今季の出荷開始の目途がたちしだい（5月中旬予想）お届け日時のご連絡をいたします。 【お届けする商品の内容】 飼育過程にこだわり、一般の鮎よりも上質な旨みを持つ特別な鮎に育てました。 「信州あゆ」10尾入です。 5月が鮎の走り。 この「若鮎」を味わうのがまさに食通です。 サイズは18cmくらいと少し小さめでまだ成熟しきっていないため、骨も柔らかめ。 よく焼いて頭から丸ごと食べてしまう粋な方もいらっしゃいます。 1尾ずつ個包装になっていますので、食べたいときに食べたい分だけ解凍できて便利です。 【おすすめの食べ方】 ・塩焼き 定番であり、一番おすすめの食べ方です。 身全体に軽く塩をふり、焦げやすいヒレと尾には多めに塩をつけてください。グリルやバーベキュー、フライパンで、両面に色がつくまで焼いてお召し上がりください。 皮はパリッ！身はフワフワッ！ ・鮎めし 少しの手間をかけて完成させる、贅沢な食べ方です。 炊き込みご飯の要領でお米を用意し、最後に塩焼きにした鮎を乗せて炊飯器をセットします。炊き上がったら鮎を取り出し、頭、骨、ヒレを取り除いて身をほぐしてください。炊飯器にほぐした身を戻し、混ぜ合わせたらできあがりです。 【信州あゆってどんな鮎？】 「信州あゆ」の特長は、その旨みの濃さ！ 私は毎年全国の養殖業者の鮎をお取り寄せしたり、地元の千曲川の天然鮎とも食べ比べています。 「信州あゆ」はどの鮎と比べても旨みが強くて美味しいんです！ 皮はパリッと香ばしく、身は上品でホクホク。ぜひご賞味ください。 【ここにこだわっています！】 特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。 大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、 身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。 天然鮎のように脂は必要最低限。みずみずしさを味わえます。 【生産者の紹介】 毎度ありがとうございます！臼田養魚場の5代目、臼田雄司です。 私は「先代たちの伝えてきた美味しい鮎と鯉の魅力を絶やさず、これからも多くの人に味わってほしい」という想いで、養殖の道を志しました。 自然豊かな田舎の養殖場で汗を流しながら、丁寧に鮎と鯉を育てています。 【ご注文に際しての注意点】 ・出荷の目途がたちしだい、メッセージでお届け日をご相談させていただきます。数日中にご返信がない場合、当社からご連絡した日時にお届けいたします。