお気に入りに💕

頭は兜煮にしました。
兜煮が本当に美味しい😍
煮こごりできるかなと、冷蔵庫に残りを入れてみてます。
明日が楽しみです。
煮こごりの結果を明日また投稿します🤗
ごちそうさまでした😋
商品 : お炭付き鯛(三枚おろし) | 2,600円〜

たっちん
2020.09.12.
発送日のわがままを聞いていただき、ありがとうございました。
本日、無事到着しましてお刺身、アクアパッツァ、鯛めしと夕食は鯛づくしを家族みんなで堪能しました。
ごちそうさまでした😋

るみれぶん
2020.09.12.
初めてのお炭付き鯛届きました。
氷も溶けることなく、きれいな梱包でした。
鯛もきれいに捌かれて、今晩食べるのがとでも楽しみです。

到着日のわがままを聞いて、いただいてありがとうございました。
土曜日は飲み曜日の夫が、今からワクワクしてます🤣
お料理したらまた投稿したいと思います。
商品 : お炭付き鯛(三枚おろし) | 2,600円〜

jmama
2020.09.08.
2度目の注文です^_^
今回もとても美味しくて、大満足でした!
こんなに贅沢に食べれる鯛はなかなかないと思います。
ポケマルを初めて注文する方には是非おすすめしたいです!!

izu
2020.09.08.
家族みんな、ぜっこさんの鯛が大好きでリピートです!
楽しくいただいています。

今回は
皮あり→鯛しゃぶ、鯛ちゃずけ、刺身
身のみ→刺身、漬けどんで
骨部分→鯛めし
今回いつもより多めにいただいたので贅沢に炙っていただきもしました。(写真を撮るのを忘れてしまった)
すべてがおいしくって新鮮で最高です・・・また絶対リピ!します!
ごちそうさまでした~!
商品 : お炭付き 鯛 (三枚おろしミックス) | 2,600円〜
ゆずうめたろう
2020.09.07.
今回も美味しかったです!!今日は最後にお頭を煮付けました!血合もほぼなく、ほんとに美味しく仕上がりました!またお願いします!
美樹
2020.09.05.
舌古様
遅ればせながら、この度は美味しく新鮮な真鯛をありがとうございます😊
お刺身は身が締まり透き通るような綺麗な色でした!
アラは煮付けにして最高に美味しかったです。
またよろしくお願いします🤲

ぶーやん
2020.08.28.
舌古様。
この度はとても美味しい鯛をありがとうございました。
お礼が遅くなり申し訳ありません。

送っていただいたお炭付き鯛、とっても美味しくいただきました。
お刺身、湯引き、あぶり刺し、カマ焼き、カマ煮、ソテー、骨から出るお出汁もとっても美味しくいただきました。

とても綺麗に掃除がされていて感激しました。
下処理はほとんど必要なく臭みも全く出ず骨以外全て美味しくいただきました。
次は鯛めしに挑戦したいと思います。

またお世話になる際はどうぞよろしくお願い致します。
ありがとうございました。

のんべぇさっちゃん
2020.08.27.
私は面倒くさがりの料理下手で、週3〜4日は外食ですが、こんな私でも月一回食べたくなり注文しています。
今回は、お刺身、炙り刺し、かぶと煮、鯛飯にして頂きました。
毎回丁寧に下処理されており、調理しやすいですし、脂がのってて臭みもなく、毎回美味しく頂いてます。またよろしくお願いします!
商品 : お炭付き 鯛 (三枚おろしミックス) | 2,600円〜

Mまろ
2020.08.25.
本日届きました。
夕飯にお刺身とあら汁にしていただきました😋
鯛の下処理をしても臭みがなく、切ってみればもちもち感があり、脂ののりも良い❣️
食べ盛りの大学生の子供達、家族皆笑顔になりました🤗 本当に美味しい鯛でした❣️
明日は、昆布締めでいただきます。❣️
ごちそうさまでした😋 
是非また購入したいと思います。
ありがとうございました❣️
商品 : お炭付き鯛(三枚おろし皮むき) | 2,600円〜

のりこちゃん
2020.08.25.
本日無事届きました✌️
お刺身と兜煮でいただきました‼️
なんと言ったらいいか、ほんとに美味しかったです‼️
お酒が進んでしまいます‼️
明日はカルパッチョにしようと思います‼️
ごちそうさまでした😃😊😀

ぴよ子
2020.08.22.
この度はとても美味しいマダイをありがとうございました。
イルカのいるキレイな海で育った鯛なんだなーと風景を想像していただきました。
こちら新宿と渋谷の間に住んでいまして、キレイな風景にとても感激しました。
鯛の大きさも、脂ののりもとても感動でした。
また購入させていただきますね。
ありがとうございました。
(画像の真ん中はシマアジになってます。すみません!)
商品 : お炭付き鯛(水洗い) | 2,600円〜

igigi
2020.08.21.
素晴らしい鯛をありがとうございました!昨日届いて早速お刺身に黄身漬けとお塩でいただきました。今日は皮付きを湯霜に、アラはうしお汁にして楽しみました。爽やかで旨みたっぷりでとても美味しかったです。

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