匠の活〆！秋サケ（オス・メス）

北海道寿都町では9月に入るとサケ漁がはじまります。 このサケを匠の技で活締め、血抜きし最高の状態でお届けします！ 漁獲初期は、イクラは小さいですが、皮が薄く、口に残らない最上級品です。 また、サケの身も状態が良いため、鮮やかなピンク色！ メスのサケにはもちろんイクラが！ 2kg程度の商品は少し小型の魚体で、イクラも小ぶりのものとなります。 はじめての自家製イクラ作りにチャレンジする方にはオススメのサイズです 。 身もイクラもたっぷり味わいたい方は3kgサイズがオススメ！ 4人～6人くらいでもイクラ丼がたっぷりと食べられます。 サケの身をしっかりと味わいたい方にはオスのサケがオススメです！ 活〆したサケは身はもちろん、卵の血も抜けているため、調理が簡単です。 是非、自家製のイクラ作りに挑戦してみてください。 サケの身は、塩焼き、ちゃんちゃん焼、フライ、ムニエル、ホイル焼きなど色々と楽しめますが、自分は鮭フレークにしてイクラともとにご飯にたっぷりかけて食べるのが好きですね! 是非お試しください。 なお、イクラ作りには卵を解す金網があると便利なのですが、100円ショップなどで売られている、小型の焼肉用の金網が重宝します。 ご注文された際には準備してお待ちください。