いつもありがとうございます(^^) 予約注文でしか販売してなかった特大サイズ。 数量限定で再販スタートです！ 人も魚も同じ水で育つ。 私達は熊本県阿蘇で生きた芸術～湧水やまめ～を育てています。 ▼商品概要 渓流の女王・やまめは山間部の最上流域の清流に分布し、川魚の女王と言われ、その味は名の通り川魚では最も美味しいとされています。近年自然の破壊で生息地の清流がなくなり、「まぼろしの魚」とも言われている山女魚を1匹ずつ真空した状態でお届けします。ご自宅へ、または大切な方への贈り物にご利用ください。 ▼食べ方 袋のまま、自然解凍または流水解凍してください。内臓処理していますので、BBQでの炭火焼きやご家庭のグリルにて塩をお好みでふってお召し上がりください。ムニエルやコンフィーもご好評いただいており、様々なお料理にお使いいただけます。頭から尻尾までお召しいただけますが、抵抗がある方は、頭と骨が残りましたら油で素揚げしパリパリ煎餅に。 ▼生産方法、こだわり 昭和45年創業以来、同じ工程で丹念込めて育てています。内臓処理を済ませ、1匹ずつ真空していますので、食べたい分だけ解凍して、焼くだけで簡単に川魚をお楽しみいただけます。個包装にしておりますので、衛生的で冷凍庫の隙間に保存していただけます♪ ▼自己紹介 熊本県の宮崎県と大分県の県境にある７００ｍの高地高森町にある湧水やまめ・虹鱒の養魚場です。「おいしい、贈りたい、また食べたい！いただく　この声・この想いの　循環を　ずっと。」と想いを込め、卵の孵化から育成～出荷・加工・販売・配達まで自社で全て手がけています。 ▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など） ヤマト運輸のクール便にて発送します。日時指定お受けします。 ■配送先について：基本的に配送伝票の送り主の欄には発送元の生産者情報が記載されます。送り主の欄に注文者の情報を載せる場合は［ギフト設定］にチェックを入れ、配送先をご指定ください。また購入の際に一言「お中元」「お歳暮」「内祝い」「バレンタイン」「誕生日」等コメントください。 ■配送日について：「配送日時指定」をご確認の上ご注文ください。配達日時に余裕がない場合など、市街地から離れておりヤマト運輸とのタイムラグがあるため万が一、希望の日時に到着しない可能性もありますので、ご留意の上ご注文ください。基本的に九州内は2日間いただけますと到着予定です。 ▼コロナウィルス感染症の影響&訳あってお徳について 今まで老舗旅館や飲食店にお魚を卸していましたが、コロナウィルス感染症の影響で取引先が殆んど休業しています。その為、ヤマメの生産事態がストップしてしまい、魚の行き先が困難な状態です。これを機に、個人のお客様にも阿蘇の大自然を味わっていただきたく通信販売を開始しました！まだまだ、始めたばかりですが皆様に笑顔をお届けできるように魚作り努めます。是非、この機会に熊本県の阿蘇ならではの魚をご賞味ください。