千葉県船橋市

大野和彦 | 大傳丸（海光物産株式会社）

瞬〆すずき、さわらの神、江戸前鮮魚、鱸加工品

　船橋港のハチマキ親父こと大野和彦65歳。この道41年中型まき網船団大傳丸六代目漁労長。大傳丸H.P『漁魂（りょうこん）』とは、祖父繁次郎の教え、「獲ればいいってもんじゃねぇんだ。いい漁師ってのはな、いかに少なく獲ってそれを稼ぎにするのが上手い奴のことを言うんだ。」を私なりに解釈した、弊船の登録商標です。100年前の〝大傳丸資源管理指針〟を受け継ぐ者として、100年後も持続可能な伝統江戸前漁業への橋渡し役を担う者として大切にしている言葉です。　1989年に創設した海光物産株式会社は、〝江戸前船橋新鮮組〟として、全国卸売市場にて数々の伝説を作ってまいりました。かつての『関東横綱イワシ海若（うみわか）』『超特撰イワシKIWAMI』から始まり、水揚げ量日本一のスズキを、イケメン・シティーフィッシャーマンたちが即座に活けじめ神経抜きをした『江戸前船橋瞬〆すずき』は、全国プライドフィッシュや千葉県ブランド水産物にも認定されています。　魚の鮮度と旨味を産地で、しかも水揚げしたその瞬間から閉じ込めた逸品で、正に正真正銘自慢のすずきです。　2019年から手掛けている「鮮魚の一時加工」も、この瞬〆すずきを始め、コハダ、コノシロ、クロダイと、そのラインナップを広げ、テクニカン社『凍眠』を使ったアルコール凍結による冷凍フィーレは、TOKYO2020選手村への納品か決まっていました。2021年に延期された同大会選手村には、鮮魚で提供いたしました。　一方、国際漁業認証制度のMSC（海洋管理協議会）取得を目指して、2017年から日本初となるFIP（漁業改善計画）に取り組み、2021年現在、日本発の水産エコラベルMEL（マリンエコラベル・ジャパン）の審査中です。　また海辺の環境保全活動にも参加すると同時に、今世界的に問題視されている「海洋マイクロプラスチック汚染問題」解決への取り組みをスタートさせています。　これからも日本の美味しい魚を食べ続けて行けるように、子供や孫たちにもそれを遺してやれるようにするためには、日本の消費者の皆様に〝選んで食べていただく〟こと以外に道はありません。どうか「何がサステナブルで、それを獲っている漁師はどんな思いを持って漁業をしているのか」を、是非そこに想いを馳せて〝応援消費〟をしていただきたいと思っています。どうぞよろしくお願いいたします。　

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みんなの投稿

F e
2024.12.27
傳左衛門と閻魔堂江戸前鱸漬魚道中記”一同”
魚好きの祖母にお歳暮として送りました！電話で感想を聞くと、とても喜んでて味も美味しかったと絶賛でした! 対応も丁寧でまた頼みたいと思います。
大野和彦 | 大傳丸（海光物産株式会社）
2025.1.10
Feさまこの度はご購入いただき誠にありがとうございました。そしてこのような口コミも頂戴し、社員一同大変喜んでおります。お祖母様にも喜んでいただけたこと本当に良かったです。これからも精進してまいります。またのご注文を心よりお待ちしております。大傳丸
ケンジ
2024.1.2
瞬〆すずき（冷凍フィーレ半身2枚入）
明けましておめでとうございます。去年に引き続き大晦日にパイ包み焼きにしました。お刺身で食べられるのを、パイ包み焼きにしてしまうのは、ちょっともったいない気もしますが、間違いない美味しさでした！ごちそうさまでした😋
大野和彦 | 大傳丸（海光物産株式会社）
2024.1.3
ケンジさまあけましておめでとうございます。一昨年に続き、一年の締めに「パイ包み焼き」をお選びいただき、本当にありがとうございました😊 大変光栄に存じます。今年一年がケンジさまや周囲の人たちにとりまして、素敵な年となりますよう心からご祈念申し上げます。今後ともよろしくお願いいたします。ありがとうございました。　　大野
ぴこりーの
2023.9.18
高鮮度維持技法を施した【瞬〆すずき】　☆東京湾の至宝:船橋産 5月～10月の期間
投稿が遅くなりましたが美味しいスズキをありがとうございます。非常に鮮度がよく血抜きもしっかりされておりました。身を刺し身、炙りにして、カマを塩焼きにしましたがどれも非常に美味しかったです😋 今回は美味しいお魚をありがとうございました☺️
大野和彦 | 大傳丸（海光物産株式会社）
2023.9.20
ぴこりーのさまこの度は私どもの思いの籠った『瞬〆すずき』をお買い求めくださいまして、誠にありがとうございました。心より御礼申し上げます。そしてこの素晴らしいお皿‼️ 魚に成り替わりまして、重ねて御礼申し上げます❣️ 料理のお心得のある方とお見受けいたしますが、これほどまでに美しく仕上げていただき、魚と共々私ども生産者も、漁師冥利に尽きるといったところです。来月いっぱいでこの『瞬〆すずき』も終わってしまいますが、産卵を控えてのこの時季が一年で最も美味しい時季だと思っています。またのご注文を乗組員一同、心よりお待ちしております‼️ ありがとうございました❣️ 大傳丸　大野和彦
ケンジ
2023.1.1
大晦日にスズキのパイ包み焼きにしました。家族４人でちょうど良かったです。美味しく頂きました。ありがとうございました😊
大野和彦 | 大傳丸（海光物産株式会社）
2023.1.10
ケンジ様何度見ても素晴らしいパイ包み焼きですね！社員一同感動しました！弊社の商品を使ってくださりありがとうございます！また素敵な作品を楽しみにしております☺️ 海光物産
にゅんるみ
2022.12.30
12/30 今日は猫のお皿にしました器は使わないと目に触れないですねっ何年も前に厚木の【喫茶店なよたけ】で購入していた器です愛猫のラブに似ていますお魚はトロンと熟成していて絶品です今日のキャベツは静岡産です