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大きめのハタハタは、塩麹に漬け込み冷凍しておいたので、先日焼いて食べましたが、煮付けも美味しかったけど、焼きは又違った美味しさがあります 全部ブリコがたんまりで、先日いくら丼も食べたばかりで、魚卵ばかり食べている気がします(笑) これで、美味しいハタハタは全部頂きました 人生初のハタハタ 美味しく堪能致しました ご馳走さまでしたm(__)m

本日、楽しみにしていたハタハタが届きました。 氷も溶けてなく、鮮度が抜群でさっそく塩水でヌルメをとり、エラからつぼ抜きをしました。 1時間ほど塩水に浸けておき、冷蔵庫で一夜干しにしようと思っています。 ブリコが入っているのは初めてです。写真は塩焼きですが、ブリコが入っているので焼き過ぎるくらいで食べました。脂があり初めてのブリコの食感で味わいました。 事前に色々と質問させて頂き、ありがとうございました。

今日も いただきます 美味い

うっとり

いただきます

ハタハタ 届きました 早速焼いてたべます

山本さん 念願のハタハタ鍋、作ってみました！ 人生初のハタハタ鍋なので正解かわかりませんが、上品なお汁が染み入りますねー！ アドバイスを参考に下処理は割り箸を使ってツボ抜きで内臓を取り出したんですが、これはなるほどな〜と調理テクとして勉強になりました！ 秋田のお鍋では欠かせない芹も入れたかったんですが手に入らなかったのは残念。しかし、スペシャルゲストでミュア・ブルースさんのしいたけを具材に投入！ベストマッチでした^ ^ あと数匹残ってますが、焼きで締める予定！ 念願のハタハタ、ご馳走さまでしたm(_ _)m