皮剥ぎサク　シマアジ　血抜き神経締め処理

約2年間大切に育てたシマアジを1尾ずつすくって、エラ締めし、海水でフリフリ血抜き、神経締めして、内臓とウロコを取って洗浄し、捌いて、皮を剥いでいます。 できる限り臭みの元となる血を抜いて鮮度を保ったままお届けします。 さばく前の丸のままの状態で1尾1.2キロ前後のシマアジになります。 シマアジはアジ類の中でも大きくなる魚種で高級魚として知られる魚です。 養殖魚では1キロから2キロくらいまで育て出荷されます。 居酒屋さんでは500gサイズでも一尾の姿造りて提供されたりしています。 大きいほど脂ノリは良くなります。 シマアジの特徴としては非常に脂ノリが良い魚で生食がたまらなく美味しい魚です。 ぜひ、まずは刺身、寿司で食べてみてください。 頭と骨は味噌汁にするとシマアジの旨味を余すとこなく食べられます。 まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたシマアジです。 島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園の中にあり、古くからイワシ、アジ、サバなどの青魚が豊富に獲れ、穏やかで潮の流れが速い養殖業に適した環境です。 結城水産(船名 金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。 ぜひ、素晴らしい環境で育ったシマアジをお召し上がりください。 日時指定される方はできる限り対応しますのでご連絡ください。 海水でフリフリ血抜き、神経締め、冷やし込みして、氷をしっかり入れて発送します。 オススメの食べ方 刺身、寿司。 炙り刺身や茶漬け、カマ塩焼きなど。 頭や骨はシマアジの旨味たっぷりの味噌汁が美味しいです。