■お届けする商品について 「商品名」 高知県産仁淀川きくらげ ホールタイプ&スライスタイプmini4点セット 「セット内容」 黒きくらげホールタイプ15g×1袋 黒きくらげスライスタイプ15g×2袋、 白あらげきくらげスライスタイプ10g×1袋 「品種」　 黒あらげきくらげ（高知県産） 白あらげきくらげ（高知県産） 「梱包状態」 透明袋に乾燥きくらげと乾燥剤を入れて封をした状態の小袋を、ヤマト宅急便のネコポス専用段ボールに入れて配送。 「その他内容物」 初めての方も安心、下準備の行い方、参考料理のパンフレットを同封しています。 ■送料をお得に！同梱発送について 乾燥きくらげ、生きくらげ蒟蒻、きくらげ佃煮各種との同梱発送も可能です。ご希望のお客様は、メッセージにてお問合せ下さい。 ご希望をお聞きした後、リクエスト商品を作らせて頂きます。 ※乾燥きくらげと生きくらげの同梱発送は品質の劣化に繋がりますのでお断りさせて頂いております。ご理解お願いいたします。 ■配送と配送料について ※配送料は全国一律の360円（北海道、沖縄の方も大歓迎） ヤマト宅急便の「ネコポス」にて配送致します。（写真2枚目参照） ポスト投函になりますので、日中ご不在の方でもご注文頂けます。 ※ご注文時のお願い 日にち、時間指定不可となります。食べチョクショッピングカートのシステム上、ご注文時に時間指定ができてしまいます。指定入力されたお客様は注文確認時に「指定なし」に変更させて頂きますのでご了承下さい。 ※発送後は、地域によって異なりますが２～５日かかります。 ※標高750Mの栽培棟は天候が変わりやすいため、運送トラブルにより遅延も御座います。ご理解頂けますようにお願いいたします。 ■乾燥きくらげの保存方法 高温多湿を避けて保存して下さい。 ■乾燥きくらげの早い戻し方 ※40分～120分も待たなくていいんです！ ～通常より4倍早い！プロが教える乾燥きくらげの上手な戻し方～ ①使用する乾燥きくらげをボールに入れる。 ②ポットの熱湯をたっぷり注ぐ。 ③5分～20分で写真のように大戻ります。 硬さはお好みで。 ※戻し汁はスープや、みそ汁、きくらげ茶にご使用下さい。 ＜裏わざ＞ ※みそ汁、スープや煮物、炊込みご飯など長時間熱を加える料理に対しては戻す作業を行わず、乾燥のままお鍋に放り込めばキレイに戻ります。 ー－－－－－－－－－－－－－－－－－ =商品紹介= ■ホールタイプとは？ 収穫しキレイに洗浄してからそのまま（丸いまま）乾燥させた商品です。用途に合わせお好みでカットして頂けます。 ※匠の技～調理しやすいように「一手間」加えています～ 少しでもお料理の手間を省くため、きくらげの石突き（根っこ）は、全てカットしています。戻し終わった後はお好みの大きさに切ってご使用頂けます。 ■スライスタイプとは？ とんこつラーメンに乗っている細切りタイプのきくらげのことです。 好みでカットはできませんが、戻し時間が早く、切る手間を省け、即席みそ汁にも使える簡単便利なタイプです。 ■黒きくらげについて 「品種」　 黒あらげきくらげ 暑さに強く、肉厚で大ぶりな品種です。国産品で出回る商品のほとんどはこちらの品種になります。 町の90％以上が森林の仁淀川町。私たちスタッフも毎日、草木が呼吸する神秘的な匂いに癒されています。生まれた時から人と同じ仁淀Blueの母なる水を浴び、自然しかない標高750Mの栽培棟で育った乾燥きくらげは、1枚1枚が力強く不思議な力を感じさせてくれます。まさに森のブラックダイヤモンド。一度食べたらクセになるコリコリした食感と深い味わいが特徴のきくらげです。 「安心の品質基準」 高知県内小中学生約4万人の食材として使用されています。 ・輸入品に多い薬品は使用していません。 ・水質、大腸菌検査済み ・放射能検査済み ・作業工程にて金属探知検査済 ＜簡単レシピ１＞ 卵と豚肉との相性は絶品！ いつもの炒め料理にきくらげをプラス1 料理名　ムース―ロー（豚肉ときくらげの卵炒め） ①きくらげを戻し好みの大きさに切る。 ②卵3個を準備し、先に炒めて別の皿に置いておく。 ③豚肉を炒め、きくらげを入れて更に炒める。 ④先に炒めておいた卵を戻し、塩胡椒をかけて完成 ⑤好みでオイスターソースを一回しすれば美味しさUP！ ______________________________ ■白きくらげについて 「品種」　白あらげきくらげ この商品の魅力はなんといっても「白色」と「柔らかく上品な食感」。暑さに強いがとても繊細でデリケート。黒きくらげの５倍は手間暇がかかる農家泣かせのお姫様的存在。肉厚で大ぶりな品種です。 白きくらげも、生まれた時から人と同じ仁淀Blueの母なる水を浴び、自然しかない標高750Mの栽培棟で育ちます。1枚1枚が上品で繊細。不思議な力を感じさせてくれます。まさに森のダイヤモンド。一度食べたらクセになるシャキぷにゅ食感と上品な味わいが特徴のきくらげです。 「高知県推奨受賞歴」 2021年高知県地場産業大賞コンテストにおいて「奨励賞」を受賞しました。 ＜簡単レシピ２＞ 卵との相性最高スープに困ったらこれ！ みそ汁、その他スープにプラス1 料理名　きくらげと卵の中華スープ ①乾燥きくらげを入れながらお湯を沸かす。 ②中華スープの素を入れる。 ③溶き卵を流し込み火を消して完成。 ■もどし汁について 『うまみ出汁と、捨てる所なしの食材！』 根っこ(石突)は1枚1枚除去しているので手間が省けて便利。 ※除去は全て人の力で行います。 薬品を使用していないので、「旨みのある戻し汁」も使え、 捨てる所なしのエコフードでエコライフが楽しめます。 ～戻し汁の使い方～ 仁淀川きくらげの戻し汁は、赤茶色で透明です。 輸入品の戻し汁は「白濁色」です。 香りは強くありませんが、食材を美味しくさせる「うま味」があり、スープやみそ汁、煮物などにそのまま使用していただけます。 また、戻し汁と枸杞、ナツメを炊き、黒糖で味付けすれば「きくらげ茶」としてもお楽しみいただけます。 ■1日の目安量 『1回の使用目安は乾燥で3枚～5枚程度！』 栄養価の高い乾燥きくらげの1日目安は、1名あたり３～5枚程度を目安にご使用下さい。 ■エコフード＆女性に嬉しい栄養素 『栄養満点で取り扱いがラク！』 乾燥時に、2880時間分の「うまみ」を1枚1枚にギュと凝縮。 持ち運びも軽く常温、長期保存できるのも魅力的です。 (冷蔵庫保存しなくていいので電気代0円) ～女性に嬉しい、きくらげの栄養素って？～ 乾燥きくらげは、ビタミンD、カルシウム、食物繊維、鉄分を含んだきのこです。効能効果は薬事法に触れるため、文部科学省が発表している日本食品標準成分表2020年版（八訂）などでご検索下さい。 『実は、料理の活用幅が豊富な乾燥きくらげ！』 乾燥きくらげの特性を知り、ちょっとしたコツや、戻し方さえ覚えれば、手間要らずな食材。和食を始め中華や洋食、デザート作りまで幅広く使用いただけます。また、炒め物やスープ、酢の物や、煮物など色々使えるのも乾燥きくらげの魅力です。 ー－－－－－－－－－－－－－－－－－ ■仁淀きくらげはどこに出荷してるの？ ※仁淀川きくらげをご注文頂く約8割が関東からのご注文です。 その中でも約9割以上が女性の方々です。 個人的で言うと便秘気味、病院からの勧めの方が多いです。 ①高知県の小中学生40,000人が食べる給食の材料になっています！ ②品質に厳しい全国の生協（一部）ですが出荷しています。 ③関東を中心に高品質スーパー、デパートに出荷しています。 ④病院のきくらげを必要とする患者様への院内食に使用されています。 ⑤ゆる～くアジア、アメリカへ輸出チャレンジ中です。 ⑥ポケットマルシェなどのサイトで一般の方々へ販売しています。