生産量が少なくスーパーでは出回らない「幻の果実」京都の料亭では欠かせない存在であり、近年はヨーロッパのシェフたちにも愛され、最近の研究では、飲んできれいに健康になるローカル柑橘として注目されています 「ゆこう」は柚が香ると書き、柑橘の産地であった上勝町では、香りゆず、酸味すだち、味ゆこうと言われ、そのまろやかさ、糖度の高さからすし酢やぽん酢として親しまれています。 しかし、青果市場では柚子の取引単価の方が高いため、柚子の収穫前の時期、果実が青い状態で収穫搾汁し、出荷されています。 生産量も少なく、八百屋やスーパーで果実として出回らないため「幻の果実」とも言われます。 浅野農園では完熟するまで収穫しないエリアを設け、ご用意させていただきました。 農薬や消毒を使わず、自然のまま丁寧に栽培しています。 樹上で完熟するまで栽培した「ゆこう」果実は爽やかで柔らかい酸味があり、マーマレード、タルト、マカロン、ドリンクどんなお菓子にも合います。 最近の研究では抗老化、抗肥満作用を有する成分が含有していることが解明され、外食などで乱れる腸内フローラの調整が期待できます。 一般のものより収穫時期を大幅にずらした大変希少なこのローカル柑橘を是非お楽しみください。 ※本品は【訳あり品】となります。表面にすり傷や変形がございますが、品質には問題ありません。 柚香(ゆこう)果実内容量：約3000g　約30個（みかんサイズくらい） 保存方法：商品到着後、冷蔵保存 おすすめのお召し上がり方 【半分にカットし、搾ってかける】 野菜サラダにドレッシングをかけた後の仕上げに。 焼酎や白ワイン、シャンパンと共に。 【果汁をたっぷり】 ホットゆこう、ゆこうソーダなどお好みの配合で。 甘みとしては蜂蜜やシロップをプラスすると飲みやすくなります。 【果汁】 お料理、ドレッシング、ポン酢、お菓子、マーマレードなど