【この商品は予約販売商品です！！！】 2023年11月に収穫予定の「新しょうが」の予約販売を開始いたします。 通常出回っているしょうがが繊維質で辛味が強いのに対して、新しょうがは辛味が少なく水分が多いのが特徴。お寿司屋さんのガリ（甘酢漬け）には新しょうがが使われます。ウキウキファームでは新生姜を昨年度から販売開始しました。今年も多くの方にお届けできるよう、予約販売を開始いたします。商品は11月以降にお届けする予定です。生姜の収穫時期がまいりましたら、皆さまにお知らせいたしますので、楽しみにお待ちください。 ※梱包状態は写真をご確認ください。写真は2kgの梱包時です。 【ちょっとよか生姜とは？】 ■土にこだわり有機肥料で育てた「爽やかな生姜」 熊本県宇城市ウキウキファームの吉澤です！私たちは60年以上、この地で生姜栽培をしています。『ちょっとよか生姜』は、土と水にこだわって農薬を節減して育てた爽やかな生姜です！ ■生姜は90%が水分。だからミネラル豊富な自然の湧水で育てました！ 生姜の味は「水」で決まります。熊本県宇城市の豊かな土壌とミネラル豊富な蛍が泉の湧水を使用して栽培したウキウキファームの生姜はフレッシュで爽やかな味と香りが特徴です。 ■防蛾灯を使い農薬節減・有機肥料で栽培！ 生姜の栽培の天敵は「害虫」です…この害虫・野生動物から大切な生姜を守るために当ファームでは『黄色防蛾灯』を使用し、農薬を極力つかわない栽培を成功させました！ 60年以上かけて改良した生姜作りに最適な「土」と地元の鶏糞で作った有機肥料、そしてミネラル豊富な湧水をつかって、安心安全で美味しい生姜を育てました！ ■日本料理に向いている生姜 『ちょっとよか生姜』は他府県産の生姜と比べて、 ユーカリやハーブに近いグリーン系の香りが強い特徴*があり、常温ではさわやかな香り立ち、加熱時には上品な香りが楽しめます。(※味香り戦略研究所調査による） 他の食材の香りを邪魔しないので、“味や香りの繊細な日本料理”や”お刺身や冷奴などの薬味”に向いています。甘酢漬けや紅生姜、薬用酒、ジンジャエールやハイボールなどでもお楽しみください。 ご購入頂いた方には、生姜のかき揚げや生姜の佃煮など、“生姜を使ったオススメレシピ”（他サイトへの掲載分）のQRコードを同封していますので、料理のご参考にしてください。 【発送について】 ・ご注文頂いてから収穫し、軽く水洗いして宅配便で常温発送いたします。 【商品について】 ・お届けする生姜は2023年11月に収穫する生姜です。ハウスではなく、露地栽培で育てた生姜です。 【保存について】 ・生姜は冷気・乾燥が苦手です直射日光が当たらない場所で、常温保存してください。(13-15℃） ・新生姜ですので、なるべく早くお召し上がりください。長期保存にはむきません。 （冷蔵庫で保管する場合は甘酢漬けなどの加工品にしてから保管してください。） 【注意事項】 ・新生姜は軽く水洗いして送付します。茶色い皮などがありましたらご自宅で水で洗って落としてください。 ・乾燥を防ぐ為、ビニール袋に包んでお届け致します。 ・傷んでいる部分があれば、その部位はこちらでカットして発送しています。 ・日時指定の場合は事前にご相談いただくか、日程に余裕をもって発注をお願いいたします。 ※株式会社味香り戦略研究所とは？ 食品の「味」を数値化する手法を用いて「味」をわかりやすく表現し、味覚データベースを基軸に食にまつわるコンテンツ、マーケティング並びにコンサルティングサービスを提供する会社。ウキウキファームの生姜のにおい・味はこちらの研究所で分析いただきました。 （ウキウキファームの分析結果はこちら） https://bit.ly/3N6SWyI