瞬〆すずき（急速冷凍カマ付きフィーレ半身2枚入）

明けましておめでとうございます。 去年に引き続き大晦日にパイ包み焼きにしました。 お刺身で食べられるのを、パイ包み焼きにしてしまうのは、ちょっともったいない気もしますが、間違いない美味しさでした！ごちそうさまでした😋

投稿が遅くなりましたが美味しいスズキをありがとうございます。 非常に鮮度がよく血抜きもしっかりされておりました。 身を刺し身、炙りにして、カマを塩焼きにしましたが どれも非常に美味しかったです😋 今回は美味しいお魚をありがとうございました☺️

大晦日にスズキのパイ包み焼きにしました。 家族４人でちょうど良かったです。 美味しく頂きました。 ありがとうございました😊

12/30 今日は猫のお皿にしました 器は使わないと目に触れないですねっ 何年も前に厚木の【喫茶店 なよたけ】で購入していた器です 愛猫のラブに似ています お魚はトロンと熟成していて絶品です 今日のキャベツは静岡産です

大野社長さま 大博丸の皆さま 海光物産株式会社の皆さま 今年は沢山 お世話になりました！！ 24(土)お届けのお魚 とっても綺麗に艶やかに熟成しております🥰 葉っぱは【わさび菜】です😲 偶然 お楽しみ お野菜ボックスをお取り寄せしたところ届いていました😊👍 わさびはチョッとこだわって歯ごたえのある【きざみわさび】です😊👍 お醤油もお刺身用です😊👍 今年 ５月以降 コロナ自粛でどこにも行かず 現在も勤務先でクラスターが発生しており… (医療現場の)同僚の事を想うと外食もしていません 大野社長さんのお魚でどれだけ励まされたことか言葉では言い表れません 川崎フロンターレの選手の方が食べて優勝したお魚😲 W杯での田中碧選手とかとか😲 お魚の唯一無二のオブジェ😲 ポケマルのメッセージが励みになりました💘💘💘 時化(しけ)が続いて漁に出られなくても 待っていてくださったお客さま 心が海のように広くて… 私も見習います😥 共に生きる 共生とは こんな感じなのかなぁと体感できました💞💞💞 大野社長さんの【漁魂】文章が分かりやすいです 折角なので 年末年始 再読して熟読します💪😃 皆さま 沢山 休んで 来年 又 よろしくお願いいたしますm(__)m

7/30(土)到着 8/1(月)切り分けてラップに包んでタッパーに入れて冷蔵庫で保存しました 今日8/11(木) 全く水分が出ていませんでした お刺身でいただきました これが熟成かなぁ？ 身がトロッとしていました

いつも美味しくいただいています ズボラな私は毎日 お刺身で食べます (土)の夜に到着して 段ボールから取り出してそのままプチプチ入りのまま冷蔵庫で解凍します (月)か(火)に袋から取り出して皮を取って皮をラップします 身は手のひら半分くらいに切ってラップします 皮と身をタッパーに入れて冷蔵庫で保存します 身は毎晩 お刺身でキウリとワサビ醤油で食べます 皮は食べたいときに具沢山味噌汁に入れて食べます 熟成と言うことを知らなかったですが 知らないうちに熟成していたとしたら超ラッキーです 🤗💖💖

前回は瞬間冷凍で、今回は鮮魚でリピートしました。 津本式？かそれに近しい？血抜き方法をされているようで、血抜きは完璧、血合いも無い、と言っていいほどでササラ不要でした。 お味のほうは、とても美味しい… スズキは大きい魚ですから、この値段でこのクオリティと分量を頂けるのは本当に感謝です。 写真は届いてすぐ頂いたもので、冷蔵庫で熟成中の柵もあります。血抜きが完璧だったので熟成もきっと美味しいはずです。 ごちそうさまでした&まだいただきます。