【訳あり】小さめSサイズ「子持ちの信州あゆ」15尾入【冷凍個包装】

【注意事項とお届けする商品の内容】 ・業務用の簡易包装です。お届け時の包装材の見た目が良くない場合がございますので、贈り物にはご遠慮ください。 ・初秋にしか水揚げできない「子持ち」の信州あゆ・冷凍15尾入りです。 ・小さめで上品なサイズ。 おせち料理などの甘露煮用や昆布巻きにお使いいただければと思い出品いたします。 　※もちろん塩焼きをはじめ、他のお料理にもお使いいただけます。 ・限定10個限り。先着順で上限に達ししだい出品を終了するため、【訳あり】と標記しております。品質に問題はございません。 信州あゆは、身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎です。 短い鮎シーズンの中でもさらに短い期間しか味わえない子持ち鮎を どうぞご賞味ください。 【おすすめの食べ方】 ・甘露煮 1.塩をふらず素焼きして焼き目をつけます。 2.鍋に醤油、酒、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。 3.鍋に鮎を入れ、ひと煮立ちさせたら落としブタをして弱火で1時間ほど煮ます。 4．身を崩さないように裏面に返し一晩漬けておきます。翌日また火を入れなおすことで、より味がしみ込みます。 上記以外にも、各ご家庭の秘伝のレシピでお召し上がりください！ ・塩焼き 定番の食べ方です。 身全体に軽く塩をふり、焦げやすいヒレと尾には多めに塩をつけてください。グリルやバーベキュー、フライパンで、両面に色がつくまで焼いてお召し上がりください。 皮はパリッ！身はフワフワッ！ 小さめサイズなので、鮎めしやコンフィなど、幅広いお料理にお使いいただけます。 【信州あゆってどんな鮎？】 「信州あゆ」の特長は、その旨みの濃さ！ 私は毎年全国の養殖業者の鮎をお取り寄せしたり、地元の千曲川の天然鮎とも食べ比べています。 「信州あゆ」はどの鮎と比べても旨みが強くて美味しいんです！ 皮はパリッと香ばしく、身は上品でホクホク。ぜひご賞味ください。 【ここにこだわっています！】 特にこだわっているのは味の決め手となるエサ。 大手飼料メーカーと当社で開発した独自の特注飼料を与えることで、 身は上品で淡泊、それでいて旨みが濃い鮎に育っています。 天然鮎のように脂は必要最低限。みずみずしさを味わえます。 【生産者の紹介】 毎度ありがとうございます！臼田養魚場の5代目、臼田雄司と申します。 私は「先代たちの伝えてきた美味しい鮎と鯉の魅力を絶やさず、これからも多くの人に味わってほしい」という想いで、養殖の道を志しました。 自然豊かな田舎の養殖場で汗を流しながら、丁寧に鮎と鯉を育てています。