https://img.resizing.net/projects/d63e60da-caac-477e-9622-4c9ca2a129b8/upload/images/d5775b5c-5506-4a39-bd93-593339311b19/vHOmIoSVNm.wc94A01kn0xvuk47pQzfMr/
本日あと 5点

数量限定うまっ!ウマヅラハギ詰めセット

鳥取県境港市

中本克也 | 魚乃心粋
分量
4から6匹
4,216円(税込)
鮮度が良いものは刺身にして、肝醤油で食べるのが 最高です、煮付けや揚げ、あったか鍋に使えます。 身はクセのない上品な白身で、肝はカワハギよりも大きいです。 基本的にはカワハギと同じ、刺し身の他、煮る、蒸す、焼く、揚げると様々な調理法、料理に使える。身だけでなく肝も美味しいです。 ◆ウマヅラハギの刺身 刺身の場合は、皮を剥いて丸裸にした後、三枚におろし、更に薄皮も包丁で丁寧に引いてから薄造りにする。肝が美味しいので、刺身の場合には、すりつぶした肝をタレに加えると一層美味しい。 ●ウマヅラハギのちり鍋 鍋の場合は、皮を剥いだものを、出刃包丁で骨ごといくつかにぶつ切りにする。タラもよく鍋に使うが、個人的にはカワハギヤウマヅラハギのほうが身がプリッとしていてお勧め。淡白でクセのない味なので、煮物、ちり鍋、お吸い物など、料理の応用範囲が広い。 肝を加える場合は、一度さっと湯通ししておくと臭みなどがとれ、旨みが引き立つ。 ◆揚げ物 ウマヅラハギは揚げてもとても美味しい。フライや天ぷらも良いが、唐揚げがお勧め。 大きいものは三枚におろして身だけを揚げ、小さいものは頭と内臓を取り除き、皮を剥いた状態で丸のまま揚げる。 ●ポアレやムニエルでも オリーブオイルやバターでさっと焼いても美味しい。クセがなく上品な味でソースに左右されやすいので、軽く繊細なソースにする方がよい。もしくは、濃厚な味のソースを、アクセントのように少し付けて食べるような料理に仕上げたい。 醤油漬けにしたものを焼いても美味しい。 水揚げによっては、カワハギになる 場合もあります。 #美味  #鮮魚  #お買い得 #人気 #お買い得 #ウマヅラハギ #肝醤油 #おいしい
保存方法
箱のまま1日、冷蔵庫保存でお願いいたします
配送方法・送料
ポケマル提携のヤマト便

送料⼀覧(クール代込み)

  • 北海道
    2596円
  • 北東北
    1705円
  • 南東北
    1705円
  • 関東
    1485円
  • 信越
    1320円
  • 中部
    1221円
  • 北陸
    1221円
  • 関西
    1155円
  • 中国
    1155円
  • 四国
    1650円
  • 九州
    1650円
  • 沖縄
    2816円
クール区分: 冷蔵
※離島などの例外はあります。詳細はこちら
日時指定
不可
日時指定は受け付けていません。
最終注文受付日
2022-09-15T00:00:00.000Z
複数商品のご注文について
・複数商品の同時注文はできません。
・同じ出品者による複数商品の同梱を希望される場合は、必ずご注文前に出品者へお問い合わせください。
・ご注文後に複数注文の送料をまとめることはできません。
注文から発送まで
5~16日
支払い方法
各種クレジットカード、ApplePay(詳細はこちら)

商品をシェアする


購入手続きへ