▼商品概要 ホテル・飲食店向けに作った商品です！！ 大きさバラバラの物が入っております。加工後すぐに特殊冷凍™されているので極めて高鮮度です。 カマは、1尾から2切しかとれず、希少な部位です。天草の地元漁師も「カマが1番美味しい」というほどです。 真鯛がアゴを動かすために使っている筋肉の部位なので、身の締まりよく旨味が凝縮されています。 ▼品種・味の特徴・食べ方 煮付け・塩焼き・お味噌汁など 天然の真鯛に比べて脂の乗りが良く、口に入れたときの旨味が体験できます。 ▼栽培/生産方法、こだわり 自然豊かな山々に囲まれた天草にある御所浦島という離島で育てられてた魚ですので、餌にこだわり、管理の行き届いた安心安全の品ばかりを取り扱っております。 また、程よい脂ののりと旨味が凝縮されており、年間を通して出荷することが出来ます。活きた真鯛を加工してありますので鮮度も抜群。